2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდესაც საქმე ეხება რომელ საკვებს რომელ ღვინოსთან დააკავშიროთ, უნდა იცოდეთ ძირითადი წესები. ერთ-ერთი მათგანია ის, რომ ღვინის არომატი არ უნდა აღიკვეთოს კერძების ზედმეტი არომატით.
დახვეწილი და სურნელოვანი ღვინის, მაგალითად, სოვინიონ ბლანის, მირთმევისას მნიშვნელოვანია ისეთი კერძების და საკვების შერწყმა, რომლებიც მის თვისებებს არ შეამცირებს, არამედ პირიქით - ხაზს უსვამს და ავსებს მის გემოსა და არომატს.
ზღვის პროდუქტები ძალიან უხდება სოვინიონ ბლანს. სოვინიონ ბლანთან ერთად მირთმეული ოსტრი ძალიან კარგი გამოსავალია. სატენდერო ბოსტნეული, რომელიც დახვეწილი სამზარეულოს მოყვარულებს უყვართ, ასევე ძალიან უხდება სოვინიონ ბლანს.
მაგალითად, შეგიძლიათ ეს შესანიშნავი ღვინო მიირთვათ ტოპინამბურის კერძებით ან ასპარეზით მსუბუქი სოუსით. ამ კომბინაციისგან მიიღებთ წარმოუდგენელ გემოსა და ჯადოსნურ არომატს, რომელსაც თქვენი სტუმრები დიდი ხნის განმავლობაში არ დაივიწყებენ.
ყველა ტიპის შებოლილი თევზი ძალიან შესაფერისია სოვინიონ ბლანთან კომბინაციაში. ეს ძალიან დახვეწილი ღვინოა და კარგად შეეფერება როგორც შებოლილი ორაგულის, ასევე სხვადასხვა სახის შებოლილი თევზის დამახასიათებელ გემოსა და არომატს.
შეგიძლიათ გაახალისოთ შებოლილი თევზი მისი მირთმევით, გულუხვად ასხამს ახალ სანელებლებს - ეს კიდევ უკეთესი იქნება, თუკი სოვინიონის ბლანკის დელიკატურ არომატს შეურიგებთ.
ზეთოვანი თევზი შემწვარი ან ალუმინის ფოლგაში ასევე კარგად წარმოაჩენს თქვენს საკვებს და ღვინის კომბინირების უნარს, თუ მას თან ახლავს სოვინიონის ბლანის ჭიქა.
ეს დახვეწილი ღვინო თევზს შემწვარი ან კილიტაში გაახალგაზრდავებს და უფრო სურნელოვანს გახდის, მთელ შემადგენლობას დელიკატურ არომატს მისცემს, რომელსაც მაგიდაზე ჩამოაყალიბებთ და სტუმრებს მიართმევთ.
ამ შესანიშნავ ღვინოს წარმატებით შეუთავსებს შემწვარი სკუმბრია, ასევე შემწვარი კალმახი ან ორაგული, რომელსაც უმასპინძლდება მსუბუქი სოუსით სუფთა სანელებლებით.
სოვინიონ ბლანი ასევე სარგებლობს მყარი ყველების კომბინაციით, რომლებიც მას ძალიან უხდება. ისინი ავლენენ მის მდიდარ გემოს და არომატს და მათი გემო გაცილებით გაჯერებულია მის დახვეწილ კომპანიაში.
გირჩევთ:
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით შარდონე
შარდონე მშვენიერი ღვინოა, რომელსაც ახასიათებს მაღალი მჟავიანობა და ძალიან წვრილი არომატი და გემო. ეს კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, რომელიც ძალიან მგრძნობიარეა - მაგალითად, ასკილის და არტიშოკი. შარდონე ასევე წარმატებით ერწყმის სხვადასხვა სახის ზეთოვან თევზს, შემწვარი ან კილიტაში გამომცხვარი.
სოვინიონ ბლანი
სოვინიონ ბლანი (Sauvignon Blanc) - თეთრი ღვინის ყურძნის ჯიში, სათავეს იღებს ბორდოს რეგიონში, საფრანგეთში. შარდონეს შემდეგ ეს არის მეორე ყველაზე გავრცელებული ფრანგული თეთრი ყურძნის ჯიში. დღესდღეობით იგი ყველაზე ხშირად გვხვდება მდინარე ლუარის შუა წელში.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ პინო გრისი
Ღვინო პინო გრისი აქვს დამახასიათებელი ძლიერი ხილის არომატი, თაფლის მცირე ელფერი და ძალიან მდიდარი გემო. Pinot Gris ერთ-ერთი ე.წ. კეთილშობილი ღვინოა, რომელიც ერთ-ერთ არისტოკრატულ სასმელად ითვლება. Pinot Gris ემსახურება გაცივებულს 8-10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით პინო ნუარი
საკვებისა და ღვინის შერწყმის ძირითადი პრინციპია პროდუქტების გემოვნების, აგრეთვე ღვინის გემოსა და არომატის ხაზგასმა. ღვინო არ უნდა დომინირებდეს საკვებში არომატისა და გემოვნების მხრივ და პირიქით - საკვები არ უნდა თრგუნავს ღვინის გემოსა და არომატს.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ კაბერნე
ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინისა და საკვების კომბინაცია, რადგან კერძების გემო არ უნდა თრგუნავს ღვინის არომატს და გემოს, ისევე როგორც პირიქით არ უნდა მოხდეს. ღვინის ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ის ძალიან ცივა, ის არ ხსნის მის არომატს, ხოლო თუ ის ძალიან თბილია, გემოვნებისამებრ არც ისე სასიამოვნოა.
