2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Carom ხის ნაყოფია Averrhoa carambola, რომელიც ეკუთვნის კისელიჩევების ოჯახს. ასევე ცნობილია, როგორც ვარსკვლავის ხილი. სამშობლოს კარამბოლაა მოლუკა და ცეილონი. ველურ ბუნებაში კარამბოლა ინდონეზიაში ტყიან ადგილებში გვხვდება.
კულტივირებული ჯიშები კარამბოლა გაიზარდა ინდონეზიაში, ინდოეთში, სამხრეთ ჩინეთში, ფილიპინებში, შეერთებულ შტატებსა და ვიეტნამში.
კარამბოლას ნაყოფი ხორციანია, ყვითელი ფერის სხვადასხვა ფერებში. ნაყოფის ზომა იცვლება - ქათმის კვერცხიდან მსხვილ ფორთოხლამდე. ჯვარედინად დაჭრისას მიიღება ვარსკვლავის ფორმის ჭრილი, აქედან მომდინარეობს მისი სახელწოდება "starfruit", რაც ნიშნავს ვარსკვლავის ნაყოფს. კარამბოლის გემო განისაზღვრება ვაშლის, ქლიავისა და ყურძნის რამე შორის.
კარამბოლის სახეები
არსებობს ორი ძირითადი ტიპი კარამბოლა - პირველს აქვს უფრო პატარა ხილი, რომელიც მჟავეა და ძალიან ძლიერი არომატი აქვს; მეორეს აქვს უფრო დიდი ხილი და მსუბუქი გემო, ოქსილის მჟავას დაბალი შემცველობა. ის ხილის მჟავე გემოს აძლევს.
კარამბოლის შემადგენლობა
ვარსკვლავის ხილის შემადგენლობაში შედის ორგანული მჟავები, ვიტამინები B1, B2 და B5, ვიტამინი C, ბეტა კაროტინი, მინერალები კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალიუმი.
100 გრ კარამბოლა შეიცავს 31 კკალ, 6.7 გ ნახშირწყლებს, 0.3 გ ცხიმს, 2.8 გ ბოჭკოს, 1 გ ცილას.
კარამბოლის შერჩევა და შენახვა
აირჩიე ხილი კარამბოლა რომლებსაც აქვთ ქერქის ერთიანი ყვითელი ფერი და მოყავისფრო კიდეები. ღრმა ყავისფერი ფერი კიდეებზე და ნარინჯისფერი ფერი კანზე არის ნაყოფის ძალიან გრძელი ყოფნისა და დამახასიათებელი არომატისა და გემოვნების დაკარგვის მაჩვენებელი.
თუ ქერქზე მომწვანო ჩრდილებია, ეს ნიშნავს, რომ შიდა ნაწილი ჯერ კიდევ არ არის კარგად დამწიფებული. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ კარამბოლის დამწიფების საშუალება მისცეთ სახლში.
ჯერ კიდევ მწვანე ხილი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ კარგად მწიფე მოათავსოთ მაცივარში პლასტმასის პარკში.
კარამბოლა კულინარიაში
მწიფე ხილი კარამბოლა შეიძლება ახალი მოხმარდეს. კარამბოლის კანი საკვებია, ხორცი ძალიან წვნიანი და ოდნავ შემკვრელია. ზოგიერთი ჯიში ტკბილია და სხვები ოდნავ მჟავე. თუ აირჩევთ, კარამბოლა შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებს, ზღვის პროდუქტებს და ავოკადოს ან პიცის კერძებს.
ჩინეთში კარამბოლას თევზთან ერთად მოიხმარენ, მალაის ნახევარკუნძულზე კი მიხაკსა და შაქარს, ზოგჯერ კი ვაშლს აცხობენ. მწვანე კარამბოლას ხილი მარილწყალშია, ან მწნილით მოხარშული - ტაილანდისთვის დამახასიათებელი რამ.
ფილიპინებში ძალიან ხშირად იყენებენ წვენს კარამბოლა არომატიზატორისთვის. კარამბოლას ყვავილები მჟავეა და ემატება სალათებს კუნძულ ჯავაზე. ინდოეთში მათ ამზადებენ სხვადასხვა კონსერვების სახით. კარამბოლა შესანიშნავი ვარიანტია ხილის სალათის, ნამცხვრების, მელბის, კოქტეილების დეკორაციისა და გაფორმებისთვის. მისი უნიკალური ვარსკვლავის ფორმა მისცემს ეგზოტიკურ სახეს ნებისმიერ კერძს.
კარამბოლის უპირატესობები
კარამბოლას არა მხოლოდ მიმზიდველი გარეგნობა, არამედ ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი თვისებებიც აქვს. კარამბოლას აქვს ძალიან კარგი ანტიმიკრობული და ანტიოქსიდანტური მოქმედება. ეს არის კარგი ბოჭკოვანი წყარო და ხელს უწყობს ქოლესტერინის და მაღალი არტერიული წნევის შემცირებას.
ის სასარგებლოა კბილებისა და ღრძილებისათვის, იცავს სხეულს სხვადასხვა ინფექციებისგან. კარამბოლა ერთ – ერთი ყველაზე შესაფერისი ხილია დიეტოლოგებისათვის.
აზიურ ხალხურ მედიცინაში იყენებენ ფოთლებს და ყვავილებს კარამბოლა. საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ მჟავე კარამბოლას ნაყოფის წვენი შეიცავს ოქსალინის მჟავას და ხსნის ლაქებს ტანსაცმელზე. კარამბოლის ნაჭერით შეგიძლიათ გააპრიალოთ თითბერი და სპილენძის პროდუქტები.
ზიანი კარამბოლისგან
ნუ გადააჭარბებთ კარამბოლას მოხმარებას, თუ გაწუხებთ გასტრიტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, ენტეროკოლიტი, რადგან სხვაგვარად შეიძლება უსიამოვნო სიმპტომები გამოვლინდეს. გარდა ამისა, კარამბოლაში შემავალ ოქსიალურ მჟავას დიდმა რაოდენობამ შეიძლება დაანგრიოს ორგანიზმის მარილის ცვლა და გამოიწვიოს თირკმელების პრობლემები.
