მესკიტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მესკიტი პარკოსანთა ოჯახის ხე ან ბუჩქია. ამ ხეებს შეიძლება მიაღწიონ 6-9 მ სიმაღლეს, თუმცა უმეტეს შემთხვევაში ისინი ბუჩქის ზომისაა. მათ აქვთ ვიწრო, წვეტიანი ფოთლები, რომელთა სიგრძე 50-დან 75 მმ-მდე აღწევს, ხოლო მათი ნაყოფია ლობიოს ფორმის თესლით გამონაყარი.

ხის ტოტებს აქვთ დამახასიათებელი ზიგზაგის ფორმა. ზოგიერთ ტიპის მესკიტს აქვს 75 მმ სიგრძის ნემსის მკვეთრი ხერხემალი. ეკლები საკმარისად ძლიერია ფეხსაცმლის ძირში გასასვლელად და შეუძლია საბურავის გატეხვა მარტივად.

სახეობების უმეტესობა ძალიან გამძლეა და გვალვაგამძლეა, რადგან მათ აქვთ ღრმა ფესვთა სისტემა, რომელიც მასპინძლობს ბაქტერიულ კოლონიებს, რომლებიც ინარჩუნებენ აზოტს, რაც მცენარის ზრდისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია და მათგან დიეტურ ცილად გარდაიქმნება.

მესკიტი განაწილებულია მსოფლიოს მშრალ ადგილებში, სამხრეთ ამერიკისა და სამხრეთ-დასავლეთ ამერიკის შეერთებულ შტატების ჩათვლით. მექსიკის ხეები ნაპოვნია ჩიხუაუას უდაბნოშიც.

მესკითის ტიპები

ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის, აფრიკის, დასავლეთ აზიისა და სამხრეთ აზიის ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში გვხვდება დაახლოებით 45 სახეობის მეწამული ხე და ბუჩქი, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია სპილენძის მესკიტი, ხავერდოვანი მესკიტი და Prosopis pubescens.

პროზოპის ჯლანდულოზა ან სპილენძი მესკიტი პარკოსანთა ოჯახის ხეა, რომლის სიმაღლე 6-დან 9 მეტრს აღწევს. იგი ყვავის მარტიდან ნოემბრამდე და ქმნის ღია ყვითელ, წაგრძელებულ პოდებს. გვხვდება სამხრეთ – დასავლეთ შეერთებულ შტატებსა და მექსიკაში. ითვლება ინვაზიურ მცენარედ, რომელიც ძალიან სწრაფად ვრცელდება.

ხავერდოვანი მესკიტი ან Prosopis velutina ასევე პარკოსანთა ოჯახის ხეა. აღწევს 5-დან 9 მ-მდე სიმაღლეს. მცენარის ახალგაზრდა ტოტები მომწვანოა. დასაწყისში ქერქი მოწითალო-მოყავისფრო და გლუვია, დროთა განმავლობაში ბნელდება და ხდება მტვრევადი. ტოტებზე ჩნდება 2.5 სმ სიგრძის ყვითელი ეკლები.ამ სახეობის ფოთლები მგრძნობიარეა და სიგრძეს 15 სმ აღწევს.

Prosopis pubescens - ჯიშის ჯიშის ჯიშის ხე ან ბუჩქი, პარკოსანთა ოჯახიდან. ეს სახეობა გავრცელებულია ტეხასში, არიზონაში, კალიფორნიაში და სხვა. მცენარე 7 მ აღწევს. აქვს ღია ყავისფერი ქერქი. აყალიბებს მოკლე, სწორ ეკლებს, 1-დან 3 სმ სიგრძემდე. მცენარის ტოტი ძალიან საინტერესოა დახვეული და ხრახნივით გამოიყურება.

მესკიტის შემადგენლობა

მესკიტი შეიცავს ცილებს, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ადვილად დეგრადირებადი ბოჭკოს კარგი წყაროა, რაც ნიშნავს, რომ იგი ნელა იშლება და არ იწვევს სისხლში შაქრის მოულოდნელ მატებას. მესკიტი ასევე არის კალციუმის, რკინის, ლიზინის, მანგანუმის, თუთიის, მაგნიუმის, კალიუმის და საკვები ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო.

მესკიტის უპირატესობები

ამერიკის შეერთებული შტატების უდაბნოს რაიონებში ადგილობრივებმა დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ მესხვის ხის ძირებსა და თესლებს, როგორც საკვების წყაროს. ისინი მესქვიტს ფხვნილად აქცევდნენ, რომელსაც მოგვიანებით იყენებდნენ როგორც ფქვილს, დამატკბობელს ან ტკბილი სასმელების და ფერმენტირებული ალკოჰოლის მიღების მთავარ ინგრედიენტს. ათასობით წლის განმავლობაში, სამხრეთ-დასავლეთში და მექსიკაში მცხოვრები ამერიკელები რეგულარულად მოიხმარდნენ მექსიკას, რამაც ამ თემებში დიაბეტის თითქმის ნულოვანი დონე გამოიწვია.

მესკიტი მშვენიერი ბუნებრივი საშუალებაა. მესკიტის ფქვილი ეფექტურად აბალანსებს სისხლში შაქარს, რადგან მისი შაქრები ფრუქტოზას სახით არის, რომელიც არ საჭიროებს ინსულინს მეტაბოლიზმისთვის, დაფქვილი მარცვლები ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის მუდმივი დონის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში. Mesquite აუმჯობესებს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტას და ხელს უწყობს პანკრეასის მუშაობას.

