2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მექსიკური სასმელები ტრადიციული მექსიკური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია და შთაბეჭდილებას ახდენს მათი მრავალფეროვნებით. იქნება ეს ცხელი თუ ცივი, ტკბილი, მწარე და ალკოჰოლური თუ არაალკოჰოლური, წარმოუდგენელია სახლში მექსიკური კერძის დამზადება, რომელსაც არ მიირთმევენ მექსიკის რომელიმე ტიპიური სასმელისგან. აქ არის ყველაზე ცნობილი:
1. ტეკილა, რომელიც ემბლემატი გახდა ყველა მექსიკისთვის
იგი იყოფა 100% ტეკილას აგავაში და ეგრეთ წოდებულ ნარევებში, რომლებიც თავის მხრივ არიან ანიჟო, რეპოსადო და ბლანკო. ამ ტიპის კონიაკი მზადდება აგავას მცენარისგან და სვამენ დღის ნებისმიერ მონაკვეთში. მიირთვით მინის ჭიქებში და მიირთვით მარილით და ლიმნით. ყოფილზე ნასვამია.
2. მესკალი, ტეკილაზე არანაკლებ პოპულარული
იგი ასევე მზადდება აგავასგან და მისი მშობლიური მექსიკის შტატ ოახაკაა. როგორც წესი, ეს სასმელი უფეროა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოყვითალო ვერსიებიც იპოვოთ. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ მესკალში ჩამოსხმისას მას ემატება ჭია, რომელიც მცენარის ფესვებში ცხოვრობს, რომელიც მაგნიუმის სახელით არის ცნობილი.
3. ღვინო
ეს არ არის მთავარი სასმელი მექსიკურ სამზარეულოში, მაგრამ როდესაც მიირთმევენ მას, ჩვეულებრივ, მდიდარი გემო აქვს. ეს ყველაზე გავრცელებულია ჩრდილოეთ მექსიკაში, სადაც უმაღლესი ხარისხის მექსიკური ღვინოების წარმოებად ითვლება.
4. ლუდი
ევროპული ხერხისა და ლუდის სმისგან განსხვავებით, მექსიკაში მას ლიმონის ნაჭრით მიირთმევენ.
5. რომპოლი
ეს არის პუნჩის ტიპი, რომელსაც აქვს ლამაზი კრემის ფერი და მზადდება რძის, კბილი, ნუში, ვანილი და კვერცხის გულები, რომლებიც თბილდება წყლის აბაზანაში და გაგრილების შემდეგ ცოტა რომის სუნელით.
6. კოქტეილი მარგარიტა, რომელიც კლასიკად იქცა
იგი მზადდება ტეკილასგან, გაწურული ცაცხვის წვენიდან, კოინტრეოდან ან სამმაგი წამიდან და ემსახურება მარილს და ლიმონს.
7. სანგრიტა
გამაგრილებელი სასმელი, რომელსაც აქვს საკმაოდ tart და ძალიან ცხარე გემო. იგი მზადდება ფორთოხლის წვენიდან, პომიდვრის პიურედან, ხახვიდან და ჩილი წიწაკისგან სეროდან.
8. ატოლი
ასევე მოხარშული სიმინდისგან დამზადებული გამაგრილებელი სასმელი, რომელსაც პიურე ხილი ემატება.
9. მტკნარი წყალი, განსაკუთრებით სასურველია ზაფხულის ყველაზე ცხელ თვეებში
იგი მზადდება უბრალო წყლისგან, რომელსაც ცოტა შაქარი და ლიმონის წვენი და პიურე საზამთრო, მარწყვი ან კივი ემატება.
გირჩევთ:
ჩილი წიწაკა - მექსიკური სამზარეულოს საფუძველი
პიკანტური არომატით და დაუძლეველი არომატით პოპულარული მექსიკური სამზარეულო ყველაზე ცნობილია უნიკალური ინგრედიენტებით და სანელებლებით, რომლებსაც ოსტატურად აერთიანებს. ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტებია სიმინდი, ყაბაყი, ლობიო, სოკო, რომლებიც ცნობილია როგორც მოთეთრო, ავოკადო, პომიდვრის სხვადასხვა სახეობა და სხვა.
მენუდო - მექსიკური ბალნის სუპი
მექსიკური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია მსოფლიოში. ეს აცტეკების შთამომავალია, რომელთაგანაც დღესაც მრავალი კულინარიული ტრადიციაა შემორჩენილი. რადიკალურად შეიცვალა ადგილობრივი მოსახლეობის კვების რაციონში ხორცის უფრო ხშირი გამოყენება, რომლებიც ესპანელების მოსვლამდე ძირითადად სიმინდს, ლობიოს, ცხელ წიწაკას, ავოკადოს, გოგრას და სხვ.
მექსიკური დელიკატესები სიმინდით
ძნელად უფრო პოპულარული პროდუქტი არის დაკავშირებული მექსიკასთან, ვიდრე სიმინდი. აცტეკების და მაიას დროიდან მოყვანილი სიმინდი და სიმინდის პროდუქტები მექსიკის სუფრაზე იყო და დღემდე უცვლელი რჩება. ძველი ინდური ტომები, რომლებიც მექსიკის ტერიტორიებზე ცხოვრობდნენ, თვლიდნენ კიდეც, რომ ადამიანი სიმინდის ცომისგან შეიქმნა და სიმინდი მას იყენებდნენ არა მხოლოდ კულინარიული მიზნებისთვის, არამედ რელიგიური ცერემონიებისთვისაც.
მექსიკური სამზარეულო: უამრავი პროდუქტი და არომატიზატორი
პროვინციული სამზარეულო მექსიკაში იყენებს ტექნიკასა და ინსტრუმენტებს ქვეყნის დაპყრობის შემდეგ, 1521 წელს, თუმცა ცოტამ ცოხავს სიმინდი და სანელებლები ვულკანური ქვებით, რადგან კვების პროცესორი უფრო სწრაფია. მაგალითად, ლობიო ყოველდღე მზადდება ლამაზი ფერის თიხის ჭურჭელში.
ტრადიციული რუსული სასმელები და მათი მომზადება
როგორც საკე იაპონური სუფრის განუყოფელი ნაწილია, ტეკილა მექსიკურიდან და სხვადასხვა ჩაი ჩინური მაგიდიდან, ასევე რუსულენოვანი ქვეყნებისთვის არსებობს რამდენიმე ტრადიციული სასმელი, რომელიც უხსოვარი დროიდან მზადდებოდა. აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე ცნობილი და მოკლე რეცეპტი მათი მომზადებისთვის:
