2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩინეთი მცენარეთა სახეობების გლობალური ლაბორატორიაა. იქ ისინი უამრავ მრავალფეროვნებაშია. იმისათვის, რომ მცენარემ დაიმსახუროს ეპითეტი ბოსტნეულის იმპერატორი, ეს ნამდვილად უჩვეულო უნდა იყოს. და მცენარეს, რომელსაც ასე ერქვა ეწოდება ბაზელი.
ეს ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში და წარმოადგენს სამხრეთ აზიის ქვეყნების ეროვნული სამზარეულოს მრავალი კერძის მთავარ ინგრედიენტს. ისინი ამასაც ეძახიან მალაბარი ისპანახი, ვაზის ისპანახი, ცეილონის ისპანახი და მრავალი სხვა. რა არის ეს შესანიშნავი ბოსტნეული და როდიდან არის იგი სტუმრად ევროპულ სუფრაზე? რა სხვები პროგრამები ჩამოიხრჩო საკვების გარდა?
რეჰანის მცენარის კლასიფიკაცია
ბაზელი საინტერესო მცენარეა. გვარი, რომელსაც ის ეკუთვნის, მცირეა. ასეთი მცენარეების მხოლოდ 5 სახეობაა ცნობილი. მადაგასკარში ამ მცოცავი მცენარის 3 სახეობაა, აღმოსავლეთ აფრიკაში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მისი პოვნაც შესაძლებელია. ეს არის გრძელი ვაზი, რომლის ღერო 10 მეტრამდე იზრდება.
ევროპაში, ეს მცოცავი მცენარე დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების დროს ჩამოიტანეს კუნძულ მალაბარიდან, საიდანაც მისი ერთ-ერთი სახელია. პირველი ნიმუშები ინგლისში მიიტანეს და მისი გემო დაუყოვნებლივ დააფასეს. სადაც არ უნდა გაიზარდოს ბუნებაში, მას ძირითადად საკვებად იყენებენ.
სამეცნიერო სახელია ბასელა ალბა და მრავალწლიანი ვაზია Basellaceae- ს ოჯახიდან. მცენარე გვხვდება ტროპიკულ აზიასა და აფრიკაში, სადაც მას ფოთლიან ბოსტნეულად იყენებენ. იგი ნატურალიზებულია ჩინეთში, ბელიზში, ბრაზილიაში, კოლუმბიაში, დასავლეთ ინდოეთში, ფიჯის და პოლინეზიაში.
აუზის აღწერა
ბაზელი სწრაფად მზარდი რბილი ღეროვანი ვაზია. მისთვის დამახასიათებელია სქელი, ნახევრად წვნიანი გულის ფორმის ფოთლები. მათ აქვთ მსუბუქი გემო და ლორწოვანი სტრუქტურა.
მათი მცენარე ორი ჯიშია - მწვანე და წითელი. Basella alba– ს ღერო შიშველია, მწვანე, მწვანე ფოთლებით, ხოლო ჯიშის ფუძე Basella alba Rubra შიშველია, მოწითალო – მეწამური. ფოთლების ფორმირებისას ფოთლები მწვანეა, მაგრამ როდესაც მცენარე სიმწიფეს მიაღწევს, ხანდაზმულ ფოთლებს მეწამული პიგმენტი უვითარდებათ. იგი იწყება ფოთლის ძირში და მიედინება კიდეებზე.
განადგურებისას, ღერო გამოყოფს ძლიერ არომატს.
რეჰანის ყვავილები აგროვებენ spike ფორმის inflorescences მდე 15 სმ სიგრძის. ყვავილები არის პატარა, მილისებრი და ყვავილობის დროს იცვლება ღია ვარდისფერიდან წითლად და ზოგჯერ მეწამულად.
ბაზელის ნაყოფი არის პატარა, 0,6 სმ-მდე, გამოუყენებელი, მუქი წითელი, მაგრამ ასევე არის მეწამულიდან თითქმის შავი. მათ აქვთ მრგვალი შავი თესლი.
მრავლდება თესლითა და კალმებით. ის ძალიან კარგად იზრდება მაღალ ტემპერატურაზე. მცენარის მთავარი მტერი მშრალი ჰაერია. მას სჭირდება ტენიანობა ნორმალური განვითარებისათვის.
