2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტარხუნა ძალიან ძლიერი არომატის მქონე სანელებელია, ამიტომ კარგია, რომ კერძებში მწირი გამოყენება გამოიყენოთ. თუ უფრო მეტხანს დააყენებთ, თქვენ რისკავთ, რომ ვერ იგრძნოთ კერძს თქვენს მიერ დამატებული სხვა სანელებლები.
სინამდვილეში, ტარხუნა შესაფერისია სხვადასხვა სახის ბოსტნეულისა და ხორცის არომატიზატორისთვის. იგი ძალიან ხშირად გამოიყენება ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში - მას იყენებენ მაკარონის სოუსების არომატის მისაღებად. გარდა ამისა, ტარო, როგორც ტარხუნა ასევე ცნობილია, დიდი არჩევანია კვერცხის ასხურებისთვის, ასევე თევზის კერძებისთვის.
ჩვეულებრივ, თევზის კერძებს ამზადებენ გამხმარი ტარხუნით და დაამატებენ სუნელის ძალიან მცირე რაოდენობას. სომხეთში ამზადებენ უალკოჰოლო გაზირებულ სასმელს, რომელსაც ტარხუნით არომატიზებული აქვთ.
სანელებელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძმრის არომატიზატორით, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე სალათების არომატის მისაღებად. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ლამაზი ვაშლის ძმარი, რომელსაც დაუმატებთ ტარხუნს და სურვილისამებრ ნიორიც.
განათავსეთ ტარხუნის რამდენიმე ყუნწი და დაჭერით ნივრის კბილი, სანამ მინის ბოთლს არ დაამატებთ.
კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ტარხუნით არომატული ძმრისთვის შეიცავს 100 გრ სანელებელს, დაფნის ფოთოლს და არაჟან ვაშლს. ნაყოფს აჭრიან და აყენებენ ღვინის ძმარს, უმატებენ სუნებს, რის შემდეგაც ძმარს დებენ 15 დღე.
დაბოლოს, ძმარი გაფილტრულია. ასე მომზადებული ძმარი შესანიშნავია სალათების და მარინირებული თევზის არომატიზატორისთვის.
ტარხუნა ასევე პოპულარულია დიჟონის მდოგვის, ასევე ჰოლანდიური ბერნეზის სოუსის მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებელი ზეითუნის ზეთს. ამის შემდეგ ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისა და კერძების მოსასინჯად და განსაკუთრებით შესაფერისია თევზის კერძების მორწყვისთვის.
ამ მიზნით თქვენ უნდა ჩადოთ ზეითუნის ზეთი 1 ჩ.კ. ტარხუნა და ოხრახუში და რამდენიმე მარცვალი შავი პილპილი.
ტარხუნს ასევე ეთერზეთის მოსამზადებლად იყენებენ - მას მიიღებენ ორთქლის გამოხდის შემდეგ სანელებლის ახალი ან გამხმარი ტოტების დახმარებით. ხალხურ მედიცინაში ტარხუნს ხშირად იყენებენ კუჭის სპაზმის გასაყუჩებლად.
გარდა ამისა, არომატული სანელებელი არეგულირებს მენსტრუაციის ციკლს, აადვილებს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. ტარხუნა ასევე პოპულარულია დეტოქსიკაციური ეფექტით.
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, სანელებელი ძალზე შესაფერისია ყველა ადამიანისთვის, ვისაც ჰიპერტენზია აქვს - ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარილის შემცვლელად.
გირჩევთ:
ტარხუნა
ტარხუნა (Artemisiae Dracunculus) - Asteraceae- ს ოჯახიდან. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, ბალახოვანი ღეროთი. ქმნის მოკლე მიწისქვეშა ღეროებს - რიზომებს, ინდივიდუალური ფესვების სისქით 1-2 სმ. ღერო ტოტიანია, ნახევრად სწორმდგომი ან ვერტიკალურია და ყვავილობის დროს აღწევს 2 მ სიმაღლეს.
ყველა შემთხვევისთვის: რუსული სოუსები თევზის კერძებისთვის
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი . ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს.
ტარხუნა მსუბუქი სუნთქვისა და ჯანსაღი ძილისთვის
კვლევის თანახმად, ძილის ნაკლებობამ შეიძლება გავლენა იქონიოს ჩვენს ფიგურაზეც. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ცუდი დასვენება ზრდის ჰორმონების დონეს, რომლებიც დაკავშირებულია წონის მატებასთან. კარგი ღამის ძილი ჩვენთვის ძალზე მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ვიყოთ ჯანმრთელები და შევასრულოთ ყოველდღიური მოვალეობები.
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ ტარხუნა?
ტარხუნა მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც აქვს ბალახოვანი ღერო. იგი ქმნის მოკლე მიწისქვეშა ღეროებს - რიზომებს. ყვავილობის დროს, ღეროს სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს ორ მეტრს. არსებობს ტარხუნის ორი ტიპი - კულტურული და ველური. გარეულ ტარხუნას აქვს უფრო სუსტი არომატი და გემო.
ცივი სოუსები ბოსტნეულისა და თევზის კერძებისთვის
ზაფხულის დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ან თევზის კერძები სპეციალური ცივი სოუსებით. სცადეთ დაამზადოთ ყველის სოუსი, ცივი ზღვის თევზის სოუსი და პიკანტური ხახვის სოუსი. ყველის სოუსი პროდუქტი 3-4 ულუფისთვის: 2 პომიდორი ან 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 1 ვაშლი, 50 გრ როკფორ ყველი ან სხვა რბილი ყველი, 2 სუფრის კოვზი ნაღები, 1 კვერცხის გული, ½
