2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლოვეჩის რეგიონი, რომელიც ცნობილია მთის ხედებით და ულამაზესი გრაგნილი მოსახვევებით, რომლებიც ქმნიან მდინარეებს ოსამსა და ვიტს, ასევე ცნობილია თავისი კულინარიული ტრადიციებით, რომლებიც დღეს ძირითადად შენარჩუნებულია.
მათ არა მხოლოდ რეგიონის ბუნებრივ რესურსებზე დაყრდნობით, არამედ ადგილობრივი მოსახლეობის რწმენზეც დაყრდნობით, მათ ღრმა ფესვები აქვთ და მათი დავიწყება ძნელად შეიძლება. აი საინტერესოა გაეცნოთ კულინარიულ ტრადიციებს ლოვეჩის რეგიონში:
- ლოვეშის რეგიონში რძესა და რძის პროდუქტებს დიდი პატივი სცეს. ძნელად მოსალოდნელია რაიმე, ვიდრე სახლში დამზადებული ლოვეშის კარაქი ან იოგურტი. იქნება ეს ძროხა, კამეჩი თუ ცხვარი, ლოვეჩის სუფრაზე უცვლელად არის რძე და ყველი. Krokmach და katak ასევე ტრადიციულად მზადდება რძისგან;
- შემოდგომაზე ქათამს პატივს სცემდნენ, რომელსაც ადრე და დღეს ამზადებენ წვნიანებში ან ხახვთან და კარტოფილთან ერთად. მათ ასევე შეიძლება დაემატოს ბულგური;
- შობის დღესასწაულზე ღორის დაკვლის შემდეგ, თითქმის ყველა საყოფაცხოვრებო სადღესასწაულო სუფრიდან, ძეხვიდან, სისხლის ძეხვიდან, ჩირიდან და ა.შ. ხორცი ასევე დახურეს ქილებში და ამზადეს სხვადასხვა გემრიელი საჭმელები, ამრიგად, საშობაო გოჭმა შინ მიაღწია გიორგობის დღესასწაულამდე;
- დღეს, ისევე როგორც წარსულში, არის ოჯახები, სადაც პურს არ ყიდულობენ, არამედ სახლში ამზადებენ, ძირითადად ხორბლის ფქვილისგან. ადრე, როდესაც დიასახლისს არ ჰქონდა საკმარისი ფქვილი, მას ათქვეფილ ცომს კარტოფილის პიურე დაუმატა;
- ლოვეშის რეგიონში სიმინდის ფქვილს ძირითადად ფაფის მოსამზადებლად იყენებენ. ასე იყო უხსოვარი დროიდან. მოამზადეთ მუდმივი მორევით, მოაყარეთ ცხიმი და მიირთვით ხაჭო, შემწვარი პრასი ან ბეკონი;
- უახლოეს წარსულში, როდესაც სუფრას აწყობდნენ, ოჯახის უხუცესი წევრისთვის სავალდებულო იყო პირველი ჭამა და ადგომა სუფრიდან მხოლოდ მაშინ, როცა ყველამ ისაუზმა.
- ლოვეჩის რეგიონში ყველაზე მეტად მოხმარებული პარკოსნები და ბოსტნეული უხსოვარი დროიდან რჩება ჭარხალი, ალაბასტი, ტურნი, ლობიო, ბამია, ლობიო და ოსპი. მათგან მომზადდა სხვადასხვა წვნიანი და სუპები;
- სოკოების მოყვანა ლოვეჩის რეგიონში ძალიან ხშირია. როგორც კი სოკო გამოჩნდება, სათიბზე ყოველთვის შეხვდებით სოკოს. ძნელად მოსალოდნელია სოკოს ფაფა, ვიდრე ლოვეჩში და მის შემოგარენში მომზადებული.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
ჯადოსნური ესპანური კულინარიული ტრადიციები
ესპანეთი იზიდავს მილიონობით ტურისტს თავისი ისტორიული ძეგლებით, მდიდარი ბუნებით, საოცარი კლიმატით და რა თქმა უნდა - სამზარეულოთი. თანამედროვე ესპანეთის სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება ძველი, ორიგინალური, მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოსგან.