აუზის განაწილება და სასურველი პირობები
Basella alba ურჩევნია ცხელი, ტენიანი და მზიანი კლიმატი. იგი მოდის ტროპიკული აზიის რეგიონებიდან, მაგრამ აგრეთვე იპოვა ინდოეთში, ინდოჩინეთში, ინდონეზიაში, მალაიზიასა და ფილიპინებში. იგი ინვაზიური სახეობაა სამხრეთ ჩინეთში, ცენტრალურ ამერიკაში, აფრიკაში და ზოგიერთ ტროპიკულ რეგიონში. მცენარე ყველაზე უკეთ იზრდება ქვიშიან თიხნარ ნიადაგზე, რომელიც მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით, pH– ით 5, 5 – დან 8 – მდე.
ბაზელის ქიმიური შემადგენლობა და ფარმაკოლოგიური თვისებები
ბაზელის ქიმიური შემადგენლობა სრულად არ არის განმარტებული. ამასთან, ცხადია, რომ იგი შეიცავს ბეტა-ციანიდის პიგმენტებს ფოთლებსა და ნაყოფებში. ეს არის ბეტანდინის ჰექსოზები და ბეტანდინის დიჰექსომები. ჩვენ ასევე უნდა დავამატოთ სასარგებლო ნივთიერებები ფოლატი, მანგანუმი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, კალიუმი, კალციუმი, თუთია, ასევე A და C. ვიტამინები. ჰომფენინი I შეიცავს ნაყოფს.
მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა განპირობებულია Basella alba- ს ფარმაკოლოგიური თვისებებით. საკვები ბოჭკოვანი მალაბარის ისპანახის შემადგენლობა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზება. მას აქვს სუსტი საფაღარათო მოქმედება.
C ვიტამინის მაღალი შემცველობა არის ჭრილობების სწრაფი შეხორცების მიზეზი, ასევე განმარტავს მცენარის ანტივირუსულ თვისებებს.
A ვიტამინის ძალიან მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ლორწოვან გარსებს და ამცირებს პირის ღრუს და ფილტვების კიბოს რისკს.ზოგიერთი კვლევის თანახმად, ეს აუმჯობესებს ნაყოფიერებას.
რეჰანის სამკურნალო თვისებები
Basella alba– ს სამკურნალო თვისებები იპოვეს გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში. ბოჭკოვანი სიმდიდრის გამო, ფოთლებს იყენებენ საფაღარათო საშუალებად, რომელთა გამოყენება უსაფრთხოა ისეთ პირობებშიც კი, როგორიცაა ორსულობა.
დაბალკალორიული მალაბარი ისპანახი კარგი საშუალებაა წონის დასაკლებად.
ფოთლების წვენი გამოიყენება როგორც შარდმდენი საშუალება. ის არის სიცხის დამწევი სიცხის დამწევის გამო.
Basella alba შედის როგორც კარგი პროფილაქტიკური და სამკურნალო საშუალება ვირუსული ინფექციების დროს.
გარე გამოყენებისათვის გამოიყენება პასტა, რომელიც მზადდება მცენარის ფოთლებისგან და აქვს დუღილის თვისებები. გამაღიზიანებელი ეფექტი, რომელსაც მას ადგილობრივად აქვს, გამოიყენება აბსცესების, წყლულების და დუღილის სამკურნალოდ.
აუზით სარგებლობა
Basella alba პოულობს უამრავ პროგრამას სხვადასხვა სფეროში. აქ არის ყველაზე გავრცელებული.
ბაზელი კულინარიაში
ბაზელის მცენარეს შემთხვევით არ უწოდებენ ისპანახს. მისი გემო ძალიან ჰგავს ფოთლოვან ბოსტნეულს. გემო ბოსტნეულია, ოდნავ მოგვაგონებს ჭარხალს, ყველს, ისპანახს და ახალგაზრდა სიმინდს. კარგი გემო აქვს როგორც სუფთა, ასევე დამუშავებული. მას იყენებენ წვნიანებისთვის, სხვადასხვა სალათებისთვის, ხახვისთვის, ასევე შემწვარი ხორცისთვის კარლის მოსამზადებლად.
