2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მეჰუნკა / Physalis alkekengi L. / არის მრავალწლიანი, ბალახოვანი მცენარე კარტოფილის ოჯახის. ბალახი ცნობილია მრავალი სხვა სახელით, რომლებიც განსხვავდება ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში. შესაძლებელია მას შეხვდეთ როგორც ნახველის, მუნჯის, კრეკერის, ფანრის, წითელი ბუშტის, ყაბაყის, მწარე წიწაკის, გარეული ალუბლის. ძველმა მწვალებლებმა ისიც იციან, როგორც დობრიხი, დობრიხი, დობრუჯიკი, ლაზარკინია, ლაზარის ყვავილი, მიუნჩე, მეონიჩე, მეჰუნიცა, ბუბირჩე, კულაროტი. სხვები მას ძირტკბილას, ფიზილისს და სხვებს უწოდებენ.
მეზენტერიას აქვს მცოცავი რიზომი. მიწისზედა ღერო სწორმდგომია, მარტივი ან ოდნავ განშტოებული. ქვედა ფოთლები ზედიზედ არის, ზედა კი მოპირდაპირედ, ღეროებზე, ოვალურია. ყვავილები მარტოხელაა ზედა ფოთლების ღერძებში. ფურცლები არის 5 ცალი, მდნარ მომწვანო-თეთრ თასში. ნაყოფი წითელ-ნარინჯისფერია. ნესვი ყვავის გაზაფხულზე ან მაისის შემდეგ.
ეს მცენარე იზრდება ჩრდილიან ბუჩქებსა და იშვიათ ტყეებში, საზღვრებთან და ვაზებთან ახლოს. გავრცელებულია თითქმის მთელ ქვეყანაში, მაგრამ თბილ ადგილებში და ჩვეულებრივ კირქვზე. გვხვდება ცენტრალურ და სამხრეთ ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, რუსეთში, მცირე აზიაში.
ბუშტების ტიპები
ნესვი 70-მდე სახეობას ითვლის, რომელთაგან ოცამდე სასიამოვნო და საკვები ხილია, გაშენებულია 4-5. Physalis peruviana ძირითადად გვხვდება ბულგარეთის სპეციალიზირებულ ქსელებში. თუმცა შესაძლებელია კიდევ ორი შეგხვდეს - მარწყვის ბუშტი Ph. pruinosa (პერვიანის მსგავსი, მაგრამ მარწყვის არომატით) და მექსიკური მექანიკური Ph. იქსოკარპა პერუს მექანიკა წარმოიშვა ბრაზილიაში, მაგრამ ბუნებრივად გავრცელდა დასავლეთით პერუს და ჩილეში, სადაც იგი მთებში ინკას კულტურად იქნა შემოღებული.
გაშენების არასასურველი პირობებისა და შედარებით დაბალი ტემპერატურისადმი ტოლერანტობის გამო, მექანიკური კულტურული დიაპაზონი სწრაფად გაფართოვდა ყველა კონტინენტზე. ზომიერი კლიმატის ადგილებში იგი იზრდება როგორც წლიური მცენარე, რადგან ის იღუპება -3 გრადუსზე დაბალი ტემპერატურის ხანგრძლივი ზემოქმედებისგან.
მეჰუნკას შემადგენლობა
ნაყოფი ბუშტი შეიცავს მწარე ნივთიერებას ფიზიალინს. ისინი აგრეთვე წარმოადგენენ კაროტინოიდული ფიზიალინის, C ვიტამინის, ქერცეტინის, მთრიმლავი ნივთიერებების, კოფეინის, ფეროლის, მდოგვის მჟავას. ბალახის შემადგენლობა ასევე შეიცავს პექტინებს, ლორწოს, შაქრებს, ცხიმიან ზეთს. მიწისქვეშა ნაწილი შეიცავს საპონინებს, კაროტინოიდებს, ფლავონოიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ლორწოვან ნივთიერებებს.
იზრდება ბუშტი
სახეობა Physalis alkekengri ძირითადად გამოიყენება მოსაწყობად და არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის, რადგან მას აქვს ძალიან ღრმა წითელი ნარინჯისფერი ყვავილები, რომლებსაც აქვთ მაღალი დეკორატიული მნიშვნელობა. შეგიძლიათ ნესვის თესლი ნაკლებად მკვებავ ნიადაგში დაითესოთ, მაგრამ ნესვის ზრდის დროს უხვად მორწყეთ. აყვავების დრო რომ მოვა, შეგიძლიათ შეზღუდეთ წყლის შეტანა ნიადაგში, რადგან ნაყოფიერების დროს კარგია, რომ ნიადაგი უფრო მშრალი იყოს. თესლის გარდა, მცენარე მრავლდება ტიხრების გაყოფით.
მეჰუნკას შეგროვება და შენახვა
სამკურნალო მიზნებისთვის ძირითადად გამოიყენება ნაყოფი მოსავალს ივლისიდან აგვისტოდან სექტემბრის დასაწყისამდე და ზოგჯერ ფესვებიც. მოკრეფილ ნაყოფს ასუფთავებენ მინარევებისაგან ან ნარჩენებისგან, შემდეგ კანიდან იღებენ და აშრობენ მზეს, ავრცელებენ ჩარჩოზე. უმჯობესია გამოშრობა ღუმელში 45-50 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გაშრობა უნდა მოხდეს რაც შეიძლება სწრაფად.
