ვისკი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ვისკი პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია. იგი ჩვეულებრივ მზადდება ჭვავისგან ან ხორბლისგან. მისი დამზადება ქერისგანაც შეიძლება. პროდუქტის თავად სახელი მოდის კელტური სიტყვიდან usquebaugh, რომელიც ითარგმნება როგორც სიცოცხლის წყალი. დასაწყისში ინგლისელებმა მოისმინეს სიტყვა uishgi, რომელიც დროთა განმავლობაში გახდა ვისკი.

ვისკის ისტორია

ვისკი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც შეუძლია იამაყოს თავისი მდიდარი ისტორიით. ნაცნობების თქმით, ხუთ საუკუნეზე მეტი ხნის წინ კელტებმა უკვე წარმატებით მოამზადეს თავბრუდამხვევი ელექსირი. შოტლანდია და ირლანდია სასტიკად კამათობენ იმაზე, თუ რომელია ამ ორიდან ვისკის სამშობლო. ამასთან, მიღებულია, რომ სასმელის ფესვები ირლანდიელებს უნდა ეძებონ. მეთხუთმეტე საუკუნემდე ალკოჰოლური სასმელი ძირითადად მონასტრებში მზადდებოდა. ამასთან, შოტლანდიელებმა მისი წარმოება სახლში დაიწყეს და ამიტომ დატოვა სულიერი ტაძრების საზღვრები.

ფაქტობრივად, მეცხრამეტე საუკუნის პირველი მეოთხედის თითქმის ყველა მეურნეობამ შეიძინა ქვაბი, რომლითაც ცნობილი სასმელი მოურია. აქციზის გადასახადის დადგომისთანავე, ეს პრაქტიკა მკვეთრად შემცირდა. ვისკი, რომელსაც შემდეგ შოტლანდიელები და ირლანდიელები მოიხმარდნენ, საკმაოდ განსხვავდებოდა იმისგან, რაც თანამედროვე კაცმა იცის. იმ დღეებში ალკოჰოლურ სასმელს მისი წარმოებისთანავე მოიხმარდნენ, რადგან ხალხი ფიქრობდა, რომ წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი არ იქნებოდა შესაფერისი მოხმარებისთვის.

ამის შემდეგ, მწარმოებლებმა საკმაოდ გაუცნობიერებლად აღმოაჩინეს, რომ დაძველებამ არამარტო ზიანი მიაყენა ნივთიერებას, არამედ კიდევ უფრო სურნელოვანი და გემოთი სასიამოვნო გახადა. დროთა განმავლობაში გაჩნდა ახალი ტექნიკა ვისკის წარმოება. მეცხრამეტე საუკუნეში ამ ტიპის ალკოჰოლი მთელ მსოფლიოში არც ისე კარგად იყო ცნობილი და მისი მთავარი მომხმარებლები ირლანდიელები და შოტლანდიელები რჩებოდნენ. ამის შემდეგ, მან პოპულარობა ამერიკაში დაიწყო და დღემდე მსოფლიო ბაზარზე ყველაზე პოპულარულ ალკოჰოლურ სასმელებს მიეკუთვნება.

ვისკის წარმოება

სხვადასხვა მწარმოებლები იყენებენ ვისკის წარმოების მრავალფეროვან ტექნიკას. ამიტომ დღემდე ამდენი არსებობს ვისკის ტიპები. ამასთან, მიღებულია, რომ როდესაც ალკოჰოლი ქერისგან მზადდება, ის წყალში გაჟღენთილია მინიმუმ ორი ან სამი დღის განმავლობაში. ამრიგად, მარცვლები საკმარისად დატენიანებულია, რომ მოგვიანებით აღმოცენდეს. შემდეგ მასალა გულდასმით დალაგებულია დაფაზე და დაელოდეთ, სანამ ის აღმოცენდება.

სანამ ეს მოხდება (ჩვეულებრივ, არა უმეტეს ათი დღისა), მარცვლეულს რეგულარულად ურევენ და ამუშავებენ ობის წინააღმდეგ. ამის შემდეგ, მიღებული გამონაყარი სპეციალურ ბადეზე იდება ღუმელში. ალაო, თავის მხრივ, გაშრეს ტორფის კვამლზე დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ გაასუფთავეს ნამსხვრევებისა და მიწისგან. მიღებული პროდუქტი მოთავსებულია აბაზანაში და მას წყალი ემატება.

მიღებულ ხსნარს შეუძლია დუღილი. იგი განიწმინდება და ინახება ავზში. ამის შემდეგ ნარევი დადუღებულია საფუარით უალკოჰოლო ნივთიერების მისაღებად. იგი ექვემდებარება შემდგომ დისტილაციას. თუ დისტილაცია წარმატებით დასრულდა და სითხის მქონე ყველაფერი სტანდარტულ დონეზეა, მას კასრებში ასხამენ. ყველაზე ხშირად ისინი მზადდება მუხის ან ალუბლის ხისგან.

