2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჟელატინს არ აქვს სუნი და გემო, ის არის გამჭვირვალე და ჩვეულებრივ იყიდება ფხვნილის სახით. ზოგან ჟელატინი ფურცლებზეც იყიდება. ჟელატინი გამოიყენება სხვადასხვა სახის ცხვრებისა და დესერტებისთვის, იგი გამოიყენება ნამცხვრების, კრემების და ნამცხვრების გასაფორმებლად.
ჟელატინთან მუშაობის უმარტივესი გზაა შემდეგი: გახსენით იგი ცივ წყალში, შემდეგ გახსენით წყლის აბაზანაში და დაამატეთ რეცეპტში ჩამოთვლილ პროდუქტებს.
არასოდეს დაუშვათ ჟელატინის ადუღება მისი გახსნის დროს. ამიტომ იგი იხსნება წყლის აბაზანაში, რომ არ მოხდეს ასეთი ეფექტი. თუ ჟელატინი დატოვებთ ადუღებას, ის გასქელდება და მისი დამატება სხვა პროდუქტებში არ შეიძლება.
კარგია ცივი ადუღებული წყლის გამოყენება ჟელატინის დასველებისთვის. მიეცით საშუალება შეშუპება, ასე რომ შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ. ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში, რაც ექვსჯერ აღემატება ჟელატინს. დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათით.
მნიშვნელოვანია დაიცვას პროპორციები, რომ მიიღოთ ლამაზი შედეგი სასიამოვნო ტექსტურით. თუ 20 გრამ გახსნილ ჟელატინს დაამატებთ ლიტრ სითხეში, მიიღებთ ე.წ. შერყევის ჟელეს. თუ ლიტრ სითხეში დაამატეთ დაახლოებით 50 გრამი ჟელატინი, მიიღებთ ჟელეს, რომლის დაჭრაც შეიძლება დანით.
ჟელატინის ხილის კომბინაციაში გამოყენებისას საჭიროა დაჭრილიყავით პატარა ნაჭრებად, რადგან ჟელატინი არ შეიძლება დაერთოს მსხვილად დაჭრილ ხილს.
არ არის რეკომენდებული ჟელე გაცივდეს საყინულეში, რადგან იგი მზადდება კრისტალებში. ყოველთვის უყურეთ ჟელატინის ვადის ამოწურვის თარიღს, რომ კერძი არ გააფუჭოთ.
ყველაზე მარტივი ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის ან ხილის წვენისგან. დაასველეთ 15 გრამი ჟელატინი ნახევარ ლიტრ წყალში. ერთი საათის შემდეგ დაამატეთ ლიტრნახევარი ხილის წვენი ან კომპოტის წვენი, წინასწარ გახურებული 60 გრადუსამდე.
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და 10 წუთით გაათბეთ ნელ ცეცხლზე, დუღილის გარეშე, მუდმივად აღვივებს. დაჭრილი ხილი ჩაყარეთ თასებში და დაასხით წვენი. ხილის ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის გარეშე, მხოლოდ წვენისგან.
გირჩევთ:
როგორ გარეცხოთ ხილი და ბოსტნეული
ყველამ იცის, რომ ხილი და ბოსტნეული მრავალი ვიტამინის, მინერალისა და საკვები ნივთიერებების მთავარი წყაროა, რის გამოც ისინი ხელს უწყობენ ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ძლიერი იმუნური სისტემის შენარჩუნებას. ხილი და ზოგიერთი ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ ნედლად, რათა საკვები ნივთიერებებით მათ სხეულში მოხვდნენ.
პანცეტა - როგორ მზადდება და როგორ ხდება მისი მოხმარება?
ფრანგი მზარეულები, რომლებიც დახვეწილი სამზარეულოთი არიან განთქმულნი, ალბათ უყურებენ იტალიელი კოლეგების საქმიანობას, რომელთა სამზარეულო ყველაზე ცნობილია მაკარონის, ანტიპასტისა და პიცის დამზადებით. ან სხვაგვარად რომ ვთქვათ - არაფერი ისეთი რთული, დახვეწილი ან დახვეწილი რას იტყოდნენ ფრანგები იტალიურ ხორცპროდუქტებზე, რომლებიც მსოფლიოში აღიარებულ გემრიელობად იქცა?
ჰალოგენური ღუმელი და როგორ უნდა ვიმუშაოთ მასთან ერთად
ჰალოგენური ღუმელი უახლეს სამზარეულოს მოწყობილობებს შორისაა. მისი მთავარი მიზანია შეინარჩუნოს პროდუქტების მაქსიმალური საკვები თვისებები და დაგვეხმაროს ცოტა უფრო ჯანსაღ საკვებში. ჰალოგენური ღუმელი თავისთავად არის მინის თასი, რომელიც მზადდება ხასიათის მინისგან.
როგორ ვიმუშაოთ ვაფლის რკინა
ვაფლები მთელ მსოფლიოში მრავალი ადამიანის ძალიან პოპულარული და საყვარელი დესერტია. რეცეპტები გემრიელი თებერებისთვის, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ განსხვავებული, შეგიძლიათ მათი არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანიც გახადოთ. Ნებისმიერ შემთხვევაში ვაფლის მწარმოებელი ეხმარება ბევრი თანამედროვე დიასახლისი, რომ შეძლოს თავისი ოჯახის აღფრთოვანება გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელებით.
როგორ უნდა იცოდეთ კარგი ავოკადო და როგორ შევინახოთ იგი
ავოკადო მდიდარია მონოუჯერი მჟავებით, რაც დაგეხმარებათ ტანში ცხიმის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რაც თავის მხრივ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს ქმნის. გარდა ამისა, ავოკადოში ბევრია კალიუმი, მაგნიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ცილა, ვიტამინები B6, K და E.
