2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დღესდღეობით ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც სულაც არ სმენია, რომ კარგია ყურადღებით წაიკითხოს კვების პროდუქტის ეტიკეტი, რომლის ყიდვასაც აპირებს. თუმცა, რამდენად ვაკეთებთ ამას, ცალკე საკითხია. და ეს შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვანი იყოს, თუ თქვენ გაქვთ ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემა - მაგალითად, ალერგია ან ასთმა
კვების მრეწველობაში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული დანამატი არის საღებავები. ეტიკეტებზე ისინი აღინიშნება დიდი ასო E და პირველი ნომერი 1 - მაგალითად E102.
სინამდვილეში ამ კოდის უკან დგას კოდი ტარტრაზინი - სინთეზური, წყალში ხსნადი აზოკრისტალი ღრმა ყვითელი ფერით, რაც განსაზღვრავს მის როლს, როგორც ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულს საღებავები. ტარტრაზინს იყენებენ საჭმლის, წვენების, გამაგრილებელი სასმელების, საკონდიტრო ნაწარმის, ჟელეების, მყისიერი სუპების და სხვა მრავალ პროდუქტში. როგორც შეერთებულ შტატებში, ასევე ევროკავშირში E102 ნებადართულია გამოყენებისათვის, მაგრამ ინდივიდუალური გადაწყვეტილებებით ავსტრიისა და ნორვეგიის ხელისუფლება არ დაუშვებს დანამატის გამოყენებას მათ ტერიტორიაზე. Მიზეზი:
E102 ძლიერი ალერგენია
რა თქმა უნდა, ალერგია ინდივიდუალურია და ტარტრაზინის დოზა დადგენილია საკვებში, მაგრამ უფრო მაღალი მგრძნობელობის მქონე ბავშვებსა და მოზრდილებში E102 შეიძლება გამონაყარი გამოიწვიოს, ხოლო უფრო მძიმე პირობებში - ასთმის შეტევის გამოწვევა.
სტატისტიკური მონაცემები აჩვენებს, რომ ადამიანები გამოხატული მგრძნობელობის მიმართ ტარტრაზინი ისინი თითქმის ყოველთვის განიცდიან ასპირინის (აცეტილსალიცილის მჟავა) აუტანლობას. ამ მიზეზით, ასთმიანთა და საკვები ალერგიით დაავადებულთა გარდა, E102 შემცველი პროდუქტები ასევე უკუნაჩვენებია ასპირინის მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის. სხვა კვლევებში ტარტრაზინი უკავშირდება ჰიპერაქტიურობას, დაბნეულობას, კონცენტრაციის შეუძლებლობას და ბავშვებში ქცევის სხვა პრობლემებს და ყველაზე პესიმისტური კვლევების თანახმად.
ტარტრაზინი ზრდის ფარისებრი ჯირკვლის სიმსივნის რისკს
და ქრომოსომების სტრუქტურის დაზიანებისგან! ზოგიერთი მონაცემებით, რაოდენობიდან გამომდინარე, ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს შაკიკი, შფოთვა, დეპრესია, მხედველობის დარღვევა, დაღლილობა, სიცხე, დახრჩობის შეგრძნება, მეწამული ლაქები კანზე და ძილის პრობლემები.
ბულგარეთში E102 უფლებამოსილია გამოიყენოს მე –8 განკარგულების შესაბამისად სურსათის დანამატების გამოყენების მოთხოვნების შესახებ.