ის შეიძლება მოხარშული იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი. დასავლურ სამზარეულოებში ის უფრო ფასდება, ვიდრე ჩვეულებრივი ისპანახი.
მალაბარი ისპანახი არ იტანს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას, ამიტომ მას ემატება ცხელი კერძები, ისპანახის მსგავსი - ზუსტად სანამ ისინი სრულ მზადყოფნას მიიღებენ. ცხელი საკვების დამატებაში, ბაზელი თანდათან ხდება უფრო წებოვანი ტექსტურა. უნდა აღინიშნოს, რომ მას აქვს სხვა პროდუქტების ნათელი მწვანე ფერის შეღებვის შესაძლებლობა. ეს უნარი გამოიყენება ჟელეებისა და მარმელადების მოსამზადებლად.
მალაბარი ისპანახი ძალიან პოპულარული პროდუქტია აზიურ სამზარეულოში. ვიეტნამში მას ამზადებენ კრევეტებთან, კიბორჩხალის ხორცთან ერთად, ათავსებენ ზღვის პროდუქტების სუპებში. ფილიპინებში, მალაბარის ისპანახის ფოთლები წარმოადგენს ყველა ბოსტნეულის კერძს, რომელსაც უტანი ეწოდება. მიირთვით ბრინჯზე. ჩვეულებრივ, ის მზადდება სარდინთან, ხახვთან, ნიორთან და ოხრახუშთან ერთად.
ამ ისპანახს 100 გრამში მხოლოდ 19 კალორია აქვს, ამიტომ ბოსტნეულის მოყვარულთათვის კარგი ფიგურა გარანტირებულია. გარდა ამისა, მას აქვს ძალიან კარგი კვებითი ღირებულება და შესანიშნავი გემო.
ბაზელი მებაღეობაში
კაშკაშა მწვანე ფოთლები, რომლებიც ფარავს მოქნილ და სუსტ ღეროს, პაწაწინა ყვავილები იკრიბება საინტერესო ყვავილებით და გამოუყენებელი ხილი ქმნის Basella alba- ს სასურველ დეკორატიულ მცენარეს. ის არა მხოლოდ ბოსტნეულის, არამედ ბაღის მცენარედ იზრდება.
მალაბარის ისპანახის ვაზს შეუძლია დაამშვენოს სახლის ჰეჯირება, gazebos ან სახლის კედლები. მებოსტნეები ურჩევნიათ ჯიშს, რომელსაც ე.წ. წითელი ბასელა. მას აქვს მოწითალო ფერის დეკორატიული ღერო და ფოთლებს აქვს ლამაზი მეწამული ზოლები.
მებაღეობის დროს მათ მოსწონთ ეს ვაზი, რადგან ის უპრეტენზიოა და არ საჭიროებს ზრუნვას. ეს უნდა იყოს მზეზე და რეგულარულად უნდა მორწყათ. მასზე მავნებლები და დაავადებები თითქმის არ შეინიშნება. ერთადერთი უხერხულობაა ახალგაზრდა მყიფე გასროლები. ეს ქმნის პრობლემას ტრანსპლანტაციის დროს. ისინი შეიძლება დაზიანდნენ ან გამოშრეს.
ბაზელის გამოყენების სხვა სფეროები
მცენარის ხილის წვენიდან, ნაყოფიდან ნაყოფი მიიღება წითელი საღებავი. ისინი მას კოსმეტიკურ პროდუქტებში ათავსებენ შეღებვისთვის, მაგალითად პომადასა და ტუჩისთვის. იგი ასევე გამოიყენება საკვები პროდუქტების - ტკბილეულის, ჟელე პროდუქტების, ასევე ქსოვილების გასაფერადებლად. იგი ასევე გამოიყენება ეკოლოგიური მელნის წარმოებაში.
ნახეთ, რომელი საგაზაფხულო ბოსტნეული უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე. თუ ბაზარზე ვერ ნახავთ ბაზელს, წაიღეთ ისპანახის ბმული და მოამზადეთ ისპანახის ამ უგემრიელესი რეცეპტებიდან ერთ – ერთი.