კარგად გამხმარი ხილი გაანადგურა, როდესაც გაანადგურა, და გამხმარი ხილი ნაცხის. 6 კგ ახალი ხილისგან მიიღება 1 კგ მშრალი ხილი. ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში ჩვეულებრივია, რომ ბალახის მთლიანი საჰაერო ნაწილი გროვებთან ერთად შეგროვება, პატარა მტევნების გაკეთება და ჩამოსაკიდება სავენტილაციო ოთახებში გამოსაშრობად, გაშრობის შემდეგ ნაყოფი გამოიყოფა ღეროებიდან. კარგად გამშრალი მასალა შეფუთულია სტანდარტული წონის ჩანთებში და ინახება ბნელ და ვენტილირებად ოთახებში.
მეჰუნკას უპირატესობები
ბუშტი აქვს შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. მცენარის მოქმედება არის ტკივილგამაყუჩებელი, შარდმდენი, აძლიერებს ღრმა ქსოვილების ზრდას.მექანიზმი ხელს უწყობს ურატის ქვების მოცილებას თირკმლებიდან, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, სიყვითლეს და ღვიძლის ქრონიკულ ანთებას. ხალხური მედიცინა გირჩევთ შარდის ბუშტს შარდის გაძნელება, შარდში ჩირქი, ეკლები, ბუასილი.
მთავარი მოქმედება ბუშტი სავარაუდოდ, ბუშტში შემავალი ნივთიერებების კომპლექსის, წითელი საღებავი კრიპტოტოქსინისა და ზეაქსანტინის, მწარე ნივთიერების ფიზიალინის, ორგანული მჟავების, რძემჟავა, ვაშლის, ტარტარის კომპლექსის, ასევე ასკორბინის მჟავის მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო. მცენარის რიზომში გამოვლინდა ალკალოიდის თიოგლოილ ოქსიტროპინის არსებობა. ინგრედიენტების მთელი კომპლექსი, თავის შარდმდენ ეფექტთან ერთად, აქვს გარკვეული ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. მეზენტერიის ფესვი მიუთითებს სპაზმოლოგიურ ეფექტზე საშვილოსნოზე და რეკომენდებულია ძლიერი მენსტრუალური სისხლდენის დროს.
ჩვენი ხალხური მედიცინა გირჩევთ ბალახის ნაყოფს ღვიძლის დაავადებებში, სიყვითლით და ასციტით. გარედან, კომპრესები გამოიყენება მცენარის ფოთლების ექსტრაქტით რევმატიზმის, სახსრების დაავადებების დროს. ამზადებენ მალამოს ნესვისა და ზეთის დამწვარი ნაყოფის ნაცრით და ამ ნარევიდან იყენებენ ლიქენებისათვის. ნაყოფის დეკორქცია გამოიყენება ყელის ტკივილის გასაყუჩებლად, ჭრილობების გასარეცხად. პირის ღრუს დაზიანებისას მას კონიაკში ნაყოფის ნაყენს ხსნიან.
ვეტერინარიაში იყენებენ ხილს, აურევებენ ღორის კვებას დაავადების წინააღმდეგ "მტრედის" წინააღმდეგ. ნაყოფში შემავალი საღებავი შეღებილია აბრეშუმის ყვითელ და ნარინჯისფერ ტონებში.
ხალხური წამალი ბუშტით
ნაყოფის დეკორაცია ბუშტი აქვს სიცხის დამწევი, შარდმდენი საშუალება, ხელს უწყობს თირკმელებში ურატული ქვების აღმოფხვრას, აქვს სასარგებლო მოქმედება ღვიძლზე ნაღვლის ბუშტის დაავადების და სიყვითლის, აგრეთვე გულზე. გამორიცხავს ტკივილებს რევმატიზმისა და კბილის ტკივილის დროს. მეხის ნაყოფის დეკორაცია თრგუნავს ჯილეხის, ტეტანუსის, ნაწლავის ბაქტერიების და სტაფილოკოკის აურეზის გამომწვევს. რეკომენდებულია გაციების დროს სიცხე, აქტიური სიყვითლე, სტენოკარდია, ყივანახველა, ქრონიკული ბრონქიტი, დისმენორეა.
ჩვენი ხალხური მედიცინა გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს დეკორაციისთვის ბუშტი: 20-30 ჩირს დაფარავს 500 მლ მდუღარე წყალი და ადუღებს 5 წუთის განმავლობაში. დღეში 4-ჯერ ჭამამდე დალიეთ 1 ჭიქა ღვინო ამ გზით მომზადებული სითხისგან.
ასევე რეკომენდებულია ყოველდღიურად 10-15 ახალი ხილის მიღება ან ახალი ხილისგან გამოწურული 20 მლ წვენის დალევა.
მეჰუნკა კულინარიაში
ნაყოფის გემო ტკბილი და მჟავეა და ჰგავს პომიდვრისა და ანანასის კომბინაციას. მაგრამ არა არატრადიციული გემო, არამედ ძლიერი ეგზოტიკური არომატი ამ ხილის უდიდესი უპირატესობაა. მუწუკის ნაყოფის ჭამა შეიძლება სუფთა სახით ან მურაბების, ჟელეების და კომპოტების სახით. თუ კარამელით, და რატომ შოკოლადით არ არის მოჭიქული, ისინი ნამცხვრებისა და კოქტეილების ორიგინალური დეკორაციაა. სოუსები და კეტჩუპები მეჰუნკასთან ერთად წითელ ხორცს დაუძლეველს ხდის.
შარდის ბუშტის დაზიანება
მიუხედავად იმისა, რომ გვერდითი ეფექტებისა და ტოქსიკური ეფექტების შესახებ მონაცემები არ დაფიქსირებულა, ეს არ უნდა დაგვავიწყდეს ბუშტი არის ბალახი კარტოფილის ოჯახიდან და ეს მწვანილი შეიცავს ნივთიერებებს გამოხატული ტოქსიკურობით, ამიტომ არ უნდა გადააჭარბოთ ხილის გამოყენებას.
