2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პიცა არის იტალიური იტალიური კერძი და ათიათასობით ადამიანის რჩეულია მთელს მსოფლიოში. პიცის პროტოტიპი ძველი რომაელების მაგიდებზე გამოჩნდა.
შემდეგ პურის დიდ ნაჭერებზე მიირთვეს ხორცის ნაჭრები. პიცის სამშობლოა ნეაპოლი. 1552 წელს პერუსიდან ევროპაში პომიდორი ჩამოვიდა. კლასიკური იტალიური პიცა XV საუკუნეში გამოჩნდა.
ნეაპოლში არსებობდა პროფესია პიცაიოლიც კი - ესენი იყვნენ ადამიანები, რომლებიც იტალიელ გლეხებს პიცას ამზადებდნენ. პიცის კლასიკური ინგრედიენტებია სპეციალური ცომი, ყვითელი ყველი, პომიდორი, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, სოკო.
საუკუნეების განმავლობაში პიცა კერძი იყო ღარიბი ადამიანებისთვის. მაგრამ მას მოსწონდა ლორაინის მარია კაროლინა, ნეაპოლის მეფის ფერდინანდ IV- ის ცოლი.
ამის შემდეგ, პიცა გახდა იტალიის მეფის უმბერტო I- ისა და მისი ცოლის, მარგარიტას სავოის საყვარელი. მას მიენიჭა პიცის მარგარიტას სახელი, რომელიც მის საპატივცემულოდ მზადდება იტალიის დროშის ფერების პროდუქტებით - წითელი პომიდორი, მწვანე რეჰანი, თეთრი მოცარელა.
პიცა სწრაფად გახდა მსოფლიოს მრავალი ადამიანის საყვარელი, ის ყველაზე პოპულარულია ამერიკასა და ევროპაში. მისი საიდუმლო ემზადება მარტივად მომზადებაში და რეცეპტების მრავალფეროვნებაში.
პიცა შეიცავს პომიდორს, რომელიც შეიცავს ლიკოპენს - ანტიოქსიდანტებით მდიდარ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს.
ყვითელი ყველი პიცაში წარმოადგენს კალციუმის წყაროს, ცომი კი მდიდარია საფუარით, რაც კარგია ორგანიზმისთვის. მაგრამ ამ ნივთიერებების გასააქტიურებლად, პიცა უნდა გამოცხვეს თერთმეტ წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში 287 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე.
პიცის ცომი ყველაზე ხშირად ხორბლის ფქვილისგან მზადდება. იგი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
შეერთებულ შტატებში, პიცა პოპულარული იყო მეცხრამეტე საუკუნის მეორე ნახევრიდან, თავდაპირველად მხოლოდ ჩიკაგოში მზადდებოდა. ის იტალიურიდან განსხვავდება იმით, რომ მზადდება ფუმფულა ცომზე და არა ხრაშუნაზე.
პიცის ზოგიერთ ამერიკულ რეცეპტს არ აქვს პომიდორი. აქვე არის პიცა, რომელიც თავდაყირა მზადდება - ყვითელი ყველი მოთავსებულია ფსკერზე, ცომი ზემოდან და სოუსი მოასხით.
გირჩევთ:
შესანიშნავი პიცის ცომის საიდუმლო
პიცის ცომი შესანიშნავია, როდესაც მზადდება საფუარი. შემდეგ ცომი იზრდება და პიცა ფუმფულა ხდება, ხორცი, ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები, როგორც ჩანს, იძირება ცომის ღრუბელში. გჭირდებათ 4 ჭიქა ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი ან გამდნარი კარაქი, 1 კვერცხი, 20 გრამი საფუარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი რძე ან წყალი.
ყველაზე დიდი მითები პიცის შესახებ
პიცა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია და მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალიან გვიყვარს, უმეტესობა არ იცნობს იტალიურ სპეციალობასთან დაკავშირებულ უდიდეს მითებს. არსებობს 5 მითი პიცის შესახებ, რომელთა დაძლევა ფაქტების დახმარებით მარტივია.
შესანიშნავი პიცის საიდუმლო
სრულყოფილი პიცის საიდუმლო მარტივია, ისევე როგორც ყველაფერი ეშმაკური - თხელი ხრაშუნა ფუძე და ძალიან გემრიელი შემავსებელი პიცა სურნელოვანია და დნება პირში. ცომისთვის დაგჭირდებათ ოცი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, ხუთასი გრამი ფქვილი, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი წყალი, შეფუთვა მშრალი საფუარი, ათი გრამი მარილი.
პიცის სამეფო ისტორია
ალბათ არავინ არის, ვისაც პიცა არ უყვარს. ამ გემრიელ კერძს საკმაოდ უჩვეულო ისტორია აქვს. ახლა მე წაგიყვანთ იმ დროს, როდესაც მეფეები ფერდინანდ I და ფერდინანდ II მეფობდნენ და მე მოგითხრობთ მათ მცდელობებზე ხალხის კერძის სამეფო კარზე შეყვანაში. მეფე ფერდინანდს პირველს არ მოსწონდა სასახლეში მოსაწყენი სამეფო მიღება და საათობით დგომა და უსაქმურობა, მაგრამ მას ასევე არ მოსწონდა სამეფო სამზარეულოში მომზადებული კერძები.
პიცის ისტორია - სამზარეულოს წმინდა გრაალი
პიცა თანამედროვე კაცობრიობის ერთ-ერთი უნივერსალური საკვებია. ის ცნობილია მთელ მსოფლიოში, უყვართ ყველა გემოვნების ადამიანი, ის მიიღება სხვადასხვა კულტურის მიერ, იგი ჯდება მრავალ კულინარიულ ტრადიციაში. უდაო ცდუნება თავისი მრავალფეროვანი არომატით, გამომცხვარი ცომითა და ყველანაირი ინგრედიენტით, პიცა დიდი ხანია ყველას ცხოვრების ნაწილია.
