2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი.
ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს. აქ მოცემულია 3 ვარიანტი ტრადიციულისთვის რუსული თევზის სოუსები:
Horseradish სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ.კ. წყალი, 155 გრ ქათამი, 1 ს.კ. თაფლი, 1/2 ჩ.კ. თეთრი ღვინო, 1/2 ჩ.კ. ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში
მომზადების მეთოდი: გახეხეთ ქათამი, დაასხით წინასწარ გახურებულ წყალს და მოაყარეთ დარჩენილი სანელებლები. კარგად აურიეთ ან თუნდაც პიურე, გააგრილეთ და დაამატეთ კრემი. ისევ აურიეთ და მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.
კაპერის სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 2 ჩ.კ. ბოსტნეულის ბულიონი, 3 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. ფქვილი, 1/2 ხახვი, 3 ს.კ. კაპერსი, 1 დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ტოტი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ფქვილი შეწვით კარაქში და დაასხით წინასწარ გახსნილი ბულიონი. აურიეთ და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, კაპერი და დაფნის ფოთოლი ამ ნარევს. გავაჩეროთ სოუსი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ დარჩენილი სანელებლები და სოუსი მზადაა დასალევად. თუ სასურველია, შეიძლება მისი გაფორმება წვრილად დაჭრილი კამა.
მწნილის სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 2 ჩ.კ. მწნილი მარილწყალი, 1 მწნილი, 1 ჩ.კ. თაფლი, 1/2 ჩ.კ. თეთრი ღვინო, 30 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ფქვილი შეწვით კარაქში და დაუმატეთ ღვინო, მარილწყალში და წვრილად დაჭრილი მწნილები. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, სანამ სოუსი არ გასქელდება. ცეცხლიდან ამოღებამდე ცოტა ხნით ადრე დაამატეთ თაფლი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, შეიძლება მოაყაროთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ახალი კამა ან ოხრახუში.
გირჩევთ:
ცივი სოუსები ბოსტნეულისა და თევზის კერძებისთვის
ზაფხულის დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ან თევზის კერძები სპეციალური ცივი სოუსებით. სცადეთ დაამზადოთ ყველის სოუსი, ცივი ზღვის თევზის სოუსი და პიკანტური ხახვის სოუსი. ყველის სოუსი პროდუქტი 3-4 ულუფისთვის: 2 პომიდორი ან 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 1 ვაშლი, 50 გრ როკფორ ყველი ან სხვა რბილი ყველი, 2 სუფრის კოვზი ნაღები, 1 კვერცხის გული, ½
ხორცის კერძების რუსული სოუსები
მიუხედავად იმისა, რომ რუსული სამზარეულოს თავისებურებები უკავშირდება მართლმადიდებლობას და ხშირ და ხანგრძლივ მარხვას, ბევრი ადგილობრივია რუსული რეცეპტები რომლებიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. მადის აღმძვრელი ღორის, ძროხისა და ხბოს ხორცის მომზადებამ საუკუნეების განმავლობაში შთააგონა რუსი მზარეულები, რომლებმაც შეძლეს ნამდვილი შედევრების შექმნა.
ვეგეტარიანული სოუსები ბოსტნეულის კერძებისთვის
სოუსები ყოველთვის სასიამოვნოა ნებისმიერი კერძისთვის. შეფების უმეტესობა იზიარებს მოსაზრებას, რომ მაშინაც კი, თუ ჩვენ არც ისე წარმატებულები ვართ სამზარეულოში, სწორ სოუსს ყოველთვის შეუძლია "გადაარჩინოს დღე". აქ მოცემულია ბოსტნეულის კერძებისთვის შესაფერისი ვეგეტარიანული სოუსების რამდენიმე რეცეპტი, სადაც აღნიშნავენ, რომ ეს სოუსები არ არის მკაცრი ვეგანების მენიუში, არამედ უმი ხორცის კერძების მსუბუქი დამატებაა.
პატარა ტკბილეული ყველა შემთხვევისთვის
იმის ნაცვლად, რომ შეშინდეთ რა ჭამოთ ყოველ ჯერზე, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან, ყოველთვის გქონდეთ გემრიელი პატარა ნამცხვრების პარტია, რომელიც შესაფერისია ყველა შემთხვევისთვის. ფორთოხლის ტკბილეული საჭირო პროდუქტები: 125 გრ რბილი კარაქი, 1 ჩ.
ხელნაკეთი ნამცხვრები ყველა შემთხვევისთვის
ხელნაკეთი ნამცხვარს თავისი ხიბლი აქვს. დედამ სიყვარულით მოამზადა, მან შეიძლება ნამდვილი სენსაცია გამოიწვიოს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ბავშვების დაბადების დღეს ან წვეულებებს. მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება დაველოდოთ შემდეგ დაბადების დღეს, რომ ჩვენი ახლობლები გავახაროთ.
