2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Durum ხორბალი ატარებს ლათინურ სახელს Triticum durum და მიეკუთვნება Poritae ოჯახის ოჯახის Triticum L.- ს.
მშრალი ხორბალი არის მცენარე, რომელიც გარკვეულწილად არ არის შეფასებული, თუმცა მას აქვს კარგი კულინარიული მახასიათებლები. მრავალი წლის განმავლობაში იგი დაჩრდილა ჩვეულებრივი ხორბლის დიდებამ, რომელიც უდავოდ ლიდერობს კაცობრიობის წარმოებასა და გამოყენებაში დღეს.
მშრალი ხორბალი მსოფლიოში სიდიდით მეორე მწარმოებელია ჩვეულებრივი ხორბლის შემდეგ. ეს არის გავრცელებული კულტურა შუა აღმოსავლეთში და მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.
დურუმის ხორბალი ბულგარეთშიც მოჰყავთ, არსებობს იმის მტკიცებაც კი, რომ ის ჩვენს მიწებზე ბულგარეთის სახელმწიფოს დაარსებამდე იყო მოყვანილი. ცოტა ცნობილი ფაქტია, რომ ბულგარეთში პირობები ხელსაყრელია ამ მოსავალიდან მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად. ბულგარეთში მყარი ხორბალი მოჰყავთ ძირითადად სტარა ზაგორაში, პლოვდივში, იამბოლში და ნაკლებად დობრიხის რეგიონში.
ბულგარეთში მყარი ხორბალი გამოირჩევა დიდი ბოტანიკური მრავალფეროვნებით. ამ დროისთვის გამოვლენილია 17 ჯიში. ახალი ჯიშებია ვიქტორია, დეიანა, დენიცა, ზვეზდიცა და სხვა.
მშრალი ხორბალი აქვს გაზაფხულის და, როგორც წესი, ზამთრის ფორმები. ჩვენს ქვეყანაში მოყვანილი ჯიშები ძირითადად ზამთარ-გაზაფხულია. ის გადის განვითარების იმავე ფორმებსა და ფაზებს, რაც სხვა მარცვლეულისთვისაა დამახასიათებელი.
ამ ტიპის ხორბლის მარცვალს უფრო მაღალი ცილის შემცველობა აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი, რაც, თავის მხრივ, უფრო მეტ წყალს მოითხოვს გასასუქებლად და გასაზრდელად, აგრეთვე მზა პროდუქტის მომზადებისას მომზადების დროს.
მყარი ხორბლის მნიშვნელობა იზრდება იმის გამო, რომ მისი წარმოება კონცენტრირებულია ზღვის დონიდან 3000 მეტრამდე შეზღუდულ ადგილებში.
განვითარებად ქვეყნებში მოსახლეობის ზრდა მოსალოდნელია ამ ადგილებში მყარი ხორბლის მოყვანის გამო. მიუხედავად მცირე ფართობისა, რომელზეც მყარი ხორბალი მოჰყავთ, ის ძალიან მნიშვნელოვანი კულტურაა ეკონომიკური თვალსაზრისით, უნიკალური თვისებების გამო.
მისი ძუძუს დიდი, ოქროსფერი ქარვა და გამჭვირვალეა. ეს მახასიათებლები, პლიუს პროტეინის, ჯანსაღი და გასაჭიმიანი წებოვანა და კაროტინოიდების გაზრდილი შემცველობა, ამ ხორბალს უკიდურესად შესაფერისია მაკარონის სამრეწველო წარმოებისთვის, როგორიცაა მაკარონი, სპაგეტი, ლაფშები, ლაფშავები და შესანიშნავი საკვები და კულინარიული თვისებები.
ძალზე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტებიდან კერძების მომზადების შემდეგ ისინი ერთმანეთთან არ იკვრებიან და არ ადუღებენ და ამავე დროს აქვთ სასიამოვნო გემო და ფერი.
გირჩევთ:
მაკარონი და სპაგეტი კარგი განწყობისთვის
საყოველთაოდ ითვლება, რომ მაკარონი და სპაგეტი კალორიულია და არ უნდა მოიხმარონ კარგ ფორმაში მყოფმა ადამიანებმა. ეს, ერთი მხრივ, არის იმის გამო, რომ ისინი ნახშირწყლებს შეიცავს, მაგრამ ამ შემთხვევაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რატომ არიან ისინი სასარგებლო.
ყველაზე მადისაღმძვრელი მაკარონი მზადდება ტომატის სოუსით, ძეხვეულითა და ხმელი სოკოთი
როდესაც გაინტერესებთ რა უნდა მოამზადოთ და საკმარისი დრო არ გაქვთ, ალბათ თქვენი საუკეთესო ვარიანტია მაკარონზე ფოკუსირება. იქნება ეს სპაგეტი, მაკარონი, ფუზილი, ტალიატელი და რა არა, ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ამასთან, მნიშვნელოვანია აირჩიოს, თუ რა სოუსით მიირთვათ იგი.
სასარგებლოა მაკარონი და მაკარონი?
ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი და ელეგანტური იტალიელი მსახიობი - ჰოლივუდის ლეგენდა სოფია ლორენი აცხადებს, რომ ის სხვადასხვა ფორმით მაკარონით ინარჩუნებს ფორმებს. ეს ერთი შეხედვით დაუჯერებელი განცხადება სინამდვილეში აბსოლუტური ჭეშმარიტებაა. მაკარონი და მაკარონი სასარგებლოა, თუ არ გადააჭარბებთ მას.
გემრიელი რეცეპტები ფუმფულა პურისთვის, რომელიც მზადდება მხოლოდ წყლისა და ფქვილისგან
მოამზადეთ ყველაზე პოპულარული, გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელი პურები მხოლოდ წყლით და ფქვილით . უფრო მეტი სიამოვნება, ვიდრე სახლში გამომცხვარი პურები, გემრიელი და სურნელოვანია. ხელნაკეთი თეთრი პური მშრალი საფუარი - 6 გრ ფქვილი - 400 გ მარილი - 1 ჩ.
დაივიწყეთ სპაგეტი და მაკარონი - სცადეთ ეს იტალიური მაკარონი
იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. იტალიელები გამოირჩევიან მაკარონით, საოცარი პიცებითა და მდიდრული დესერტებით. თითოეულ ჩვენგანს უყვარს სპაგეტი, მაგრამ ისინი მაკარონის ტიპების მცირე ნაწილია და მათთან ერთად დელიკატესების მომზადება.
