2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში.
იტალიელები გამოირჩევიან მაკარონით, საოცარი პიცებითა და მდიდრული დესერტებით.
თითოეულ ჩვენგანს უყვარს სპაგეტი, მაგრამ ისინი მაკარონის ტიპების მცირე ნაწილია და მათთან ერთად დელიკატესების მომზადება.
ერთხელ მაინც დაგემართათ მაღაზიაში წასვლა, განსხვავებული მაკარონის შეძენის გადაწყვეტილება, მაკარონის თაროს წინ დგომა და უცნაური სახელების სხვადასხვა შეფუთვების დათვალიერება, რომლებიც არ იცით როგორ და რით არის მომზადებული.
ეს მე დამემართა და ყოველთვის სეიფს ვეყრდნობოდი, რომ სპაგეტი ან ლაზანიის ქერქი გამეკეთებინა, რადგან მაინც ვიცი, რა ვქნა მათთან.
იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ ამ სამზარეულოთი, კარგია იცოდეთ, რომ მაკარონის ფორმა ნებისმიერ კერძს გემრიელს და მხიარულსაც ხდის.
- Tortellini (Tortellini) - ისინი ბეჭდის ფორმის მაკარონის სახეობაა და ჩვეულებრივ ივსება ხორცით, ყველით ან ბოსტნეულით. მათ უნდა მიირთვათ კრემის სოუსი ან ბულიონი;
- Tortiglioni - მილისებრი პასტის სახეობა, რომელსაც აქვს ღარიანი ზედაპირი. გამოიყენება სალათების ან მსუბუქი და მარტივი სოუსებისთვის. მათი ზედაპირი უკეთესად არომატიზაციასა და სოუსის წებოვნებას იძლევა.
- როტინი (როტინი) - სპირალის ფორმის პასტა, რომელიც შესანიშნავად ინახავს სოუსებსა და ხორცის ნაჭრებს. ისინი შესაფერისია როგორც სალათები, გამომცხვარი და შემწვარი კერძები და შეგიძლიათ დააკავშიროთ ნებისმიერი სოუსით;
ფოტო: სტელა ცერკოვსკა
- რავიოლი (რავიოლი) - ჰგავს ბალიშებს, კვადრატულ, ოვალურ ან მრგვალ ფორმაში, ხორცით, ყველით და სანელებლებით შევსებული და ლამაზად ერწყმის წითელ და თეთრ სოუსებს;
- Pipe Rigate - ეს არის პატარა ღრუ პასტა, ოდნავ მოღუნული და ძალიან ჰგავს ლოკოკინის გარსს. ერთ ბოლოს გახსნა ფართოა, ხოლო მეორე ბოლოს - ბრტყელი და ოდნავ დახურული. ისინი შესაფერისია ხორცით და ყველით და უფრო კრეატიულ კულინარიულ იდეებში;
- პაპარდელი - ფართო ბრტყელი პასტა, რომელიც ჩვეულებრივ ბუდესავით შემოვიდა. ისინი მიდიან მძიმე და მდიდარი სოუსებით და ზამთრის თვეებში შესაფერისია;
- ორზო - ქერის მსგავსი პასტა (პატარა მარცვლის მსგავსი). მას ემატება სუპები და კერძები უფრო თხევადი კონსისტენციის მქონე. იდეალურია სალათების და გვერდითი კერძებისთვის;
- ფარფალი - ძალიან საინტერესო ფორმის ლენტით ან მშვილდის ჰალსტუხით. მათ პეპლებსაც უწოდებენ. ისინი ძალიან უხდებიან ნაღების სოუსებს, ლურჯ ყველთან და სალათებთან ერთად.
გირჩევთ:
სხვადასხვა სახის იტალიური მაკარონი
პასტა მზადდება ფქვილის, წყლის ან / და კვერცხის შერეული ცომისგან. იგი გამოიყენება კერძებში, რომელშიც ცომი მთავარი ინგრედიენტია და მიირთმევენ სოუსებსა და სანელებლებს. არსებობს ორი ძირითადი კატეგორია: მშრალი და ახალი მაკარონი. მშრალი პასტა მზადდება კვერცხის გარეშე და მისი შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში ნორმალურ პირობებში, ხოლო ახალი შეიცავს კვერცხებს და მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში შეიძლება დარჩეს მაცივარში.
მაკარონი და სპაგეტი კარგი განწყობისთვის
საყოველთაოდ ითვლება, რომ მაკარონი და სპაგეტი კალორიულია და არ უნდა მოიხმარონ კარგ ფორმაში მყოფმა ადამიანებმა. ეს, ერთი მხრივ, არის იმის გამო, რომ ისინი ნახშირწყლებს შეიცავს, მაგრამ ამ შემთხვევაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რატომ არიან ისინი სასარგებლო.
სასარგებლოა მაკარონი და მაკარონი?
ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი და ელეგანტური იტალიელი მსახიობი - ჰოლივუდის ლეგენდა სოფია ლორენი აცხადებს, რომ ის სხვადასხვა ფორმით მაკარონით ინარჩუნებს ფორმებს. ეს ერთი შეხედვით დაუჯერებელი განცხადება სინამდვილეში აბსოლუტური ჭეშმარიტებაა. მაკარონი და მაკარონი სასარგებლოა, თუ არ გადააჭარბებთ მას.
ლინგვინების დღეს: შესანიშნავი იტალიური მაკარონი
ენები არის ყველაზე პოპულარული მაკარონი. როგორც სპაგეტთან, მათი მომზადება შეიძლება ნებისმიერი მაკარონის სოუსით, მაგალითად ნიორი კარაქით ან პესტოს სოუსით. იმის გამო, რომ ისინი ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებული დღე ეძღვნება ენებს - ლინგვინის დღე .
როგორ მოვამზადოთ იტალიური მაკარონი
იტალიური მაკარონი, რომელიც ასე პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, სინამდვილეში მზადდება სპეციალური მყარი მარცვლისგან, რომელიც ცოტათი უფრო მუქი და პრიალა გამოიყურება. იგი გაიზარდა სამხრეთ იტალიაში და სასურველია მაკარონის მოსამზადებლად ძირითადად იმის გამო, რომ ხარშვის დროს მნიშვნელოვნად ნაკლებ სახამებელს გამოყოფს.
