2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რუსულ სამზარეულოში წითელი ჭარხალი ძალიან პოპულარულია და ყველანაირი წვნიანის, სალათისა და მადის საცხობის დასამზადებლად გამოიყენება.
ჩვენს ქვეყანაში ეს არც თუ ისე ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეული რუსულ სამზარეულოში ჯერ კიდევ XI საუკუნეში იყო ცნობილი და მისი მასიური გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის საბოლოოდ საჭირო იყო XIV საუკუნეში, ბოლთან და კომბოსტოსთან ერთად. მე -16 და მე -17 საუკუნეებში იგი იმდენად დამახასიათებელი გახდა რუსული სამზარეულოსთვის, რომ რუსებმა დაიწყეს მისი აღქმა, როგორც ადგილობრივი ბოსტნეული.
აქ მოცემულია რამდენიმე ტრადიციული რუსული რეცეპტი, რომლის მომზადება არ შეიძლება წითელი ჭარხლის გარეშე.
ბორში იოგურტით
საჭირო პროდუქტები: 2 თავი წითელი ჭარხალი, 300 გრ კომბოსტო, 1/2 წყლის ჭიქა იოგურტი, 2 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 კარტოფილი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სტადიის. ტომატის პიურე, ლიმონის წვენი და მარილი გემო, 1 კონა კამა ან ოხრახუში.
მომზადების მეთოდი: გაწმენდილი კარტოფილი ადუღებენ დამარილებულ წყალში და მზადყოფნისას ბულიონს აწვება. წვრილად დაჭრილი წითელი ჭარხალი, კომბოსტო, სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში ტომატის პასტით, შაქრით, მარილით, კარტოფილის ნარევით და ცოტაოდენი წყლით და ხარშეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ კერძი წვნიანს დაემსგავსოს და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ზეთი, ოხრახუში ან კამა. 1-2 კოვზი იოგურტი ემატება თასებში გადაღებულ მზა ბორშს.
წითელი ჭარხალი ნაღებით
ინგრედიენტები: 500 გრ წითელი ჭარხალი, 1 სტაფილო, 1 ჭიქა წყალი არაჟანი, 1 ს / კ ლიმონის წვენი, 1-2 ს / კ ფქვილი, 50 გრ კარაქი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.
მომზადება: ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, 40–50 წუთის განმავლობაში.
ცალკე ჯამში მოაყარეთ ფქვილი კარაქით, დაუმატეთ ნაღები, შაქარი და მარილი და ადუღეთ ყველაფერი არაუმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ასე მიღებული სოუსით დაასხით უკვე მომზადებულ ბოსტნეულს.
წითელი ჭარხალი ვაშლით
აუცილებელი პროდუქტები: 500 გრ ჭარხალი, 50 გრ შებოლილი ბეკონი, 1-2 მწვანე ვაშლი, 1 ჭიქა წითელი ღვინო, 1 ჭიქა ხილის წვენი, დარიჩინი, კბილი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.
მომზადების წესი: გააცალეთ ვაშლი და ჭარხალი და გახეხეთ დიდი რაოდენობით. გაადნეთ ბეკონი და დაუმატეთ გახეხილი პროდუქტები და ყველა სანელებელი ღვინის გარეშე.
იგი საბოლოოდ გამოიყენება მას შემდეგ, რაც ყველაფერი საკმარისად დარბილდება. ამგვარად მიღებულ კერძს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ხორცის პროდუქტებთან ერთად.
გირჩევთ:
უცხიმო ბრაუნი წითელი ჭარხლით საშობაო მარხვისთვის
მარხვა ჩვეულებრივი პრაქტიკაა, რელიგიური ან ჯანმრთელობის მიზეზების გამო. ნებისმიერ შემთხვევაში, მარხულმა უნდა დააზღვიოს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დეფიციტი ცუდი დიეტის გამო. ამის მიღწევა დიდწილად შესაძლებელია მხოლოდ ერთი ბოსტნეულით - წითელი ჭარხლით.
დიეტა წითელი ჭარხლით
ჭარხალი უაღრესად კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მისი მოხმარება უზრუნველყოფს მინერალებისა და ვიტამინების ძლიერ შემოდინებას. დიეტა წითელი ჭარხლით, გარდა იმისა, რომ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, დაგიბრუნებთ სხეულს ამოწურვის შემდეგ, ხელს უწყობს თმის ზრდას და გაძლიერებას.
მოდით ვებრძოლოთ ყაბზობას წითელი ჭარხლით
ყაბზობა - ადამიანის სერიოზული მდგომარეობა, რომელშიც განავლის არასაკმარისი განაწილება ან დეფეკაციის სრული ნაკლებობაა. როგორც წესი, ასეთ პათოლოგიას თან ახლავს პაციენტის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი ზოგადი გაუარესება საკვების ნარჩენების სტაგნაციის, შეშუპების, ნაწლავის მტკივნეული გახანგრძლივების და სიმძიმის მუდმივი განცდის გამო.
სალათები მაიონეზით რუსული სამზარეულოდან
მაიონეზით სალათები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა კუჭისთვის და ჩვენი სუფრისთვის მთავარი კერძი იქნება აღქმული. ჩვენ გთავაზობთ მაიონეზით სალათის სამ საინტერესო რეცეპტს რუსული სამზარეულოსგან, რომლებიც იდეალური სადღეგრძელოა კონიაკის ან არაყისთვის.
დელიკატესები მოლდოვის სამზარეულოდან
მოლდოვის კულტურა ახლოსაა რუმინულთან და უკრაინულთან და ხასიათდება ძლიერი რუსული გავლენით. მოლდოვას აქვს მდიდარი ხალხური კულტურა, რომელიც საბჭოთა პერიოდში ყვაოდა. მოლდავური ტრადიციული სამზარეულო არის მრავალფეროვანი კერძებისა და გემოვნების სიმბოლო.
