2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ოხრახუში შესანიშნავი წამალია სამკურნალო და მკვებავი საკვებისთვის. ადამიანების უმეტესობამ არ იცის ამ თვისებების შესახებ და თვლის, რომ მცენარეს ძირითადად დეკორატიული გარნირისთვის იყენებენ. განაგრძეთ კითხვა და გაეცნობით ოხრახუშის სარგებლიანობასა და თვისებებს.
ოხრახუშის ორი ყველაზე პოპულარული სახეობაა ხვეული ოხრახუში და იტალიური ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში. იტალიური ჯიში უფრო სურნელოვანი და გემოთი ნაკლებად მწარეა, ვიდრე ხუჭუჭა. არსებობს ოხრახუშის კიდევ ერთი სახეობა, რომელსაც ფესვიან რადიშ (ან ჰამბურგის ჯიში) უწოდებენ, რომელიც იზრდება კოწახური ფესვის მსგავსი ფესვების გამო. ოხრახუში ქოლგების ოჯახს მიეკუთვნება.
ოხრახუშის წარმოშობა სათავეს იღებს სამხრეთ ევროპის ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან. მიუხედავად იმისა, რომ მას 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ამუშავებდნენ, ოხრახუში უფრო მეტად იყენებდნენ როგორც წამლებს, ვიდრე საკვებს. ძველი ბერძნები ოხრახუშს წმინდად თვლიდნენ და მას არა მხოლოდ ატლეტური შეჯიბრებების გამარჯვებულების დასამშვენებლად, არამედ მიცვალებულთა საფლავების გასაფორმებლად იყენებდნენ. ოხრახუშის მხარის კერძად გამოყენების პრაქტიკას დიდი ისტორია აქვს, რაც ძველი რომაელების ცივილიზაციიდან იწყება.
ევროპაში შუა საუკუნეების გარკვეულ პერიოდში ადამიანებმა დაიწყეს ოხრახუშის, როგორც სანელებლის მიღება.
ზოგიერთ ქვეყანაში ხუჭუჭა ჯიში უფრო პოპულარულია. ეს სათავეს იღებს ამ სახეობის უძველესი უპირატესობიდან, რადგან ხალხმა ოხრახუში შეადარა შხამიანი ბალახის სახეობას.
ოხრახუშის ჯიშები
ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე გავრცელებულია ოხრახუშის სამი ძირითადი სახეობა - ფესტივალის ჯიში, ბერლინის ჯიში და ადგილობრივი ჯიში.
ბერლინი - ამ ჯიშის ოხრახუშს აქვს კარგად განვითარებული ფოთლის როზეტი და შესანიშნავი გემო.
ფესტივალი - აყალიბებს აყვავებულ, დიდ და ძალიან კარგად ფოთლოვან როზეტებს. მისი ფოთლები არომატული და გლუვია, მაგრამ ოდნავ უხეში. ეს არის ოხრახუშის ადრეული ჯიში, აქვს შესანიშნავი გარეგნობა.
ადგილობრივი - ამ ოხრახუშის ფოთლები გლუვი, სურნელოვანი და მგრძნობიარეა, ისინი შესანიშნავია სალათების და საკონსერვო ქილებისთვის.
ოხრახუშის შემადგენლობა
Ოხრახუში იმ რამდენიმე საკვებს შორისაა, რომლებიც შეიცავს ოქსილატების გაზომვად რაოდენობას, ბუნებაში არსებულ ნივთიერებებს მცენარეებში, ცხოველებსა და ადამიანებში. როდესაც ოქსილატები ძალზე კონცენტრირდება სხეულის სითხეებში, შეიძლება გახდეს შაქრიანი და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ამ მიზეზით, თირკმელებისა და ნაღვლის ადრე არსებული და არანამკურნალევი ადამიანებისგან თავი უნდა აარიდონ ოხრახუშს.
ოხრახუში არის ვიტამინი A, ვიტამინი C და ვიტამინი K შესანიშნავი წყარო. ის არის კარგი რკინის და ფოლატის წყარო.
