2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხახვის მცენარე ყველაზე მარტივი მოსაშენებელია, როგორც ბაღში, ასევე ქოთნებში. იგი გვალვაგამძლეა და იშვიათად მგრძნობიარეა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ.
მისი დასამუშავებლად საჭიროა მხოლოდ მზიანი ადგილი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი. იგი ღირებულია მისი სპეციფიკური გემოვნების გამო, რომელიც ისეთივე ძლიერი არ არის, როგორც ჩვეულებრივი ხახვისა, მაგრამ მეორეს მხრივ, ის ნაწილობრივ ჰგავს ნიორს.
გამოსადეგი ნაწილები გარეული ხახვი სამზარეულოში არის მცენარის ფუძეები და განსაკუთრებით ფოთლები. ისინი ძალიან სურნელოვანია, ხახვის ნაზი და ნაზი გემოთი. იასამნისფერი ვარდისფერი ყვავილები უფრო ნაკლებად გამოიყენება მოხმარებისთვის. ისინი ძირითადად საკვების გაფორმებისთვის გამოიყენება.
ველური ხახვის დელიკატური სტრუქტურა არ იძლევა მას სითბოს დამუშავების საშუალებას. ამიტომ, მას კერძებში სუფრასთან მიტანის წინ ათავსებენ.
ჩვეულებრივ, მწვანე ველური ხახვის ბუმბულს იყენებენ სალათებში და სხვადასხვა კერძების გასაფორმებლად. ჩრდილო – აღმოსავლეთ ბულგარეთში იგი სააღდგომო და საგაზაფხულო სალათების სავალდებულო ინგრედიენტია.
გარდა სუფთა, გარეულ ხახვს ასევე იყენებენ გამხმარ ბალახად. ამ მდგომარეობაშიც კი მისი გემო შენარჩუნებულია. იგი გამოიყენება როგორც ახალი სალათების, ასევე ყველანაირი კერძების მომზადებისთვის, მოხარშული ხორცით, სოკოთი, კვერცხით, კარტოფილით, ბრინჯით, ქათმით და სხვა. გამხმარი და დაქუცმაცებული ველური ნიორი, როგორც წესი, ჩვენს ქვეყანაში ძალიან საყვარელი ფერადი მარილის ნაწილია.
სალათების და კერძების არომატიზატორის გარდა, ველურ ხახვს ორგანიზმს მრავალი სარგებელი მოაქვს. ნაჩვენებია, რომ ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის და არტერიული წნევის შემცირებას. ის ასევე ებრძვის ორგანიზმში არსებულ ბაქტერიებს.
ლიმონის ქათამი ხახვთან ერთად
საჭირო პროდუქტები: 2 ახალი ლიმონი, 1 ჩ.კ. მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი, 1/4 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, 5 ს.კ. დაჭრილი ახალი მწვანე სანელებლები: სალბი, თიამი, ოხრახუში, ხახვი, 2 კბილი დაქუცმაცებული ნიორი, 1,5 კგ ქათამი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადების წესი: ლიმონის კანი გახეხეთ დიდ თასში, რომ ქათმის ნაწილები შეიწოვება. შემდეგ გამოწურეთ ლიმონის წვენი, ამოიღეთ თესლი. დაუმატეთ ღვინო, 1/4 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და ნიორი.
განათავსეთ ქათმის ნაჭრები და ისინი ყველა მხრიდან დაფარული უნდა იყოს მარინადით. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაგრილება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი თბება დიდ ტაფაში. გადაწურეთ ქათმის ნაჭრები და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
ხორცი მოთავსებულია დიდ ტაფაში. დათქმულ მარინადს ასხამენ ტაფაში და ადუღებენ. როდესაც ეს მოხდება, დაასხით ქათამი. აცხვეთ 25-30 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გირჩევთ:
რომელ კერძს რომელ ღვინოს უხდება?
როგორ გავაერთიანოთ ღვინო საკვებთან? რა უნდა მოძებნოთ როდის ღვინის არჩევანი ? კოქტეილები, ტკბილი ღვინოები, მწარე ღვინოები… რომელ კერძებთან შეიძლება კომბინირება? შემდეგი ხაზები გითხრათ, რაში უნდა მიაქციოთ ყურადღება ღვინოებისა და საკვების კომბინირება .
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ გარეული ნიორი?
თუ ტყეში დადიხართ მდინარის გასწვრივ ან ნესტიან ნიადაგზე ხეებში, ნახავთ გარეული ნიორი (საფუარი) გამოსაყენებლად თქვენს სამზარეულოში. თქვენ ამას ამოიცნობთ ფოთლების მიხედვით, რომლებიც სქელი და გრძელია, ხეობის შროშანის ფოთლების მსგავსად და ნივრის მძაფრი სუნი საკმარისია მის გასარჩევად.
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ ტარხუნა?
ტარხუნა მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც აქვს ბალახოვანი ღერო. იგი ქმნის მოკლე მიწისქვეშა ღეროებს - რიზომებს. ყვავილობის დროს, ღეროს სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს ორ მეტრს. არსებობს ტარხუნის ორი ტიპი - კულტურული და ველური. გარეულ ტარხუნას აქვს უფრო სუსტი არომატი და გემო.
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ ვარდისფერი წიწაკა?
ვარდისფერი წიწაკა ასევე გვხვდება ვარდისფერი ლობიოს, ბრაზილიური / პერუსული წიწაკის, შინუსის ხილის / სახელების ქვეშ. ვარდისფერი წიწაკა არის პატარა აყვავებული ხის ნაყოფი, რომელიც შექმნილია ბრაზილიასა და არგენტინაში. მისი ნაყოფი მცენარეული Piper nigrum– ის მსგავსია, საიდანაც სხვა სახის წიწაკა იღება - თეთრი, შავი და მწვანე.
რომელ საკვებს და სასმელებს შეუძლია გაზარდოს ჩვენი იმუნური სისტემა ბუნებრივი გზით?
კარგი ზოგადი ჯანმრთელობა და გაციების და ვირუსებისადმი გამძლეობა განპირობებულია ჩვენი იმუნური სისტემის მდგომარეობით. ჩვენ შეგვიძლია გავაძლიეროთ იგი საკვები დანამატებით ან, ბუნებრივია, საკვების საშუალებით, მანამ, სანამ ვიცით, რომელ საკვებს აქვს დამტკიცებული სარგებელი იმუნიტეტის დამცავი ფუნქციების სტიმულირებაში.