მესკიტის ფხვნილი ან მესკიტის ჩაი შეიძლება გაკეთდეს როგორც ფოთლებისა და ფესვების, ასევე ხის ქერქისგან. დღემდე მესკიტს იყენებენ სხვადასხვა წამლის წარმოებაში ან თავად მცენარე იყენებენ ბალახს, ძირითადად ჭრილობების, თვალის პრობლემებისა და კანის დაავადებების სამკურნალოდ. ასევე ცნობილია, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. მესკიტი ასევე ეხმარება მწერების ნაკბენსა და მცირე ინფექციებს.მესკიტის ფოთლებს იყენებენ ჩაის დასამზადებლად, რაც ეხმარება თავის ტკივილს და კუჭის ტკივილს. წარსულში თვალის დეკორაციებს ამგვარი დეკორაციით მკურნალობდნენ.

მესკიტი ორგანიზმში გაცილებით ნელა შეიწოვება ვიდრე სხვა სახის მარცვლეული და ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას. იმის გამო, რომ მცენარე ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, სხეული ნაკლებ სტრესს განიცდის და პანკრეასი თანდათან ნორმალიზებს მის საქმიანობას. და ხანგრძლივი მოხმარებით მესკიტი შესაძლებელია ამ ორგანომ სრულად აღადგინოს თავისი ფუნქციები.

დღემდე არსებობს დავა იმის შესახებ, არის ეს მცენარე ხე თუ ბუჩქი. ამასთან, უდავოა მოსაზრება, რომ მესკიტი სიცოცხლის მომცემია. ძნელად დამთხვევია, რომ სხვა სახელი, რომლითაც იგი ცნობილია, არის სიცოცხლის ხე.

მესკიტის ფქვილი განიხილება როგორც უნიკალური სუპერ საკვები მაღალი კვებითი ღირებულებით და დელიკატური დელიკატური გემოთი. გარდა საკვები კვების თვისებისა, მესხიტის ფქვილს აქვს სოციალური და ეკოლოგიური მნიშვნელობა. მშრალ რაიონებში მოყვანილი მეწამული პროდუქციის ვაჭრობა ხელს უწყობს ამ ხის ჯიშების გამოყვანას, რაც თავის მხრივ ანაზღაურებს მათ მოჭრას და ნახშირად გადაქცევას და თანამედროვე ინდუსტრიის პროდუქტებს.

საზრიანი სამზარეულოში

მესკიტი ფხვნილი ასევე შეიძლება დაემატოს, როგორც გამაჯანსაღებელი სასმელებს. დიეტაში Mesquite ფქვილისა და mesquite ფხვნილის რეგულარულად შეტანას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები. Mesquite კერძები და სასმელები უფრო დაბალია ნახშირწყლებით და ცხიმებით, მდიდარია ბოჭკოვანი და ბუნებრივად ტკბილი, ე.ი. არ არის კალორია, რომ თავი დამნაშავედ იგრძნოთ.

ბუნებრივი სიტკბოს წყალობით, მესკიტი ყველაზე შესაფერისი საკვებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მესკიტის ფქვილს შეიძლება დაამატოთ ნამცხვრები, შემწვარი, სალათები და სხვა.

მესკიტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის ნედლ კრეკერებში, პურებში, ორცხობილაში, ღვეზელებსა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმში, როგორც არომატული დამატკბობელი ან სხვა სახის ბურღულეულებთან ერთად.

ლიზინის მაღალი შემცველობა მესკიტს მნიშვნელოვან ინგრედიენტად აქცევს ზოგიერთი ტიპის ფუნთუშისა და დეჰიდრატირებული საკვების მოსამზადებლად, რომელშიც ლიზინის დონე დაბალია.

მოლისანის მსგავსი გემო და კარამელის მსუბუქი გემო მას შესანიშნავ დამატებად აქცევს სხვადასხვა სახის სასმელებს (ჩაი, ყავა, ახალი ხილი და სმუზი). იგი წარმატებით შერწყმულია თხილისა და მარცვლეულის ახალ და იოგურტთან, ხილთან და თხილის სპირტთან.

როგორც სანელებელი, მესკიტს შეიძლება დაემატოს სუპები, სოუსები და თითქმის ყველა სახის ბოსტნეულის კერძები. ფხვნილიანი მესკიუ არის შესანიშნავი დამატება ნედლი ან მოხარშული დესერტებისთვის.

თუ თქვენ გჭირდებათ იდეა თქვენი დესერტებისა და კრემის სუპების გასაფორმებლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაყაროთ მათ ფქვილი. ეს არა მხოლოდ გაზრდის მათ კვებით ღირებულებას, არამედ მოგცემთ ოპტიმალური ჯანმრთელობის გარანტიას.

რეცეპტი ბანანის პურისთვის მესკიტით

მესკიტის ფქვილი - 3/4 ჩ / კ, ფქვილი - 1 ჩ / კ, შაქარი - 2/3 ჩ / კ, სოდა - 1/2 ჩ.კ. პურისთვის, ბანანი - 1 ჩ.კ. დაფქული, გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ, კარაქი - 1/3 ჩ / კ, ახალი რძე - 1/2 ჩ / კ, კვერცხი - 2 ც., ნიგოზი - 1/4 ჩ.კ. გაანადგურა, მარილი - 1/4 სტადიის.

მომზადების მეთოდი: შეურიეთ მესხიტის ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. დაამატეთ ბანანის პიურე, კვერცხი, კარაქი და რძე. სცემეს ნარევი დაბალზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება შერეული, შემდეგ მაღლა 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი. კვლავ ათქვიფეთ და დაამატეთ თხილი. ჩაასხით ნარევი ცხიმწასმულ ფორმაში. აცხვეთ ბანანის პური დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 350 გრადუსზე. შემდეგ გააგრილეთ ნამცხვარი და ამოიღეთ ტაფიდან.