ოხრახუშის არასტაბილურ ზეთის შემადგენლობაში შედის მირისტიცინი, ლიმონი, ევგინოლი და ალფა-თუჟენი. ოხრახუში შემავალი ფლავონოიდებია აპინი, აპიგენინი, ქრიზერიოლი და ლუტეოლინი. ოხრახუში სწორედ ეს ორი ტიპის არაჩვეულებრივი კომპონენტია (არასტაბილური ზეთები და ფლავონოიდები), რაც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის უნიკალურ სარგებელს.
ოხრახუშის შერჩევა და შენახვა
შეძლებისდაგვარად აუცილებელია ახალი ოხრახუში შეარჩიოთ გამხმარ ფორმაზე, რადგან მას აქვს უკეთესი გემო. თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი ოხრახუში, რომელსაც აქვს ღრმა მწვანე ფერი და გამოიყურება სუფთა და ხრაშუნა. აუცილებელია, რომ თავიდან იქნას აცილებული ის, ვისი მელაც გახმა და გაყვითლდა. ახალი ოხრახუში უნდა იყოს შენახული მაცივარში პლასტმასის პარკში.
ბრტყელი ოხრახუში შეიძლება შენახვა საშრობითაც. გაშრობის წინ ოხრახუში კარგად არის გაწმენდილი გაყვითლებული, გაცრეცილი და დამპალი ფოთლებისგან. შემდეგ კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ოხრახუშის ყუნწები იქმნება მტევანებად, რომლებსაც მშრალ ვენტილირებად ოთახში აშრობენ გასაშრობად.
არ არის რეკომენდებული ოხრახუშის გამოშრობა მზეზე ან მზის პირდაპირ სხივებზე, რადგან მზის მოქმედების შედეგად ის არღვევს და კარგავს ფერს.გაშრობის შემდეგ იგი უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილას. კარგად გამომშრალი ოხრახუში მსუბუქად გამოწურვისას უნდა გადაიქცეს პატარა ნაჭრებად.
ხუჭუჭა ოხრახუში უკეთ ინახება გაყინვით, ვიდრე გამოშრობით. ამ მიზნით, ოხრახუში ძალიან კარგად გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შევსებული საყინულე ჩანთებში, რომლებიც მოთავსებულია და გაყინულია. პირველი 2 საათის განმავლობაში, კონვერტები რამდენჯერმე ამოიღეს და შეირყევა ისე, რომ ისინი არ იკვრებიან. დაჭრილი ოხრახუში ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში მოთავსებული ნაყინის ყუთში.
ოხრახუში სამზარეულოში
ოხრახუში არის უნივერსალური სანელებელი, რომელსაც იყენებენ ყველანაირ კერძებში - სუპები, სუპები, სალათები, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძები. ზოგიერთ შემთხვევაში, ოხრახუში ხდება მთავარი მოქმედი პირი - პურის პურზე, ოხრახუშის ხორცით ან ტაბულაჰის სალათში. ზოგადად, იგი იშვიათად ექვემდებარება ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას და ყველაზე ხშირად იდება სამზარეულოს ბოლო წუთებში ან მისი დასრულების შემდეგ.
ოხრახუშის უპირატესობები
ნაჩვენებია ოხრახუში და განსაკუთრებით მისტისტინის არასტაბილური ზეთები, რომლებიც აფერხებენ ფილტვებში სიმსივნის წარმოქმნას და, განსაკუთრებით, სიმსივნის ფორმირებას.
ნაჩვენებია, რომ ოხრახუში და განსაკუთრებით ლუტეოლინში შემავალი ფლავონოიდები ფუნქციონირებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც კომბინირდება ძლიერად რეაქტიული ჟანგბადის შემცველ მოლეკულებთან (ჟანგბადის რადიკალები) და ხელს უშლიან ჟანგბადზე დაფუძნებული უჯრედების დაზიანებას.
