2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზაფხულის დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ან თევზის კერძები სპეციალური ცივი სოუსებით. სცადეთ დაამზადოთ ყველის სოუსი, ცივი ზღვის თევზის სოუსი და პიკანტური ხახვის სოუსი.
ყველის სოუსი
პროდუქტი 3-4 ულუფისთვის: 2 პომიდორი ან 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 1 ვაშლი, 50 გრ როკფორ ყველი ან სხვა რბილი ყველი, 2 სუფრის კოვზი ნაღები, 1 კვერცხის გული, ½ პაკეტი (60 გრ) კარაქი, შავი პილპილი.
ვაშლი და პომიდორი გახეხეთ და გაწურეთ საცრის მეშვეობით. ათქვიფეთ კარაქი გულით, სანამ ფაფუკი გახდება. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ნელ-ნელა პიურე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ კრემი. საჭიროების შემთხვევაში, სცადეთ ცოტაოდენი მარილი. მოაყარეთ მწიკვი შავი პილპილი.
სოუსი ემსახურება ცივ ბოსტნეულს, კვერცხს ან სურვილისამებრ ხორცის კერძებს.
ცივი ზღვის პროდუქტების თევზის სოუსი
პროდუქტები 3-4 ულუფისთვის: 1/2 პაკეტი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 2 ფილე კარგად გაჟღენთილი ანჩოზი ძმარში, ½ ხახვი, 3-4 პიკელებული სოკო, 1 მოხარშული სტაფილო, 1 მწიკვი შაქარი, რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, მარილი, 1-2 სუფრის კოვზი ღვინო, ოხრახუში, კამა.
კარგად ათქვიფეთ კარაქი და დაუმატეთ ტომატის პიურე და ძალიან წვრილად დაჭრილი ანჩოი, ხახვი, სოკოს და სტაფილოს ფილე. ნარევი კარგად აურიეთ და გემოვნებით სუნელდება შაქრით, ლიმონის წვენით, ღვინით, წვრილად დაჭრილ ოხრახუშთან, კამათან და საჭიროების შემთხვევაში 1 მწიკვი მარილით.
ცხარე სოუსი ხახვით
პროდუქტები 3-4 ულუფისთვის: 1 კბილი ნიორი, 2 ხახვი, პრასის ყუნწის თეთრი ნაწილი, 1 ჭიქა გაწურული იოგურტი, 2 კვერცხი, 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 გახეხილი ვაშლი, ოხრახუში, კამა, მარილი.
გახეხეთ ნიორი ნაღმტყორცნებით ცოტაოდენი მარილით. გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი (ხახვი და პრასი) ჩაშუშულია 2 წუთის კოვზი მცენარეული ზეთით, 2 სუფრის კოვზი თბილი დამარილებული წყლით. ნარევი გაჟღენთილია sieve და შერეული ნიორი და გახეხილი ვაშლი.
გაწურულ იოგურტს ათქვიფენ დარჩენილი მცენარეული ზეთითა და კვერცხის გულით. ამ ნარევს დაამატეთ ხახვისა და ვაშლის პიურე და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
სოუსი განსაკუთრებით შესაფერისია შემწვარი პატარა თევზისთვის.
გირჩევთ:
ყველა შემთხვევისთვის: რუსული სოუსები თევზის კერძებისთვის
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი . ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს.
ტარხუნა იდეალურია თევზის კერძებისთვის
ტარხუნა ძალიან ძლიერი არომატის მქონე სანელებელია, ამიტომ კარგია, რომ კერძებში მწირი გამოყენება გამოიყენოთ. თუ უფრო მეტხანს დააყენებთ, თქვენ რისკავთ, რომ ვერ იგრძნოთ კერძს თქვენს მიერ დამატებული სხვა სანელებლები. სინამდვილეში, ტარხუნა შესაფერისია სხვადასხვა სახის ბოსტნეულისა და ხორცის არომატიზატორისთვის.
ვეგეტარიანული სოუსები ბოსტნეულის კერძებისთვის
სოუსები ყოველთვის სასიამოვნოა ნებისმიერი კერძისთვის. შეფების უმეტესობა იზიარებს მოსაზრებას, რომ მაშინაც კი, თუ ჩვენ არც ისე წარმატებულები ვართ სამზარეულოში, სწორ სოუსს ყოველთვის შეუძლია "გადაარჩინოს დღე". აქ მოცემულია ბოსტნეულის კერძებისთვის შესაფერისი ვეგეტარიანული სოუსების რამდენიმე რეცეპტი, სადაც აღნიშნავენ, რომ ეს სოუსები არ არის მკაცრი ვეგანების მენიუში, არამედ უმი ხორცის კერძების მსუბუქი დამატებაა.
თევზის ყველაზე პოპულარული სოუსები
აქ არის რამოდენიმე ყველაზე პოპულარული სოუსები შესაფერისი ნებისმიერი სახის თევზი თევზის პროდუქტები: Horseradish სოუსი საჭირო პროდუქტები: 1 ჭიქა თევზის ბულიონი 150 გრ გახეხილი ქათამი 1 ს / კ შაქარი 1/2 ჭიქა წყლის ძმარი 1/2 ჭიქა წყლის კრემი მარილი გემოვნებით მომზადების მეთოდი:
კლასიკური თევზის სოუსები
იმისათვის, რომ თევზის კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და დაუვიწყარი გახდეს, შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს კლასიკური სოუსებისთვის თქვენი სტუმრებისა და ოჯახის გასაოცრად. Თევზის სოუსი პროდუქტები: 1 ლიმონი, 1 ფორთოხალი, 1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი, 6 წვეთი ტაბასკოს სოუსი ან ცოტაოდენი წითელი წიწაკა, მწიკვი მარილი, 100 მილილიტრი პორტი, 115 გრამი შავი მოცხარის ჟელე.