ვისკის ტიპები

თანამედროვე სამყაროში ვისკის მრავალი სახეობა არსებობს. რა თქმა უნდა, უნდა აღინიშნოს რამდენიმე ტიპი. მაგალითად, ასეთია ალაოს ვისკი. იგი მზადდება გამოჩენილი ქერისგან, რომელიც შეიძლება მეტ-ნაკლებად შებოლილი იყოს. მცოდნეები შთამბეჭდავ ტიპად მიუთითებდნენ ე.წ. ამასთან, შესაძლებელია სხვადასხვა წლებში მიღებული პროდუქციის გამოყენება. ამ ტიპის ვისკი ინახება კასრში მინიმუმ რვა წლის განმავლობაში.

ის ყველაზე პოპულარულია მსოფლიო ბაზარზე შერეული ვისკი. იგი მზადდება ალაოს და მარცვლეულის დისტილატებისგან.ხშირად ემატება ალკოჰოლი. შერეული ვისკის აქვს ოქროსფერი ფერი, რადგან იგი კარამელის ან სხვა ფერისაა შეღებილი. ამ ალკოჰოლის მოყვარულები ასევე იცნობენ ამერიკულ ვისკის. ეს არის მარცვლეულის ვისკის რამდენიმე ტიპის ნაზავი. კიდევ ერთი ცნობილი ტიპია ირლანდიური ვისკი. ის შოტლანდიურისგან განსხვავდება იმით, რომ იგი ქვანახშირით არის გამხმარი და თვითონ მარცვლეულს ვერავითარი კვამლი ვერ აღწევს. ამ მიზეზით, ირლანდიურ ვისკის არ აქვს სპეციფიკური გემო და არომატი.

ვისკის შენახვა და მირთმევა

ექსპერტები ურჩევენ ვისკის სიბნელეში შენარჩუნებას, ტემპერატურა დაახლოებით 8-9 გრადუსი უნდა იყოს. ასევე კარგია, რომ ბოთლი სასმელთან ვერტიკალურად შეინახოთ. შოტლანდიაში ჩვეული წესით ვისკი ემსახურება ჭიქა წყალთან ერთად. სტუმრები ალკოჰოლს ხსნიან მათი პრეფერენციების შესაბამისად. ისინი ასევე დაამატებენ ყინულს. ამასთან, ირლანდიელებს განსხვავებულად აქვთ გაგებული ამ ტიპის ალკოჰოლის მოხმარება - ურჩევნიათ მისი სუფთა სახით დალევა. ვისკი სვამს ნელა, მცირე ყლუპებით, ისე, რომ გემოც და არომატიც კარგად იგრძნობა. ვისკის ჭიქა ცილინდრული ფორმისაა და მიტანისას დიდად არ ავსებს. საუზმე შეიძლება ვისკისთან ერთად მიირთვათ. ამ ალკოჰოლის ტიპიური დამატებაა შებოლილი თევზი. ვისკის სხვა სადღეგრძელოები არის ოსტრი. ჩვენს ქვეყანაში ვისკის სხვადასხვა კაკალით მოიხმარენ.

ვისკი კულინარიაში

როგორც აღვნიშნეთ, ბაზარზე უკვე არსებობს ვისკის მრავალფეროვანი სახეობა. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ალკოჰოლური სასმელი სწრაფად იძენს პოპულარობას სამზარეულოს დროს გამოყენებულ პროდუქტებს შორის. იგი წარმატებით გამოიყენება ნამცხვრების, ტკბილეულის, მინი ელერების, შოკოლადის ნამცხვრების, ნამცხვრების, ღრუბლების, კარამელის ნაყინის, კრემების, რეტრო ჯემების და მრავალი სხვა რეცეპტებისთვის. დაუვიწყარი დესერტები ვისკით მოიცავს Irish Cake, Chocolate Ball და Jelly Irish Coffee.

მარილიანი ვისკის სპეციალობები ისინი ასევე ძალიან მადისაღმძვრელნი არიან.

აუცილებლად დაამატეთ სურნელოვანი სასმელი შემწვარ ქათამს ან ჩაშუშულ ღორს. ვისკი ასევე ბევრ კოქტეილშია. იგი შერწყმულია სხვადასხვა ნატურალურ წვენებთან და გამაგრილებელ სასმელებთან. სასიამოვნო შედეგები მიიღება, თუ ამ ტიპის სასმელს შეურიეთ დაფნის ფოთოლი, რომი, ვერმუტი, ალუბალი, კონიაკი ან სხვა სასმელი. რა თქმა უნდა, არ უნდა გადააჭარბოთ მას საგამოცდო კოქტეილების რაოდენობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვისკის მცირე ნაწილი შეიძლება ჩაის ან ყავაში ჩაასხით. სურვილისამებრ ემატება კრემი.

ვისკის უპირატესობები

მიუხედავად იმისა, რომ ექსპერტები ერთსულოვნად არ აფასებენ ჩვენს ჯანმრთელობაზე ალკოჰოლის გავლენას, ვისკი ბევრს სასარგებლოდ მიიჩნევს, სანამ იგი გონივრული რაოდენობით მიიღება. სხვადასხვა გამოკვლევების თანახმად, ხარისხიან ვისკს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი და ინარჩუნებს იმუნიტეტს. ის იცავს კიბოსგან და აძლიერებს გულს.

