2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კლასიფიცირდება როგორც მცენარეული პიგმენტები, ფლავონოიდები წარმოუდგენელი სპექტრია 6000-ზე მეტი სხვადასხვა ნივთიერებით, რომლებიც შეიცავს თითქმის ყველა მცენარეს და არის მათი ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ფერებში შეღებვის მიზეზი. ნივთიერებების მრავალი სხვადასხვა ქიმიური ჯგუფი გვხვდება ფლავონოიდებში.
ამ ჯგუფებში შედის ფლავონოლები, დიჰიდრო ფლავონოლები, ფლავონები, იზოფლავონები, ანტოციანები და ანტოციანები. ზოგიერთ ფლავონოიდს ატარებს მცენარეების სახელი, რომლებიც მათ შეიცავს. მაგალითად, გინგგეტინი არის გლანკო ხის ფლავონოიდი, ხოლო ტანგერეტინი არის ფლავონოიდი მანდარინისგან.
ფლავონოიდები ცნობილია ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ისინი ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეებში. ისინი პასუხისმგებელნი არიან თავიანთი განსხვავებული ფერისა და სხვადასხვა მწერების თავდასხმისგან დაცვაზე. ადამიანის მიერ შეიწოვება, მათ აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება - ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და ანტიალერგიული. ფასდაუდებელი სარგებელი და ფლავონოიდების ფუნქციები ჩვენ გადავხედავთ შემდეგ სტრიქონებს.
ფლავონოიდების ფუნქციები
უჯრედული სტრუქტურების დაცვა - ფლავონოიდების უმეტესობა ადამიანის ორგანიზმში მოქმედებს, როგორც ანტიოქსიდანტები. ამ შესაძლებლობებით, ისინი ხელს უწყობენ ჟანგბადის ზედმეტად რეაქტიული შემცველი მოლეკულების განეიტრალებას და ხელს უშლიან უჯრედების განადგურებას ამ მოლეკულების მიერ.
C ვიტამინის მოქმედების მხარდაჭერა - როგორც ფლავონოიდების, ასევე C ვიტამინის თითოეული ინგრედიენტი აუმჯობესებს სხვის ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას.
ანთებითი პროცესების კონტროლი - პროფილაქტიკა
გადაჭარბებული ანთება მთავარია ფლავონოიდების როლი.
ანტიბიოტიკების მოქმედება - ზოგიერთ შემთხვევაში ფლავონოიდებს შეუძლიათ იმოქმედონ უშუალოდ როგორც ანტიბიოტიკები მიკროორგანიზმების, მაგალითად ვირუსების ან ბაქტერიების ფუნქციონირების ინჰიბირებით
მაჩვენებლები ფლავონოიდის დეფიციტი შეიძლება იყოს ცხვირის სისხლდენა, ჭარბი სისხლჩაქცევები, შეშუპება ტრავმის შემდეგ, ბუასილი და სხვა. ჩვეულებრივ დასუსტებული იმუნური ფუნქცია, რაც აშკარაა ხშირი გაცივების ან ინფექციების დროს, ასევე შეიძლება ფლავონოიდების არასაკმარისი მიღების ნიშანი იყოს. ფლავონოიდების ძალიან მაღალ დონეზეც კი (მაგალითად, 140 გრამი დღეში) არ იწვევს არასასურველ გვერდით მოვლენებს.
ტემპერატურა, მჟავიანობა (pH) და საკვების გადამუშავების ხარისხი მნიშვნელოვნად მოქმედებს ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში ფლავონოიდების შემცველობაზე.
ფლავონოიდების ტიპები
ფლავონოიდები მრავალრიცხოვანია, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია სამი. Ესენი არიან:
- ეპიკატექინი - ყველაზე ხშირად გვხვდება კაკაოში, მაგრამ გვხვდება აგრეთვე ღვინოსა და მწვანე ჩაის შემადგენლობაში. ეს ფლავონოიდი ითვლება ყველაზე მნიშვნელოვნად. მასთან დაკავშირებული კვლევები დაკავშირებულია ადამიანის გულის ჯანმრთელობასთან. მას აქვს ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, არა მხოლოდ რეაგირებს თავისუფალ რადიკალებთან, არამედ აქვს მათი სრული დაშლა და ორგანიზმიდან მათი აღმოფხვრა;
- Quercetin - ის ფართოდ გავრცელებულია, გვხვდება ფლავონოიდების თითქმის ყველა წყაროში, მაგრამ უმეტესად ციტრუსოვან ხილში. ითვლება ყველაზე აქტიურ ფლავონოიდად, რომელსაც ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. მას აქვს ძლიერი გამააქტიურებელი ანტიოქსიდანტური ეფექტი და ამავე დროს მოქმედებს სხეულში C ვიტამინის დაცვაზე. მას მიეკუთვნება კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიდიაბეტური მოქმედება;
- პროანტოციანიდინები - ძალიან ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. შეიცავს ხილს, როგორიცაა მარწყვი, მაყვალი და მოცვი. ფლავონოიდების ჩვეულებრივი ანტიოქსიდანტური მოქმედების გარდა, მათ აქვთ სხეულში C ვიტამინის დონის გაზრდის უნარი. ისინი აძლიერებენ სისხლძარღვებს და ხელს უწყობენ სისხლის შედედებას. ფლავონოიდების ამ ჯგუფს აქვს უნარი შეაჩეროს კოლაგენის დაშლა.
ფლავონოიდების უპირატესობები
ფლავონოიდები თამაშობენ როლს შემდეგი დაავადებების პროფილაქტიკაში და / ან მკურნალობაში: ალერგია, ასთმა, ატოპიური დერმატიტი, კატარაქტა, დიაბეტი, პოდაგრა, ბუასილი, მაკულარული დეგენერაცია, შაკიკი, კუჭის წყლული, ვარიკოზული გაგანიერება და ა.შ.
ფლავონოიდების ყველაზე პოპულარული შემცვლელებია ციტრუსის ფლავონოიდები, როგორიცაა კორცეტინი, რუტინი და ჰესპერიდინი.
მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ფლავონოიდები ძალზე სასარგებლოა გულსისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხრივ. ითვლება, რომ ისინი იცავს კიბოს, დემენციისა და არტერიული წნევისგან. აღმოჩენილია კავშირი ფლავონოიდებთან საკვების მიღებასთან და პარკინსონის დაავადებას შორის.
ფლავონოიდებს აქვთ ძალიან გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, აუმჯობესებენ სისხლძარღვების ჯანმრთელობას და ხელს უშლიან გულის შეტევებს. შეამცირეთ ზედმეტი მოწევით და ალკოჰოლის მოხმარებით გამოწვეული ზიანი.
ისინი ანელებს სხეულის დაბერების პროცესს, აუმჯობესებს კანის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ღირებული კოლაგენის ფორმირებას. საკვები ფლავონოიდებით შესანიშნავი საკვებია არა მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის, არამედ სილამაზისთვისაც. მათი რეგულარული მოხმარება აახალგაზრდავებს და ალამაზებს, ავსებს სხეულს ღირებული ანტიოქსიდანტებით და ინგრედიენტებით, რომლებიც ებრძვიან რიგ დაავადებებს.
ფლავონოიდების ყოველდღიური მიღება
დიეტოლოგებს მიაჩნიათ, რომ ყველაზე სწორად შესანახი ადამიანიც კი დღეში 1000-დან 3000 მგ ციტრუსის ფლავონოიდს საჭიროებს. ფლავონოიდები საუკეთესოდ შეიწოვება C ვიტამინთან ერთად მიღებისას და ისინი, თავის მხრივ, აუმჯობესებენ მის შეწოვას ორგანიზმის მიერ. გრეიფრუტის ექსტრაქტი შეიცავს 19,37 მგ ფლავონოიდებს და 100 მგ C ვიტამინს 100 მლ-ში, რაც მას ამ ნივთიერებების იდეალურ წყაროდ აქცევს.
ფლავონოიდური დეფიციტი
საკვებთან ერთად ფლავონოიდების არასაკმარისი მიღების მაჩვენებელია სწრაფი დაღლილობა და ზოგადი სისუსტის შეგრძნება. სიმპტომებში შეიძლება აღინიშნოს ცხვირის სისხლდენა, დაზიანების შემდეგ მარტივი სისხლჩაქცევები და შეშუპება. კბილების გახეხვისას ღრძილების სისხლდენა შეიძლება იყოს ფლავონოიდური დეფიციტის სიმპტომი. ხშირი ინფექციები ან გაციება არის დასუსტებული იმუნური სისტემის მაჩვენებელი.