ოხრახუში კარგი ფოლიუმის მჟავაა, რომელიც B ჯგუფის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინია. მიუხედავად იმისა, რომ ის ბევრ როლს ასრულებს სხეულში, მისი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი როლი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან არის დაკავშირებული. აქედან გამომდინარე, საჭიროა მისი მონაწილეობა იმ პროცესში, რომლის დროსაც სხეული ჰომოცისტეინს კეთილთვისებიან მოლეკულებად აქცევს.
ოხრახუში უაღრესად სასარგებლოა თვალის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. რქოვანის ანთება, კატარაქტა, კონიუნქტივიტი, ოფთალმია მისი სხვადასხვა ფორმით მკურნალობს ახალი ოხრახუშის წვენით, რომელიც შერეულია ნიახურის წვენსა და ვარდკაჭაჭას.
C ვიტამინით მდიდარი საკვები, მაგალითად, ოხრახუში, უზრუნველყოფს ადამიანებს დაცვას ანთებითი პოლიართრიტისგან, რევმატოიდული ართრიტის ფორმა, რომელიც მოიცავს ორ ან მეტ სახსარს.
ოხრახუში რეკომენდებულია მენსტრუაციის დაქვეითებული ქალებისთვის.
წონის დაკლება ოხრახუშით
აღმოჩნდება, რომ ოხრახუში ერთ-ერთი საუკეთესო მწვანე სანელებელია წონის დაკლებისთვის. ოხრახუშის წვენი და დეკორქცია ძალზე ეფექტურია ზედმეტი კილოგრამების მოსაცილებლად, ამიტომ ნუ მოგერიდებათ მათი მომზადება.
ამისთვის ოხრახუშის წვენი გჭირდებათ მუჭა მწვანე სანელებლები, ლიმონი, ნიახურის ღეროები, სტაფილო და კიტრი. გაწურეთ ყველაფერი ცოტა წყლით და სასწრაფოდ დალიეთ წვენი.
ოხრახუშის წვენი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს. ოხრახუშის ახალი წვენი ამცირებს ცუდ ქოლესტერინსაც, ხელს უწყობს ნაწილის ზომის შემცირებას.
ოხრახუშის დეკორაცია ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. ეს უნდა იქნას მიღებული დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ხელი შეუწყოს ჭარბი წონის შემცირებას. ეს მნიშვნელოვანი თვისება განპირობებულია სადრენაჟო მოქმედებით, რომლითაც ოხრახუში კარგად არის ცნობილი. ხშირ შემთხვევაში, ჭარბი წონა განპირობებულია სითხის შეკავებით პრემენსტრუალური სინდრომის შედეგად, გარკვეული მედიკამენტების მიღებით და დიეტაში ძალიან ბევრი მარილის არსებობით.
ოხრახუშის დეკორაცია ხელს უწყობს ჭარბი წყლის მოცილებას, მაგრამ მაინც კარგია ექიმთან კონსულტაცია, სანამ მას რეგულარულად მიიღებთ.
ოხრახუშის დეკორაციის მოსამზადებლად, გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი. დუღილის შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 1/4 ჩ.კ. ოხრახუშის ფოთლები. მოხარშეთ დეკორქცია 5 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ და მზად არის. მისი დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
ზიანი ოხრახუშისგან
მიუხედავად იმისა, რომ ოხრახუში ძალიან სასარგებლო და მატონიზირებელია, ორსული ქალები მასთან ფრთხილად უნდა იყვნენ.გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის მიმოქცევა საშვილოსნოში და გამოიწვიოს აბორტი.
გამოდის რომ ოხრახუში შეიძლება იყოს საზიანო ხალხისთვის, თუ ის დიდხანს დარჩება სალათში. იგი შეიცავს ნიტრატებს, რომლებიც გარკვეული პერიოდის შემდეგ იწყებენ გამოყოფას და მათი შეჭმის შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება. ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ოხრახუში სუფთა და, თუ ეს შესაძლებელია, სახლში მოყვანილი.
თუ თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ მაღაზიიდან ოხრახუშის შეძენა, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ცივ წყალში. ეს მოიცილებს ნიტრატებს და სხვა მავნე მინარევებს.