ვისკი შეიცავს უფრო ნაკლებ კალორიებს, ვიდრე სხვა ალკოჰოლი და არ აქვს ნახშირწყლები და შაქარი. ელაგიური მჟავის შემცველობამ ასევე შეიძლება შეამციროს ანთება და შეამციროს სიმსუქნის რისკი.

კვლევამ აჩვენა, რომ ვისკის სმას ჯანმრთელობის სხვა სარგებელიც აქვს. ამასთან, ყველა ეს სარგებელი ასოცირდება ზომიერ მოხმარებასთან - დიდმა სასმელმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები.

დღეში ერთი ჭიქა ვისკი გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელს, როგორიცაა:

გულის ჯანმრთელობის გაძლიერება

ვისკის აქვს მაღალი შემცველობა პოლიფენოლების, მცენარეული ანტიოქსიდანტების, ასოცირებული გულის დაავადებების რისკთან. ვისკის პოლიფენოლები სასარგებლოა ცუდი ქოლესტერინის შესამცირებლად.

ცუდი ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები შეიძლება დაბლოკონ თქვენს არტერიებში, ხოლო კარგი ქოლესტერინი ხელს უწყობს მათ სისუფთავეს. ჯანსაღი დონის შენარჩუნება ხელს შეუწყობს გულის დაავადებების და ინსულტის პრევენციას.

მცირე რაოდენობით ვისკი დაგეხმარებათ ლორწოს სინუსებისა და გულმკერდისგან გაწმენდა, რაც საშუალებას მისცემს თქვენს სხეულს უკეთ გაუმკლავდეს დაავადებებსა და ინფექციებს. ამ ეფექტმა ასევე შეიძლება გაათავისუფლოს გაციების ან გრიპის სხვა სიმპტომები, როგორიცაა ხველა ან ხიხინი.

მეცნიერები არ არიან დარწმუნებული რატომ, მაგრამ რამდენიმე კვლევამ დააკავშირა ალკოჰოლის ზომიერი მოხმარება დაავადების იმუნიტეტის გაუმჯობესებასთან და ვაქცინებზე რეაგირების გაუმჯობესებასთან.

ერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც კვირაში ერთ-ექვს სასმელს სვამდნენ, დემენციის დაბალი რისკი აქვთ, ვიდრე არადალეულებს.

მეორემ აჩვენა, რომ ალკოჰოლის ზომიერმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს კოგნიტური დაქვეითება ალცჰეიმერის დაავადების მქონე ადამიანებში.

ვისკის გალამაზება

როგორც არსებობს სახის ნიღბები კონიაკით, ასევე ვისკის შეუძლია მიიღოს მონაწილეობა თქვენს სილამაზის რუტინულში. რა უნდა ვიცოდეთ ვისკისთან გალამაზება?

ვისკი მშვენიერი საშუალებაა ლამაზი კანისა და თმისთვის. ვისკი ცნობილია ანტისეპტიკური თვისებებით, ჭუჭყის მოცილებით, აგრეთვე კანის გაახალგაზრდავებისა და გამკაცრების უნარით. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ცხიმიანი კანისთვის. თმა ხელს უწყობს ტექსტურის გაუმჯობესებას და ბზინვას.

აქ მოცემულია ნიღბები, რომლებშიც შესაძლებელია ამ ტიპის ალკოჰოლის დადება:

სახის ნიღაბი თაფლით

ეს ნარევი განსაკუთრებით სასარგებლოა მშრალი კანისთვის. ვისკი, რომელიც გამოიყენება ბუნებრივ დამატენიანებელ კრემთან ერთად, რომელიც არის თაფლი, ხელს შეუწყობს კანის სიმშრალის შემცირებას და კანის ფორების კიდევ უფრო გამკაცრებას.

დაამატეთ კოვზი ვისკი სუფრის კოვზ თაფლზე და წაისვით სახეზე ნაზი წრიული მოძრაობებით. დატოვეთ ნიღაბი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაირეცხება ცივი წყლით

კაკაოს სახის ნიღაბი

კაკაოს შეუძლია გაზარდოს კოლაგენის გამომუშავება და გააუმჯობესოს კანის ტექსტურა. რამდენიმე წვეთი ვისკისა და კოვზი კაკაოს ფხვნილისგან გააკეთეთ პასტა. წაუსვით მას ნიღაბი თქვენს სახეზე და დატოვეთ გაშრობა. ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და მოიხიბლეთ შედეგით! წაშალეთ პირსახოცით.

სახის ნიღაბი ლიმონით

ლიმონი არის ვიტამინი C მდიდარი წყარო, ის ხელს უწყობს კანის განათებას. იგი ასევე ხელს უწყობს აკნეს მკურნალობას და შეუძლია შეამციროს ლაქები. ვისკისა და ლიმონის წვენის ნარევს შეუძლია დაღლილი კანი განაახლოს. უბრალოდ აურიეთ კოვზი ლიმონის ორი სუფრის კოვზი ვისკი. ჩაყარეთ ბამბა სითხეში და წაისვით სახეზე. მიეცით საშუალება გაშრეს ცივი წყლით ჩამობანამდე.