2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საკვებისა და ღვინის შერწყმის ძირითადი პრინციპია პროდუქტების გემოვნების, აგრეთვე ღვინის გემოსა და არომატის ხაზგასმა. ღვინო არ უნდა დომინირებდეს საკვებში არომატისა და გემოვნების მხრივ და პირიქით - საკვები არ უნდა თრგუნავს ღვინის გემოსა და არომატს.
Pinot Noir- ს აქვს დამახასიათებელი მდიდარი გემო და არომატი, აქვს ხილის ძალიან მსუბუქი ელფერი და ცნობილია, როგორც ერთ-ერთი კლასიკური არისტოკრატული ღვინო.
Pinot Noir ძალიან უხდება ხორცის კერძებს, განსაკუთრებით ძროხის და ცხვრის ხორცს. ეს არომატული ღვინო ასევე გამოდგება ველური ფრინველის ხორცთან ერთად. Pinot Noir შესანიშნავია იხვის ხორცთან კომბინაციაში - ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე შესაფერისი ღვინო, რომელიც იხვს ემსახურება.
Pinot Noir თანაბრად უხდება მოხალულ ხორცს, ჩაშუშულ ხორცს და ბოსტნეულთან ერთად ხორცის კერძებს. ეს არის ამ შესანიშნავი ღვინის კარგი კომბინაცია აღმოსავლეთის სამზარეულოს კერძებით, მაგრამ ზედმეტად ძლიერი სანელებლების გამოყენების გარეშე.
მყარი ყველი და განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის ყველი პარმეზანი შესაფერისია პინო ნუართან კომბინაციაში. ორაგული და თინუსი შესანიშნავია პინო ნუართან კომბინირებისთვის. ამ კომბინაციიდან თევზი კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, ხოლო ღვინო - უფრო მდიდარი გემოთი და არომატით.
Pinot Noir ძალიან უხდება მეანდაურებსა და კერძებს, რომლებიც შეიცავს ზღვის პროდუქტებს და პიკანტურ სანელებლებს. შებოლილი თევზის საუზმე კარგად უხდება არომატულ ღვინოს.
Pinot Noir ძალიან კარგად ერწყმის სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის სალათებს მაიონეზზე დაფუძნებულ სოუსებთან. Pinot Noir- ის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის შებოლილი ხორცით - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ფრინველი.
მოხარშული საქონლის ენა იდეალური სადღეგრძელოა პინო ნუართან კომბინირებისთვის. კურდღლის კერძები ძალიან წარმატებით ერწყმის ამ არომატულ ღვინოს. Pinot Noir განკუთვნილია სხვადასხვა ტიპის სათამაშო კერძებთან კომბინაციისთვის.
გარეული ღორის ხორცი წარმატებით ერწყმის პინო ნუარს. სათამაშო კერძებისთვის კარგია ნაღებით ან სხვა ცხიმიანი სოუსით, რომ ღვინის არომატი და გემო კიდევ უფრო გაჯერდეს. ამ შესანიშნავ ღვინოს გაცივებით მიირთმევენ 12-14 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
გირჩევთ:
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით შარდონე
შარდონე მშვენიერი ღვინოა, რომელსაც ახასიათებს მაღალი მჟავიანობა და ძალიან წვრილი არომატი და გემო. ეს კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, რომელიც ძალიან მგრძნობიარეა - მაგალითად, ასკილის და არტიშოკი. შარდონე ასევე წარმატებით ერწყმის სხვადასხვა სახის ზეთოვან თევზს, შემწვარი ან კილიტაში გამომცხვარი.
პინო ნუარი
პინო ნუარი / Pinot noir / ძალიან პოპულარული და ძველი, წითელი ღვინის ყურძნის ჯიშია, რომელიც საფრანგეთიდან იღებს სათავეს. წლების განმავლობაში იგი მსოფლიოს მრავალ ადგილას გავრცელდა და დღეს იტალიაში, გერმანიაში, შვეიცარიაში, ესპანეთში, ავსტრიაში, დიდ ბრიტანეთში, აშშ-ში, კანადაში, ახალ ზელანდიაში იზრდება.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ პინო გრისი
Ღვინო პინო გრისი აქვს დამახასიათებელი ძლიერი ხილის არომატი, თაფლის მცირე ელფერი და ძალიან მდიდარი გემო. Pinot Gris ერთ-ერთი ე.წ. კეთილშობილი ღვინოა, რომელიც ერთ-ერთ არისტოკრატულ სასმელად ითვლება. Pinot Gris ემსახურება გაცივებულს 8-10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
რა საკვებითა და კერძებით მივირთვათ სოვინიონ ბლანი
როდესაც საქმე ეხება რომელ საკვებს რომელ ღვინოსთან დააკავშიროთ, უნდა იცოდეთ ძირითადი წესები. ერთ-ერთი მათგანია ის, რომ ღვინის არომატი არ უნდა აღიკვეთოს კერძების ზედმეტი არომატით. დახვეწილი და სურნელოვანი ღვინის, მაგალითად, სოვინიონ ბლანის, მირთმევისას მნიშვნელოვანია ისეთი კერძების და საკვების შერწყმა, რომლებიც მის თვისებებს არ შეამცირებს, არამედ პირიქით - ხაზს უსვამს და ავსებს მის გემოსა და არომატს.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ კაბერნე
ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინისა და საკვების კომბინაცია, რადგან კერძების გემო არ უნდა თრგუნავს ღვინის არომატს და გემოს, ისევე როგორც პირიქით არ უნდა მოხდეს. ღვინის ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ის ძალიან ცივა, ის არ ხსნის მის არომატს, ხოლო თუ ის ძალიან თბილია, გემოვნებისამებრ არც ისე სასიამოვნოა.
