2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტარხუნა მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც აქვს ბალახოვანი ღერო. იგი ქმნის მოკლე მიწისქვეშა ღეროებს - რიზომებს. ყვავილობის დროს, ღეროს სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს ორ მეტრს.
არსებობს ტარხუნის ორი ტიპი - კულტურული და ველური. გარეულ ტარხუნას აქვს უფრო სუსტი არომატი და გემო.
ტარხუნის ფოთლები მდიდარია ეთერზეთებით, A ვიტამინით, C ვიტამინით, B ვიტამინით, მაგნიუმით, რკინით, ფოსფორით, თუთიით, კალიუმით.
ტარხუნა კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მისი მოხმარება ზრდის მადას, ამარტივებს სუნთქვას, არეგულირებს მენსტრუაციულ ციკლს ქალებში და სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭზე. ტარხუნს ასევე აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი.
ტარხუნა ასევე ცნობილია როგორც ტაროსი. მას აქვს სპეციფიკური და უნიკალური არომატი. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი სანელებელი სამზარეულოში. ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ფრანგულ სამზარეულოში.
ტარხუნის გამოყენება ფართოდ გამოიყენება მრავალი რეცეპტის მომზადებისას.
სამზარეულოს დროს, როგორც სანელებლო ტარხუნს იყენებენ ტარხუნის ფოთლებს და ახალგაზრდა ყლორტებს.
ტარხუნი კომბინირებულია კერძებში კარგად ოხრახუში, ქონდარი, ბულგარული წიწაკა და შავი პილპილი.
ტარხუნა შესაფერისი სანელებელია ხორცის კერძებისთვის ან ხორცის სალათებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება სალათების ყველით არომატიზატორით, ასევე ძირითადი კერძებით ყველით. ის აძლიერებს ხორცისა და რძის პროდუქტების გემოს.
ტარხუნა შესაფერისი სანელებელია ჟელე მარილიანი კერძების მომზადებაში, როგორიცაა ღორის პაჩული, თევზის პაჩული, რუსული პაჩული, ღორის ფეხის პაჩი და სხვა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში ბრინჯით ღორის ხორცის მოსამზადებლად, ხახვიანი ხორცით, ჩაშუშული ბოსტნეულით, კვერცხის კერძებით და ზოგიერთი სახის თევზის მოსამზადებლად.
თევზის კერძებისთვის იყენებს პატარა ტარხუნს და მშრალი ტარხუნა.
ტარხუნა სუპებში ასევე დააყენა. მათ ბოლოს ემატება.
ტარხუნს იყენებენ გაზიანი სასმელების არომატის მისაღებად.
მაკარონის ტარხუნა, მაკარონი და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო სპეციფიკურ, მაგრამ სასიამოვნო გემოსა და არომატს გაყიდის.
სეზონი შეგიძლიათ ტარხუნით ასევე საუზმე და გარნირები პომიდორით, ვაშლით, ყაბაყით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი, კიტრით და კარტოფილით.
არ უნდა გადააჭარბოთ ჭურჭელში ტარხუნის რაოდენობას. მასზე სიფრთხილეა საჭირო, რადგან მას აქვს უფრო სპეციფიკური და მკვეთრი გემო.
ტარხონის გამოყენება შესაძლებელია რეცეპტებში და როგორც მარილის შემცვლელი. ეს სანელებელი შესაფერისია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
გირჩევთ:
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ გარეული ნიორი?
თუ ტყეში დადიხართ მდინარის გასწვრივ ან ნესტიან ნიადაგზე ხეებში, ნახავთ გარეული ნიორი (საფუარი) გამოსაყენებლად თქვენს სამზარეულოში. თქვენ ამას ამოიცნობთ ფოთლების მიხედვით, რომლებიც სქელი და გრძელია, ხეობის შროშანის ფოთლების მსგავსად და ნივრის მძაფრი სუნი საკმარისია მის გასარჩევად.
რომელ კერძებს დაამატეთ კუმინი
კუმინი არის უძველესი სუნელი, რომელიც აზიიდან მოდის. დღეს მისი პოვნა მთელ მსოფლიოში შეიძლება. უზარმაზარი პლანტაციებია ჩილეში, მაროკოში, სირიაში, ინდოეთში და სხვა. ბულგარეთში, კუმი არის ერთ-ერთი სანელებელი, რომელიც ღრმად არის ფესვები ცხოვრებაში და ტრადიციებში.
რომელ კერძებს დაამატეთ ქონდარი
ქონდარი ერთ-ერთი უძველესი სანელებელია, რომელიც ცნობილია ძველი რომაელებისათვის, რომლებიც მასთან ერთად სუნელებენ ყველა კერძს. პირველ საუკუნეში ძვ. ძველი რომაელი პოეტი ვირგილიუსი ამუშავებდა ქონდარ პლანტაციებს და ამტკიცებდა, რომ ამ გზით ფუტკრების თაფლი გაცილებით სურნელოვანი გახდა.
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ ვარდისფერი წიწაკა?
ვარდისფერი წიწაკა ასევე გვხვდება ვარდისფერი ლობიოს, ბრაზილიური / პერუსული წიწაკის, შინუსის ხილის / სახელების ქვეშ. ვარდისფერი წიწაკა არის პატარა აყვავებული ხის ნაყოფი, რომელიც შექმნილია ბრაზილიასა და არგენტინაში. მისი ნაყოფი მცენარეული Piper nigrum– ის მსგავსია, საიდანაც სხვა სახის წიწაკა იღება - თეთრი, შავი და მწვანე.
რომელ საკვებს დავუმატოთ ხახვი?
ხახვის მცენარე ყველაზე მარტივი მოსაშენებელია, როგორც ბაღში, ასევე ქოთნებში. იგი გვალვაგამძლეა და იშვიათად მგრძნობიარეა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. მისი დასამუშავებლად საჭიროა მხოლოდ მზიანი ადგილი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი.
