2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეინკორნი არის უძველესი მარცვალი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც ხორბლის უძველესი ჯიში მსოფლიოში. ერთხელ ფარროს უწოდეს, ამ მარცვლეულს კაცობრიობა თითქმის 10 000 წლის განმავლობაში იცნობდა. წარსულში einkorn იყო ერთ – ერთი პირველი მცენარე, რომელიც კულტივირდებოდა და იზრდებოდა საკვებად. ასევე ითვლება, რომ იგი წარმოიშვა შუა აღმოსავლეთში, ტიგროსისა და ევფრატის რეგიონებში. დღეს einkorn გვხვდება აგრეთვე ბალკანეთში, ხმელთაშუაზღვისპირეთში და სხვა.
ის უკიდურესად მდიდარია ბეტა კაროტინით - ძლიერი ანტიოქსიდანტით, რომელსაც ყველაზე დიდი რაოდენობით შეიცავს ამ ტიპის ხორბალი. ის ასევე მდიდარია ტოკოფეროლითა და ტოკოტრიენოლებით (ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ნივთიერებებით), ასევე A, B და E ვიტამინებით, ცილებით, ნედლი ცხიმებით, ფოსფორითა და კალიუმით.
ეინკორნი განსხვავდება ხორბლის სხვა სახეობებისგან იმით, რომ კლასიფიცირებულია, როგორც დაფარული ხორბალი. გარდა ამისა, ეს არ არის ძალიან კაპრიზული ნიადაგისთვის და ხშირად გადარჩება იქ, სადაც სხვებს არ შეუძლიათ.
Einkorn– ის უპირატესობა ხორბალთან შედარებით არის ის, რომ ეს უძველესი მარცვლეული უფრო მდიდარია კაროტინით და ლუტეინით და ორჯერ მეტია მინერალებით, ანტიოქსიდანტებით და ცილებით. ანტიოქსიდანტური შემადგენლობის წყალობით, ის ზრდის იმუნიტეტს და იცავს სხეულს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებისგან.
მასში წებოვანა ძალიან დაბალ მაჩვენებლებშია, რაც მას ალტერნატივად ხდის მის აუტანლობას (ცელიაკიის დაავადება) ადამიანებში. ასევე შეინიშნება ვიტამინი B და ფოსფორის ოდნავ დაბალი დონე.
ზოგიერთმა კვლევამ კი აჩვენა, რომ თუ ხორბალი ჩაანაცვლებს einkorn- ით, ავთვისებიანი სიმსივნის განვითარების რისკი მკვეთრად იკლებს. და ეს ყველაფერი მასში შემავალი კაროტინოიდების წყალობით.
იაპონიაში ჩატარებულმა სხვა გამოკვლევამ შეისწავლა ხორბლის 324 სახეობა და აღმოჩნდა, რომ ეინკორნი შეიცავს ყველაზე ნაკლებ ალერგენებს. მრავალი სარგებლის გამო, რაც მას ორგანიზმს მოაქვს, კაცობრიობის უძველესი მარცვალი ყველაზე სასარგებლო ითვლება.
ეს შესანიშნავი გემოვნებაა და მისი მომზადება მარტივია. ეს შეიძლება მოხარშული ან დაფქული იყოს და მიღებული ფქვილისგან მოამზადოთ ფაფუკი პური, ბლინები ან მაკარონი.
გირჩევთ:
ნარინი - პირველი ბულგარული აციდოფილური იოგურტი
ცოტა ხნის წინ, მაღაზიების რძის განყოფილებებში ახალი ტიპი გამოჩნდა იოგურტი ხმამაღალი და ლამაზი სახელით ნარინი . ნარინი არის სომხური ქალის სახელი, რომელიც პროფესორმა ლევონ ერზინკიანმა მიანიჭა იოგურტს მის მიერ წარმოებული მჟავაფილური ბაქტერიებით და გადანაწილდა მაშინდელ SSSP– ში 1964 წლიდან.
მონსანტოს ასამართლებენ კაცობრიობის წინააღმდეგ ჩადენილი დანაშაულების გამო
პესტიციდების და გმო პროდუქტების წამყვანი მწარმოებელი კომპანია Monsanto სისხლის სამართლის პასუხისგებაში მიენიჭება კაცობრიობის წინააღმდეგ ჩადენილი დანაშაულების გამო. ჰააგის სისხლის სამართლის საერთაშორისო სასამართლოს წინაშე ადამიანის უფლებათა დაცვისა და გარემოს დაცვის რამდენიმე ათეული ორგანიზაცია წარადგენს მტკიცებულებებს იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს ამერიკული კომპანია მთელი კაცობრიობის წინააღმდეგ.
რომელი ხორბალია გახეხილი და რისი მომზადება შეგვიძლია მასთან ერთად?
ბევრს აინტერესებს, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ ხორბალსა და ხორბალს შორის. პასუხი საკმაოდ მარტივია - ჩვეულებრივი ხორბალი შედგება მთელი მარცვლეულისგან, ხოლო მსხალი - დაქუცმაცებული. რისთვის არის დამახასიათებელი მთელი ხორბალი ამასთან, ფაქტია, რომ, როგორც წესი, იგი მზადდება მხოლოდ პირველი კლასის მყარი ხორბლის ჯიშებისგან, ხოლო ჩვეულებრივი ხორბალი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხარისხის ჯიშისგან.
ოფიციალური: ლუდი კაცობრიობის ერთ-ერთი უდიდესი მიღწევაა
შემდეგ ჯერზე, როცა ბელგიური ლუდი შეუკვეთთ, იცოდეთ, რომ თქვენ არა მხოლოდ ალკოჰოლს სვამთ, არამედ კულტურულ გამოცდილებას იძენთ. იუნესკომ კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ნუსხაში ბელგიური ლუდი დაამატა. ბელგიელები ცნობილია, როგორც მსოფლიოს ლუდის ერთ-ერთი ქვეყანა.
გმო ბრინჯი კაცობრიობის ერთადერთი ალტერნატივაა
კაცობრიობას ძალიან მალე შიმშილი შეხვდება, ამბობენ მეცნიერები. ამ მიზეზის გამო, ისინი უკვე რამდენიმე წელია ცდილობენ გადარჩენის ალტერნატივის პოვნას. და მათ წარმატებას მიაღწიეს - ესე იგი გმო ბრინჯი . ბრიტანელმა მეცნიერებმა შექმნეს სწრაფად მზარდი ბრინჯის ინოვაციური ტიპი.
