გაუქმებული საკვები წარსულში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

წარსულში კულინარიული პრეფერენციების საკითხი დღეს ჩვენთვის ძალიან საინტერესოა. არანაკლებ საინტერესოა აკრძალული საკვების საკითხი და მოტივები, რომლებიც გარკვეულ საკვებს ადამიანისთვის არასასურველი და უარყოფილი და აკრძალულიც კი ხდის. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გარკვეული საკვების უარყოფის ძირითადი მიზეზები ორია: ერთი არის რელიგიური მიზეზები ძველად. მეორე არის გარკვეული საკვების არცოდნა და მათი მოხმარების შიში დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების შემდეგ, როდესაც ევროპაში მრავალი ახალი კულტურა შემოიტანეს და კონტინენტი უცნობი საკვების სიმრავლეს შეეჯახა.

უარი თქვეს საჭმელზე რელიგიური მიზეზების გამო ძველად

ეჭვგარეშეა, რომ რელიგია ანტიკურ ხანაში საკვების ყველა აკრძალვის სათავეა. ამიტომ, იმის გასარკვევად, რომელი საკვები უარი მიიღეს უძველესი დროიდან უნდა მივმართოთ ყველაზე დეტალურ წყაროს - ბიბლიას. აღმოჩნდა, რომ ბიბლიურ სამზარეულოს დიეტის ძალიან რეგულირება აქვს. იქ ვიგებთ, რომ დასაწყისში ღმერთმა მხოლოდ ადამსა და ევას დაუშვა ვეგეტარიანული საკვები.

წარღვნის შემდეგ ადამიანის მაგიდაზე ხორცი გამოჩნდა, თუმცა ითვლება, რომ ადამისა და ევას ვაჟმა, აბელმა, რომლებიც ცხოველებს ზრდიდნენ, შეჭამეს მათი ხორცი და რძე. სანამ ნოემ და მისმა ოჯახმა ოფიციალურად მოხსნეს აკრძალვა ხორცის ჭამის შესახებ.

ღმერთი გვაწვდის იმ საჭმლის დეტალურ ჩამონათვალს, რომლის აკრძალვაც აქვთ ებრაელებს. ცხოველები იყოფა სუფთა და უწმინდურებად, ხოლო უწმინდურები შეტანილნი არიან უარყოფილ საკვებში. აქლემები, თაგვები, კურდღლები და ღორები არიან ცხოველები, რომლებიც უწმინდურებად გამოირჩევიან და გამორიცხულია კვების დროს.

წყლის ცხოველებისგან გამორიცხულია ყველა, ვისაც ბუმბული და სასწორი არ აქვს. ზღვის მენიუდან რჩება ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კიბორჩხალა, ლობიო, მაყალი, რვაფეხა და ხრტილოვანი თევზი.

აკრძალვა მოიცავს ფრინველთა სამყაროს ჩამოთვლილ წარმომადგენლებს: რომლებიც დღესაც არ არის საკვები - არწივი, ბაყაყი, ყორანი, გედი, ყრამი, ფარშევანგი და მრავალი სხვა. ქვეწარმავლებიდან თითქმის ყველა უარყოფილია.

ქრისტიანული სუფრა უფრო შემწყნარებელია, ვინც ჭამს. გაგება არის ის, რომ არა ის, რაც პირში ჩადის, აწამებს ადამიანს, არამედ ის, რაც მისგან გამოდის. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს უარყოფილი საკვები. ეს ძირითადად ეხება წარმართულ სამსხვერპლო საკვებს. ისინი გამოვლენილია როგორც არასასურველი შესაძლო საკვები მორწმუნე ქრისტიანისთვის.

დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების შემდეგ უარი თქვეს საკვებზე საკვებზე

დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენებით, მრავალი ახალი კულტურა, საკვები უცნობი გემოვნებით შემოდის ევროპაში, ზოგიერთმა მათგანმა კი ევროპული კონტინენტის ხალხში უნდობლობა გამოიწვია. უნდა დავამატოთ ის ფაქტი, რომ ამ საკვებიდან ბევრი განსხვავებულად გამოიყურებოდა მათი ამჟამინდელი გარეგნობისგან და ასე გაირკვევა, თუ რატომ უარყვეს ისინი სუფრიდან.

საზამთრო ძველად ძალიან განსხვავებულად გამოიყურებოდა. მასში არ იყო საკმარისი ლიკოპინი, რომლითაც წითელი ფერი დღეს არის ცნობილი. მას უფრო დიდი თესლიც ჰქონდა, ამიტომ არ სარგებლობდა დღევანდელი ინტერესით.

პომიდორი კიდევ უფრო საშიში ჩანდა. ჩვენ მას ბოსტნეულად მივიჩნევთ, სინამდვილეში კი ის ხილია. პომიდორი შუა საუკუნეებში იყო მწვანე ფერის და ალუბლის ზომის. მეთვრამეტე საუკუნემდე ხალხი არ ჭამდა მათ, რადგან მათ შხამიანი ეგონათ.