2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მშვენიერი საგაზაფხულო არდადეგების დროს, როდესაც ადგილს ვჭამთ სურვილისამებრ, როგორც ყოველთვის ხდება, არის რაღაც, რამაც შეიძლება ჩვენი სიამოვნება გამწაროს. ეს არის ხორციდან წარმოქმნილი ბაქტერიები, რომლებსაც შეუძლიათ სხეულში წლების განმავლობაში დარჩეს და სუპერპათოგენების პირობები შეუქმნან, სრულიად განუკურნებელი.
როგორ არ ავადდება?
ამიტომ, თქვენ უფრო დეტალურად უნდა გაეცნოთ E. coli (Escherichia coli). Escherichia coli არის ბაქტერიის სახეობა, რომელიც გვხვდება ნიადაგში ან წყალში, ასევე ცოცხალ ორგანიზმებში, მათ შორის მცენარეებსა და ცხოველებში. ის ძირითადად ადამიანისა და ცხოველების ნაწლავებში ცხოვრობს და ყველაზე ხშირად იყენებს მასპინძლად, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებები, რომლებიც კუჭის არეულობით ვლინდება. ეს სახეობები გადაეცემა დაბინძურებული წყლის ან საკვების საშუალებით ან ცხოველებთან და ადამიანებთან კონტაქტით.
სად შეიძლება მისი წებო?
ბაქტერიას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის ორგანიზმში ინფექცია, შეიძლება შევიდეს არასათანადოდ შენახული საკვების საშუალებით, იქნება ეს მომზადებული სახლში ან რესტორანში. ყველაზე ხშირად საკვებით მოწამვლა ხდება:
- საკვების მომზადების დროს ხელის ნაწილობრივი ან არასაკმარისი დაბანა;
- ჭურჭლის გამოყენება ან გარეცხილ ჭურჭელში მიტანა;
- მაიონეზის მოხმარება, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში შეუფერებელ ადგილას დარჩა (არ ინახება მაცივარში);
- საკვების მოხმარება, რომელიც არ არის შენახული შესაბამის ტემპერატურაზე;
- პროდუქციის მოხმარება, რომელიც არ იქნა დამუშავებული შესაბამის ტემპერატურაზე სათანადო დროს;
- ახალი ზღვის პროდუქტების მოხმარება;
- არაპასტერიზებული რძის მოხმარება.
ბაქტერიას შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში მოხვდეს, თუ მათი წარმოების პროცესში მოიხმართ მასში დაბინძურებულ ხორცის პროდუქტებს.
ინფექცია ასევე ხდება დაბინძურებული წყლისგან, რომელიც შეიძლება იყოს სასმელი ან წყლის აუზში. E. coli გადაეცემა ერთი ადამიანიდან მეორეზე, როდესაც ისინი ხელს ჰკიდებენ და ერთ ადამიანს აქვს ინფიცირებული ხელები.
ადამიანები, რომლებიც ცხოველებთან, განსაკუთრებით ძროხებთან, თხაებთან და ცხვრებთან მუშაობენ, ინფექციის რისკის ქვეშ არიან.
ამ ხალხმა რეგულარულად და სწორად უნდა დაიბანოს ხელები.
Escherichia coli პროფილაქტიკის შესახებ რჩევები
Escherichia coli ინფექციების განვითარების შანსის შესამცირებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ უსაფრთხო მომზადებას. სიფრთხილის შესაბამისად, მიჰყევით შემდეგ რჩევებს:
• ყოველთვის დაიბანეთ ხილი და ბოსტნეული ჭამის წინ;
• შეინახეთ ახალი ხორცი მოშორებით სხვა პროდუქტებისგან;
• არ გაყინოთ ხორცი ღუმელში;
• ხორცი ყოველთვის გაალღეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან მაცივარში;
• ნარჩენების მოხარშული საკვები ყოველთვის ჩადეთ მაცივარში;
• დალიეთ მხოლოდ პასტერიზებული რძე და რძის პროდუქტები;
• არ მოამზადოთ, თუ რაიმე დარღვევა გაქვთ, რომ ინფექცია არ გადაეცეთ მათ, ვინც საჭმელს მოიხმარს.
გირჩევთ:
ყურადღება! სალათის ნახევარზე მეტს აქვს Escherichia Coli
თითქმის 90% სალათა რომლებიც განაწილებულია კომერციულ ქსელებში ბაქტერიებით დაბინძურებული . ხოლო ნახევარზე მეტი - 61%, Escherichia coli- ით. ეს არის ბოგომილ ნიკოლოვი აქტიური მომხმარებლებისგან. ამ დასკვნებს Active Consumers– მა მიაღწია ბაზარზე განთავსებული 18 სახის ფოთლოვანი ბოსტნეულის შესწავლის შემდეგ.
ბაქტერიები კუჭში განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას
კუჭში აღმოჩენილი ბაქტერიები რეალურად განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას, ამბობენ სან-ფრანცისკოს კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევარები და ახალი მექსიკისა და არიზონას უნივერსიტეტების ექსპერტები. ამ კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში BioEssays.
მარცვლეულის კომბოსტო არის ბაქტერია Escherichia Coli
მათ აღმოაჩინეს მომაკვდინებელი ინფექციის წყარო, რამაც 29 ადამიანი იმსხვერპლა და დაახლოებით 3,000 ადამიანი დაინფიცირდა. ეპიდემიის მიზეზი მზაკვრული ბაქტერიით Escherichia coli არის გერმანიაში მოყვანილი მარცვლეულის კომბოსტო. ინფორმაცია შემოიტანა გერმანიის ინფექციური დაავადებათა კონტროლის ცენტრის დირექტორმა - რეინჰარდ ბურგერმა.
საშიში ბაქტერიები პროდუქტებში
როდესაც ქილას ან კომპოტს გახსნით, დანარჩენი შენახვისთანავე შეინახეთ მაცივარში. იგივე ეხება მოხარშულ კერძებს გაცივების შემდეგ. პროდუქტის სიახლე დაცულია მაცივარში, მაგრამ ის ასევე ემსახურება საკვებში წარმოქმნილი მრავალი ბაქტერიისგან დაცვას.
განავლის ბაქტერიები იწვება KFC დაწესებულების გარშემო
განადგურებული იქნა განავლის ბაქტერიების მაღალი დონე ბირმინგემის KFC ობიექტის შემოწმების დროს. ბაქტერია ყინულზე იპოვნეს, ჯაჭვმა კი დაიწყო საკუთარი გამოძიება და კომენტარის გაკეთება არ ისურვა, სანამ არ დაასრულებს შიდა გამოკვლევას. ახალი ამბები დამოუკიდებელმა ექიმმა მარგარიტა გომეს ესკალადამ დაადასტურა.
