2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ენები არის ყველაზე პოპულარული მაკარონი. როგორც სპაგეტთან, მათი მომზადება შეიძლება ნებისმიერი მაკარონის სოუსით, მაგალითად ნიორი კარაქით ან პესტოს სოუსით.
იმის გამო, რომ ისინი ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებული დღე ეძღვნება ენებს - ლინგვინის დღე. ყოველ წელს 15 სექტემბერი იტალიური სპეციალობის მოყვარულები თავიანთი საყვარელი მაკარონის დღეს აღნიშნავენ. თუ გსურთ მეტი იცოდეთ ამ ტიპის მაკარონის შესახებ, წაიკითხეთ მათი ისტორია და როგორ უნდა აღნიშნოთ მათი დღე.
ენები მაკარონის სახეობაა, რომელსაც მოგრძო ფორმა აქვს და სპაგეტზე უფრო ბრტყელია. ისინი პირველად მოიხსენიეს 1700 წელს იტალიაში, გენუაში. ავტორის, ჯულიო გიასეროს აზრით, რომელიც 1700 წელს იტალიის ქალაქის ეკონომიკის შესახებ წერდა, ადამიანების უმეტესობა მიირთმევდა ბრტყელ მაკარონს ენის ფორმისა და პესტოთი, მწვანე ლობიოთი და კარტოფილით.
მისი თქმით, ეს იყო ტიპური სპეციალობა იმ პერიოდში ლიგურიის მთელ რეგიონში. როგორც წესი, იტალიელი ოჯახები ამ მაკარონის კერძებს ხელით ამზადებენ და კვერცხს იყენებენ. ამ ტიპის ეკონომიური კერძი დღესაც პოპულარულია ლიგურიის რეგიონში (ჩრდილო-დასავლეთ იტალია).
ლინგვინური კერძები დღეს მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბოსტნეულის სოუსებთან ან ზღვის პროდუქტებთან ერთად. იტალიის ზოგიერთ ნაწილში ლინგვინებს მიირთმევენ მიდიებთან, კალმარი ან კრევეტები. სხვა ადგილებში, მაგალითად, ტოსკანა შეიძლება გაკეთდეს ტოტონებით (კალმარის ტიპი), კრევეტები, პომიდორი, მიდიები, ნაღები და გოგრაც კი.
მიუხედავად იმისა, რომ ლინგვინთან ერთად ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, მაკარონი თავის ფორმის გამო ტრადიციულად არ მიირთმევენ მძიმე სოუსებს. დღეს მაკარონს მასობრივად აწარმოებენ თეთრი ან მთლიანი ფქვილით და შემდეგ აშრობენ უფრო ადვილად შესანახად.
როგორ აღვნიშნოთ ლინგვინის დღე
თუ თქვენ მაკარონის ნამდვილი მოყვარული ხართ და გსურთ ამ დღის აღნიშვნა, მაშინ დაიწყეთ საკუთარი თავის შექმნით კერძი ლინგვინით. გააკეთეთ საკუთარი მსუბუქი ვერსია ზღვის პროდუქტების ან ბოსტნეულის სოუსით.
დაიწყეთ კარაქისა და ზეითუნის ზეთის ფუძით და დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ქინძი, პიტნა ან იტალიური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი სხვა სუნელი. შემდეგ გამოიყენეთ ეს ბაზა, რომ დაამატოთ ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი ან ბოსტნეული. იქიდან, თუ გსურთ კერძი უფრო კრემისებრი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ საცხობი კრემი ან რძე. ეს სოუსს კიდევ უფრო უკეთესს გახდის.
ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ ისიამოვნეთ საყვარელი ენები.
გირჩევთ:
სხვადასხვა სახის იტალიური მაკარონი
პასტა მზადდება ფქვილის, წყლის ან / და კვერცხის შერეული ცომისგან. იგი გამოიყენება კერძებში, რომელშიც ცომი მთავარი ინგრედიენტია და მიირთმევენ სოუსებსა და სანელებლებს. არსებობს ორი ძირითადი კატეგორია: მშრალი და ახალი მაკარონი. მშრალი პასტა მზადდება კვერცხის გარეშე და მისი შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში ნორმალურ პირობებში, ხოლო ახალი შეიცავს კვერცხებს და მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში შეიძლება დარჩეს მაცივარში.
სასარგებლოა მაკარონი და მაკარონი?
ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი და ელეგანტური იტალიელი მსახიობი - ჰოლივუდის ლეგენდა სოფია ლორენი აცხადებს, რომ ის სხვადასხვა ფორმით მაკარონით ინარჩუნებს ფორმებს. ეს ერთი შეხედვით დაუჯერებელი განცხადება სინამდვილეში აბსოლუტური ჭეშმარიტებაა. მაკარონი და მაკარონი სასარგებლოა, თუ არ გადააჭარბებთ მას.
დაივიწყეთ სპაგეტი და მაკარონი - სცადეთ ეს იტალიური მაკარონი
იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. იტალიელები გამოირჩევიან მაკარონით, საოცარი პიცებითა და მდიდრული დესერტებით. თითოეულ ჩვენგანს უყვარს სპაგეტი, მაგრამ ისინი მაკარონის ტიპების მცირე ნაწილია და მათთან ერთად დელიკატესების მომზადება.
Მხოლოდ დღეს! იტალიური სამზარეულოს მაგია იპყრობს პლოვდივს
კარგი საჭმლის მაგიამ დაიპყრო ქალაქი მთების ქვეშ. მთელი დღის განმავლობაში, გარდა ყველაზე მრავალფეროვანი და უცნობი კერძების სუნისა, პლოვდივს ცხადყოფს ცოცხალი არიები. კულინარიული ხელოვნების გამოფენის პირველ დღეს პლოვდივში მდიდარი აღმოსავლური არომატი შემოიტანა.
როგორ მოვამზადოთ იტალიური მაკარონი
იტალიური მაკარონი, რომელიც ასე პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, სინამდვილეში მზადდება სპეციალური მყარი მარცვლისგან, რომელიც ცოტათი უფრო მუქი და პრიალა გამოიყურება. იგი გაიზარდა სამხრეთ იტალიაში და სასურველია მაკარონის მოსამზადებლად ძირითადად იმის გამო, რომ ხარშვის დროს მნიშვნელოვნად ნაკლებ სახამებელს გამოყოფს.
