2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მაიონეზით სალათები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა კუჭისთვის და ჩვენი სუფრისთვის მთავარი კერძი იქნება აღქმული. ჩვენ გთავაზობთ მაიონეზით სალათის სამ საინტერესო რეცეპტს რუსული სამზარეულოსგან, რომლებიც იდეალური სადღეგრძელოა კონიაკის ან არაყისთვის.
არყის სალათი ძალიან საინტერესო და მდიდარი პროდუქტით არის - საინტერესოა, რომ მას ქლიავი აქვს. მის დასამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ დაახლოებით 200 გრ ქათამი, მეორე თასში მოხარშოთ ორი კვერცხი. ტაფაზე შეწვით 6-7 სოკო, შემდეგ ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და იმავე ტაფაში შეწვით ერთი ხახვი.
როდესაც ხახვი გაყავისფრდება, ამოიღეთ ფორმიდან. ხმელი ქლიავი (7-8 ცალი) უნდა შეშუპდეს - ჩადეთ ცხელ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. როდესაც ფილე მოიხარშება, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად - კიტრი ჯულიენებად დაჭერით. გახეხეთ კვერცხი სახეხზე.
შემდეგ დაალაგეთ სალათი სალათის თასში - დაიწყეთ ქლიავით, დაუმატეთ ზემოდან მაიონეზი, შემდეგ დაამატეთ სოკო და ხახვი, ისევ მაიონეზი, შემდეგ კი ქათმის ფილე (შეგიძლიათ ოხრახუში მოაყაროთ).
შემდეგ კვლავ მაიონეზი, კვერცხი, რომელიც წინასწარ დამარილებულია, კიტრი, ასევე დამარილებული და ისევ მაიონეზი. სალათის ზედა ნაწილში ქლიავის ზოლებითაა გაფორმებული - მიზანია სალათი არყის ქერქს დაემსგავსოს.
მიმოზა სალათი
საჭირო პროდუქტები: 2 ცალი. კარტოფილი, 1 ჭარხალი, 2 ცალი. პიკელებული კიტრი, 2 სტაფილო, 2 ხახვი და 1 კონა მწვანე ხახვი, 3 კვერცხი, 1 ქილა ტუნა, 300 - 400 გრ მაიონეზი.
მომზადება: ერთ ქვაბში ჩაყარეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო, ხოლო მეორე ტაფაში მოხარშეთ კვერცხი. ბოსტნეული არ უნდა მოიხარშოს, რადგან გახეხილი იქნება - ცალკე თეფშებში გახეხეთ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი.
ცალკე გამოყავით კვერცხის ცილა და გული - გახეხეთ კვერცხის ცილა და გაანადგურეთ გული სალათის თავზე. ხახვი (ორივე ტიპი) დაჭრილია პატარა ნაჭრებად და კიტრი კუბიკებად. თქვენ დაიწყებთ სალათის მოწყობას, მაიონეზს ავრცელებთ თითოეული პროდუქტის შემდეგ.
შუშის თასის ქვედა ნაწილში განათავსეთ წინასწარ გამოწურული თინუსი, რომელსაც მოჰყვება კვერცხის ცილა, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, კიტრი, ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ უამრავი მაიონეზი და ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაჭყლეტილი კვერცხის გული.
სალათი ქაშაყი და მაიონეზი
აუცილებელი პროდუქტები: 300 გრ მარინირებული ქაშაყი, კარტოფილი, წითელი ჭარხალი, სტაფილო, 1 ც. ვაშლი, 1 ხახვი, მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: მოამზადეთ ბოსტნეული - უნდა მოხარშოთ და შემდეგ გახეხილიყო. ვაშლი ასევე გახეხილია სახეხზე, ხახვს ათ წუთს ადუღებენ და შემდეგ წვრილად დაჭრიან.
დიდ ბრტყელ თეფშში ჯერ დაალაგეთ კარტოფილი, რომელიც წინასწარ დამარილებულია, შემდეგ ჩაყარეთ ქაშაყის, ხახვის, სტაფილოს, ვაშლისა და ჭარხლის წვრილად დაჭრილი ფილე. ამ სალათში მაიონეზი იდება ყოველ ორ ჭაობს შორის.
გირჩევთ:
რუსული მცენარეული ჩაი
როდესაც ჩაიზე ვსაუბრობთ, ყველას ჰგონია, რომ ეს თემა უკავშირდება ჩინურ ან იაპონურ ჩაის ტრადიციას ან ე.წ. ინგლისურ ჩაის დროს. ამასთან, სიმართლე ის არის, რომ როდესაც საქმე ეხება მცენარეულ ჩაის, მათ ვერ დავუკავშირდებით რუსეთთან და რუსულენოვან სხვა ქვეყნებთან.
ტრადიციული რუსული სუპები
რუსული სამზარეულოს ტრადიციები წარმოიშვა ცენტრალურ რუსეთში და წლების განმავლობაში არ შეცვლილა. სიმდიდრე ყველა ასპექტში განპირობებულია ქვეყნის უზარმაზარი ტერიტორიით, აგრეთვე მულტიკულტურული ტრადიციებით. ის გთავაზობთ კულინარიელ ტრადიციონალისტებს ხორცის, ბოსტნეულისა და თევზის ცივ და ცხელ საუზმეზე, წვნიანად, ხორცის მთავარ კერძებს, ბოსტნეულსა და თევზს სხვადასხვა გარნირით, მაკარონით, ნამცხვრებით და სასმელებით.
ყველა შემთხვევისთვის: რუსული სოუსები თევზის კერძებისთვის
ირჩევენ თუ არა რუსი მზარეულები cod, perch, catfish, sturgeon, pike or bream და არიან თუ არა ისინი შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე, ისინი ჩვეულებრივ თევზთან ერთად მსახურობდა და სპეციალურად მომზადებული თევზის სოუსი . ეს შეიძლება იყოს როგორც ცივი, ასევე თბილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ მისი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად უხდება თევზის კერძს.
დელიკატესები წითელი ჭარხლით რუსული სამზარეულოდან
რუსულ სამზარეულოში წითელი ჭარხალი ძალიან პოპულარულია და ყველანაირი წვნიანის, სალათისა და მადის საცხობის დასამზადებლად გამოიყენება. ჩვენს ქვეყანაში ეს არც თუ ისე ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეული რუსულ სამზარეულოში ჯერ კიდევ XI საუკუნეში იყო ცნობილი და მისი მასიური გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის საბოლოოდ საჭირო იყო XIV საუკუნეში, ბოლთან და კომბოსტოსთან ერთად.
შემწვარი კომბოსტოს თავები? და უფრო ეკონომიური იდეები რუსული სამზარეულოდან
კომბოსტო , სუფთა ან მჟავე, ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს რუსულ სამზარეულოს. თქვენ არ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნამდვილი რუსული ბორშის ან შიშის ნამდვილი გემო, თუ არ გააკეთებთ ამ პროდუქტებს ტრადიციული რუსული სუპები კომბოსტოსთან ერთად . სწორედ ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ კომბოსტოს 3 რეცეპტს, რომელიც ნაცნობია ყველა თვითშეფასებული რუსი დიასახლისისთვის:
