2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუთა / Morus nigra L. / ანგიოსპერმენტების გვარია, რომლებიც ჩერნიჩევების ოჯახს მიეკუთვნებიან. ამ ჯგუფში შედის 10-მდე ხე, რომლებიც ძირითადად გავრცელებულია ევროპის, აზიის, ამერიკისა და აფრიკის სუბტროპიკულ ნაწილებში.
ამ ხეების სიმაღლე დაახლოებით 15 მეტრს აღწევს, აქვს გაშლილი გვირგვინი, ძლიერ ღარიანი ქერქი და სქელი ღერო. მათი ფოთლები მწვანეა და ნაყოფის ზომა 3-5 სმ-ს აღწევს, ისინი გრძელი, გემრიელია წვნიანი, მოკლე ყუნწებით და მრავალი თესლით. თუთის ნაყოფი მწიფდება ივნისის შუა რიცხვებიდან ივლისის დასაწყისამდე.
თუთია სავარაუდოდ ინდოეთიდან ჩამოიტანეს. ჩვენს ქვეყანაში გაშენებულია, მაგრამ გვხვდება აგრეთვე ველურად. თუთა არის ის ტკბილი ხილი, რომელიც ზაფხულის თბილ თვეებში გვაბრუნებს, როდესაც ისინი მწიფდება და მძიმე ტოტებს ეკიდება გასინჯვის მოლოდინში. ისინი აერთიანებენ უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, აქვთ ოდნავ უცნაური, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ცუდი გემო.
თუთის ტიპები
ჩვენს ქვეყანაში თუთის ორი ყველაზე გავრცელებული ტიპი არსებობს. ეს არის შავი თუთა / Morus nigra L. / და თეთრი თუთა / Morus alba L. / თეთრი თუთის ფოთლები უფრო დიდი და მბზინავია, უხეში თმით. ის იზრდება თბილ ადგილებში. ბულგარეთში ყოველწლიურად დაახლოებით 160 ტონა თუთის მოსავლის აღება ხდება.
თუთის შემადგენლობა
ნაყოფი თუთა უკიდურესად მდიდარია ვიტამინებით. განსაკუთრებით მაღალია A, C და B2 ვიტამინების შემცველობა. მინერალებიდან საუკეთესოდ არის წარმოდგენილი ფოსფორი, ნატრიუმი, კალიუმი და მაგნიუმი. თუთა შეიცავს პეპტინს და პექტოზას.
თუთის ფოთლები შეიცავს ასპარტის მჟავას, კალციუმის კარბონატს, ადენინებს, პეპტონს და გლუკოზას.
100 გრ თუთა შეიცავს 43 კალორიას, 9,8 გ ნახშირწყლებს, 88 მლ წყალს, 1,44 გ ცილას, 1,7 გ ბოჭკოს, 0,4 გ ცხიმს.
თუთის შერჩევა და შენახვა
ახალი თუთის პოვნა მხოლოდ ზაფხულის თვეებში შეგიძლიათ. მოცვი ძალზე მალფუჭებადი ხილია, ამიტომ მათი დამუშავება ან მოხმარება უნდა მოხდეს მოსავლის / შეძენისთანავე. თუ გსურთ თუთის მოკრეფა, ხის და ტოტების ქვეშ სუფთა ტილო გაშალეთ და შეანჯღრიეთ.
ამასთან, ჭამა ძალიან გემრიელი და უვნებელი თუთა, უმჯობესია გაანადგუროთ იგი საკუთარ თავს. გახსოვდეთ, რომ შავი თუთა ბევრი ფერისაა. ზოგიერთ ორგანულ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ გამხმარი თუთა რომელსაც უნდა ჰქონდეს ეტიკეტი, რომელზეც მითითებულია პროდუქტის ინფორმაცია.
თუთა სამზარეულოში
ახლის გარდა, თუთის მოხმარება სხვა ფორმებშიც შეიძლება. ისინი მზადდება კომპოტებზე, თაფლიანზე, სიროფებზე, ღვინოსა და ჟელეზე. შესაძლებელია გაყინვა. მათ ასევე იყენებენ გემრიელი წვენებისა და სიროფების დასამზადებლად.
წარმოგიდგენთ შავი თუთის მურაბის ძალიან გემრიელ და მარტივ რეცეპტს. ამისათვის საჭიროა 5 კგ თუთა და 1,5 კგ შაქარი.
მომზადების მეთოდი: ხილი კარგად გარეცხეთ და გაწმინდეთ, შემდეგ ხის დიდი კოვზით კარგად გაანადგურეთ ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ადუღეთ ისინი ნახევარი ლიტრი წყლით დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ გასქელდება. ჩაასხით პატარა ქილებში, დალუქეთ და გაასტერილეთ დაახლოებით 5-10 წუთი.
თუთის უპირატესობები
როგორც შევიტყვეთ, ნაყოფი თუთა მდიდარია მრავალი ვიტამინით, ამიტომ ისინი ჩვენი ხალხური მედიცინის მრავალი რეცეპტის ნაწილია. თუთას აქვს საფაღარათო და ამოსახველებელი, შარდმდენი, საფაღარათო, ჰიპოგლიკემიური და დამამშვიდებელი მოქმედება. ის ხშირად გამოიყენება ისეთ პირობებში, როგორიცაა ბრონქიტი და დიაბეტის საწყისი ფორმა.
თუთის ფოთლებს იყენებენ დეკორაციების მოსამზადებლად, რომლებიც სასარგებლოა ქოშინი, ავიტამინოზი, აგრეთვე იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. თავად ხის ფესვები და ქერქი სასარგებლო გავლენას ახდენს სექსუალურ სისუსტეზე. ითვლება, რომ თუთის მოხმარება განსაკუთრებით სასარგებლოა გულსისხლძარღვთა აქტივობისთვის.
ხალხური წამალი თუთით
თუთის ინფუზიისთვის გჭირდებათ 2 ს.კ. ხილი, რომელიც დატბორილია 400 მლ მდუღარე წყლით და დაფარულია დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.მიიღეთ ინფუზია დღეში 4-ჯერ, სასურველია ჭამის წინ.
თუ გსურთ თუთის დეკორქცია, დაასხით 1 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ფოთლები 250 მლ მდუღარე წყალთან ერთად. გავაციოთ და გავწუროთ. მიიღეთ მცირე ყლუპები მთელი დღის განმავლობაში. თუთის დეკორქცია შესანიშნავი წამალია არარეგულარული მენსტრუაციის დროს და, როგორც უკვე აღვნიშნეთ სუნთქვის უკმარისობის, ქერტლის მოშლის და სხეულის ზოგადი გაძლიერების დროს.
ზიანი თუთისგან
თუთის მოხმარების სერიოზული საფრთხეები არ გამოვლენილა, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ შეჭმული ხილის რაოდენობის მიხედვით, ყაბზობა შეიძლება მოხდეს, თუ ისინი არ არიან საკმარისად მწიფე ან პირიქით რომ მოხდეს, ისინი მწიფე არიან.
გირჩევთ:
თეთრი თუთა ეხმარება სუნთქვის გაძნელებასა და დიაბეტში
იცოდით, რომ თეთრი თუთის შეიძლება დიდი სარგებლობა მოგიტანოთ მოლოდინი რადგან მას აქვს შარდმდენი მოქმედება. ადამიანებმა უნდა გაიგონ ეს კუჭის, დიაბეტისა და ბრონქიტის დროს. თუთის დეკორქცია რეკომენდებულია არარეგულარული მენსტრუაციის მოსაწესრიგებლად.
