2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როგორც პილმენი და ბლინები უცვლელად ასოცირდება რუსულ სამზარეულოსთან, ისე ძნელად არსებობს რუსი დიასახლისი, რომელმაც არ ისწავლა ღვეზელების გაკეთება. ამ მაკარონის ნაწარმს მიირთმევენ თითქმის ყველა სახელწოდების დღეს და ბოლო დრომდე ჩვეულებითი იყო პატარძლისთვის მათი დამზადება, რათა იგი დაფასებულიყო, როგორც დიასახლისი.
არანაკლებ პოპულარულია ღვეზელები, რომლებსაც სტრიებს უწოდებენ და სხვაობაა ჩვეულებრივი ღვეზელები და მონაკვეთი შედგება იმაში, რომ ამ უკანასკნელში ცომის ზედა ფენა გადაჭიმულია ისე, რომ მათი შევსება ჩანს.
მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ ერთ დღეს რუსეთში ჩასვლას და ავთენტურად მომზადებული მაკარონის მოსინჯვას, შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება. რუსული ღვეზელები და იჭიმება, რადგან მათთვის ყველაზე მთავარია როგორ მოზილოთ ცომი. თქვენ არ უნდა იდარდოთ შიგთავსით, რადგან ისინი შეიძლება ივსებოდეს პრაქტიკულად ნებისმიერი ხორცით, ბოსტნეულით, რძის პროდუქტებით და ა.შ.
ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ პირველად ვერ მიაღწევთ წარმატებას თქვენს საქმეში, რადგან იქნება თუ არა ღვეზელი ფაფუკი და სწრაფად არ გამკვრივდება, დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, სწორად შეურევთ თუ არა ინგრედიენტები, არამედ იმაზეც, თუ არა საფუარი არის ახალი, რომელ ტემპერატურაზე მუშაობთ და როგორია ინდივიდუალური ინგრედიენტების ხარისხი.
აქ არის 2 ყველაზე მარტივი გასაკეთებელი ღვეზელის რეცეპტები:
კრემის ღვეზელები
საჭირო პროდუქტები: 200 გრ ნაღები, 2 ს.კ. ფქვილი, 1 კვერცხი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი შერეულია, კარგად არის შერეული და მათგან წარმოიქმნება არც ისე სქელი ცომი. დაიფარეთ თავსახურით 1 საათით მაცივარში, რის შემდეგაც შეიძლება მისი გაკეთება ხორცით, თევზით, სოკოთი ან სხვა ბოსტნეულით სავსე ტორტებად
საფუარიანი ღვეზელები
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი, 2 ს.კ. წყალი, 3 ს.კ. ზეთი, 30 გრ მაისი, 1 ს.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. სოლ
მომზადების მეთოდი: წყლიდან, საფუარი და ფქვილის ნახევარი ათქვიფებს ცომს, რომელიც დარჩება სანამ არ ქაფდება. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ და დაიწყეთ სამუშაო მაგიდის დარტყმა, სანამ არ გაჩერდება. ასე მომზადებული ცომი მზადაა გამოსაყენებლად ამზადებს ღვეზელებს და იჭიმება.
გირჩევთ:
რუსული მცენარეული ჩაი
როდესაც ჩაიზე ვსაუბრობთ, ყველას ჰგონია, რომ ეს თემა უკავშირდება ჩინურ ან იაპონურ ჩაის ტრადიციას ან ე.წ. ინგლისურ ჩაის დროს. ამასთან, სიმართლე ის არის, რომ როდესაც საქმე ეხება მცენარეულ ჩაის, მათ ვერ დავუკავშირდებით რუსეთთან და რუსულენოვან სხვა ქვეყნებთან.
ტრადიციული რუსული სუპები
რუსული სამზარეულოს ტრადიციები წარმოიშვა ცენტრალურ რუსეთში და წლების განმავლობაში არ შეცვლილა. სიმდიდრე ყველა ასპექტში განპირობებულია ქვეყნის უზარმაზარი ტერიტორიით, აგრეთვე მულტიკულტურული ტრადიციებით. ის გთავაზობთ კულინარიელ ტრადიციონალისტებს ხორცის, ბოსტნეულისა და თევზის ცივ და ცხელ საუზმეზე, წვნიანად, ხორცის მთავარ კერძებს, ბოსტნეულსა და თევზს სხვადასხვა გარნირით, მაკარონით, ნამცხვრებით და სასმელებით.
ყველა შემთხვევისთვის: რუსული სოუსები თევზის კერძებისთვის
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი . ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს.
დელიკატესები წითელი ჭარხლით რუსული სამზარეულოდან
რუსულ სამზარეულოში წითელი ჭარხალი ძალიან პოპულარულია და ყველანაირი წვნიანის, სალათისა და მადის საცხობის დასამზადებლად გამოიყენება. ჩვენს ქვეყანაში ეს არც თუ ისე ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეული რუსულ სამზარეულოში ჯერ კიდევ XI საუკუნეში იყო ცნობილი და მისი მასიური გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის საბოლოოდ საჭირო იყო XIV საუკუნეში, ბოლთან და კომბოსტოსთან ერთად.
სალათები მაიონეზით რუსული სამზარეულოდან
მაიონეზით სალათები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა კუჭისთვის და ჩვენი სუფრისთვის მთავარი კერძი იქნება აღქმული. ჩვენ გთავაზობთ მაიონეზით სალათის სამ საინტერესო რეცეპტს რუსული სამზარეულოსგან, რომლებიც იდეალური სადღეგრძელოა კონიაკის ან არაყისთვის.
