2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდესაც ქილას ან კომპოტს გახსნით, დანარჩენი შენახვისთანავე შეინახეთ მაცივარში. იგივე ეხება მოხარშულ კერძებს გაცივების შემდეგ.
პროდუქტის სიახლე დაცულია მაცივარში, მაგრამ ის ასევე ემსახურება საკვებში წარმოქმნილი მრავალი ბაქტერიისგან დაცვას.
მიკროორგანიზმები, რომლებიც საკვებით მოწამვლას იწვევენ, ყველაზე სწრაფად იზრდებიან ათი გრადუსის ზემოთ ტემპერატურაზე. მიკრობების უმეტესობისთვის, რომლებიც საკვებით მოწამვლას იწვევს, ადამიანის სხეულის ტემპერატურა ოპტიმალურია. ასეთ იდეალურ პირობებში, სალმონელა რაოდენობრივად ორმაგდება ყოველ 20 წუთში.
სალმონელა ცხოვრობს უმი ხორცის, ზღვის პროდუქტების, კვერცხის, გარეცხილი ახალი ბოსტნეულის, არაპასტერიზებული რძეში. დაავადება იწყება ინფექციიდან 12-დან 72 საათში. სიმპტომებია ცხელება, გულისრევა, კუჭის ტკივილი.
სალმონელას პრევენცია შესაძლებელია მალფუჭებადი პროდუქტის მაცივარში დატოვებით, რადგან ეს ბაქტერიები არ იტანენ დაბალ ტემპერატურას. კვერცხი უნდა დაიბანოთ ადუღებამდე ან გატეხამდე, ყველა პროდუქტი უნდა იქნას დამუშავებული თერმული დამუშავებით და ბოსტნეული ძალიან კარგად უნდა გარეცხილით.
ლისტერია არის მიკროორგანიზმები, რომლებიც გვხვდება რძეში, ნედლ ხორცში, რბილ ყველებში, გვხვდება ნაყინში. დაავადების დაწყება ხდება ინფექციიდან 3–70 დღის შემდეგ.
სიმპტომები გრიპის მსგავსია, ბაქტერიები ძალიან საშიშია ორსული ქალებისათვის, რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ აბორტი. ლისტერიისგან დასაცავად, გაყინეთ პროდუქტები, რადგან ისინი არ იტანენ დაბალ ტემპერატურას. კარგად მოამზადეთ პროდუქტები მაღალ ტემპერატურაზე, რათა გაანადგუროთ მავნე ბაქტერიები.
E. coli - ეს ბაქტერია ცხოვრობს უმი ხორცში, ნაკლებად მოხარშულ ან ნაკლებად მოხარშულ ხორცში, რომელიც შეიცავს სისხლს, არაპასტერიზებულ რძეს, წვენებსა და ბოსტნეულის ახალ ხილს. დაავადების დაწყება ხდება ინფექციიდან 1-7 დღის შემდეგ.
სიმპტომებია დიარეა, ზოგჯერ სისხლი, რაც თირკმლის დაზიანებას იწვევს. ბაქტერია გაყინვას გადაურჩა. მაგრამ თუ კარგად დამუშავებული სითბოს პროდუქტები ინახება მაცივარში, მისი გამრავლება წყდება.
სტაფილოკოკები - ეს ბაქტერიები გვხვდება ხორცში, კვერცხში, სალათებში, კრემებში. დაავადების დაწყება ხდება ინფექციიდან 1-7 დღის შემდეგ. სიმპტომებში შედის გულისრევა, კუჭის ტკივილი, დიარეა.
ეს ბაქტერიები კანზე ბინადრობენ. საკვებთან კონტაქტისას ისინი აწარმოებენ ტოქსინებს, რომლებიც ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ამიტომ, უფრო ხშირად დაიბანეთ ხელები.
გირჩევთ:
ბაქტერიები კუჭში განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას
კუჭში აღმოჩენილი ბაქტერიები რეალურად განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას, ამბობენ სან-ფრანცისკოს კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევარები და ახალი მექსიკისა და არიზონას უნივერსიტეტების ექსპერტები. ამ კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში BioEssays.
რა არის ხორცსა და რძის პროდუქტებში
გარკვეული რაოდენობით ტრანსცხიმები არსებობს რძესა და ადგილობრივ პროდუქტებში, რომლებსაც ჩვენს ქვეყანაში მაღაზიებში სთავაზობენ. ის არ არის დიდი და ძირითადად ასოცირდება ჰიდროგენიზაციის ან ჰიდროგენიზაციის ქიმიურ პროცესთან, რომლის დროსაც მცენარეული ცხიმები გარდაიქმნება ნახევრად მყარ ზეთებად.
Escherichia Coli - როგორ დავაღწიოთ მავნე ბაქტერიები?
მშვენიერი საგაზაფხულო არდადეგების დროს, როდესაც ადგილს ვჭამთ სურვილისამებრ, როგორც ყოველთვის ხდება, არის რაღაც, რამაც შეიძლება ჩვენი სიამოვნება გამწაროს. ეს არის ხორციდან წარმოქმნილი ბაქტერიები, რომლებსაც შეუძლიათ სხეულში წლების განმავლობაში დარჩეს და სუპერპათოგენების პირობები შეუქმნან, სრულიად განუკურნებელი.
განავლის ბაქტერიები იწვება KFC დაწესებულების გარშემო
განადგურებული იქნა განავლის ბაქტერიების მაღალი დონე ბირმინგემის KFC ობიექტის შემოწმების დროს. ბაქტერია ყინულზე იპოვნეს, ჯაჭვმა კი დაიწყო საკუთარი გამოძიება და კომენტარის გაკეთება არ ისურვა, სანამ არ დაასრულებს შიდა გამოკვლევას. ახალი ამბები დამოუკიდებელმა ექიმმა მარგარიტა გომეს ესკალადამ დაადასტურა.
BFSA იწყებს კვების პროდუქტებში ორმაგი სტანდარტის შემოწმებას
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ დაიწყო შემოწმება საკვები პროდუქტების დასადგენად, რომელშიც ორმაგი სტანდარტი გამოიყენება. ეს კვლევა ვიშეგრადის ოთხის კამპანიის ნაწილია, რათა გაირკვეს, არის თუ არა განსხვავება იმავე კომპანიის საქონელში, რომელიც პროდუქციის ექსპორტს ახორციელებს აღმოსავლეთ ევროპასა და დასავლეთ ევროპაში.