ფლავონოიდური დოზის გადაჭარბება
იმ შემთხვევაში, თუ ზედმეტად იკვებებით ხილსა და ბოსტნეულზე, ნუ ნერვიულობთ. ისინი მსუბუქად ტოქსიკურია და სერიოზული გვერდითი მოვლენები შეიძლება იყოს რთული. ძალიან მაღალი რაოდენობითაც კი, ფლავონოიდებს არ აქვთ გვერდითი მოვლენების გამოწვევა.
ფლავონოიდების წყაროები
პრაქტიკულად ყველა ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები შეიცავს ფლავონოიდებს. მათი პოვნა შეიძლება სხვა საკვებ პროდუქტებშიც, მწიფე ლობიოში, სადაც ისინი მარცვლებს წითელ, შავ და ჭრელ ფერს ანიჭებენ. კენკრა შეიცავს ყველაზე მეტ ფლავონოიდებს და განსაკუთრებით ანტოციანინს. ფლავონოიდების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია არის ხილის ყველაზე ფერადი კომპონენტი, კერძოდ, მათი ქერქი. ფლავონოიდების უმდიდრესი წყაროებია:
- ციტრუსის ხილი - ფლავონოიდების უმდიდრესი წყარო სხვათა შორის. ისინი შეიცავს კვერცეტინს, რუტინს, მანდარინს, ჰესპერიდინს, აგრეთვე უამრავ სხვა, მაგრამ ნაკლებად გამოხატულ ინგრედიენტებს. ციტრუსები ზრდის C ვიტამინის მიღებას, იცავს ვენებს და უზრუნველყოფს დაცვას გარკვეული ტიპის ვირუსებისგან;
- პატარა ხილი - მათ შორის შავი მოცხარი, მოცვი, ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი. მათ შემადგენლობაში შედის ფლავონოიდების სრული ნაკრები, მაგრამ ყველაზე მეტი რაოდენობით პროანტოციანიდინები და ცერცეტინები. ცნობილია ამ პატარა ხილის მთელი რიგი სასარგებლო თვისებების შესახებ;
- ჩაი - მწვანე და შავი ჩაი ძალიან მდიდარია ანტიოქსიდანტური ფლავონოიდები. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა როგორც ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ასევე სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. მათში ყველაზე უკეთ გამოხატული ინგრედიენტებია კაემფეროლი და ეპიკატექინები. სამწუხაროდ, თერმული დამუშავება, რომელსაც ჩაი ექვემდებარება, მნიშვნელოვნად ამცირებს ამ ასე სასარგებლო ინგრედიენტების მოქმედებას;
- კაკაო - უაღრესად მდიდარი ფლავონოიდებით. მას აქვს ძლიერი სასარგებლო გავლენა სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. სამწუხაროდ, მისი სასარგებლო თვისებები შემოიფარგლება მხოლოდ კაკაოს ნაყოფში. შოკოლადი მზადდება კაკაოს მარცვლების მოპოვებული ცხიმებისგან, ხოლო ფლავონოიდები გამოიყოფა მკვეთრად მწარე გემოვნების გამო. შოკოლადის, თუნდაც მუქი, მოხმარება არ უდრის კაკაოს მოხმარებას;
- ღვინო - ყურძნის კანი განსაკუთრებული მდიდარი ფლავონოიდებით, ძირითადად მალვიდინი და ეპიკატექინი. რადგან წითელი ღვინის დუღილის პროცესი ახლოსაა ფლავონოიდების მოპოვებასა და შენახვასთან, ითვლება, რომ იგი ძალიან მდიდარია ამ სასარგებლო ნივთიერებებით.
ბუნებრივი ფორმით, ფლავონოიდები სასურველი ინგრედიენტი უნდა იყოს ნებისმიერი მენიუში. ისინი ძალიან სასარგებლოა და არ აქვთ ცნობილი გვერდითი მოვლენები. ამიტომ, მათი მოხმარება ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობისთვის აუცილებელია.
