2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Catfish / Silurus glanis / არის მტკნარი წყლის თევზი, ასევე ცნობილი როგორც ევროპული ლოქო. კატის სხეული წაგრძელებულია და ხშირად საოცარ ზომას აღწევს. ზოგიერთი ნიმუში იზრდება 5 მეტრამდე და იწონის 250 კილოგრამზე მეტს. Catfish ადვილად გამოირჩევა სხვა სახეობებისგან. მისი ლორწოვანი სხეული არ არის დაფარული სასწორით.
თავი შედარებით დიდი და გაბრტყელებულია. ამ სახეობას ასევე ახასიათებს ფართო პირი და კარგად გამოხატული ტუჩები. თევზის თვალები არ არის ძალიან დიდი. ისინი პირის ღრუს ორი კუთხის ზემოთ მდებარეობს. კატის ემბლემატური მახასიათებელია მისი ულვაშები. ზედა ტუჩის ზემოთ ის წყვილია, ორივე მის ორივე მხარეს. თევზის ქვედა ტუჩზე ჩანს ორი წყვილი ულვაშები, რომლებიც ისევ პირის ღრუს ორივე მხარეს მდებარეობს. ისინი უფრო მოკლეა, ვიდრე ზემოთ.
ამ სახეობის კიდევ ერთი განმასხვავებელი ნიშანია ფარფელი, რომელიც უკანა მხარეს მდებარეობს. თქვენ იცნობთ კატის სხეულს მომწვანო ფერის მიხედვით. მის სხეულზე ზოგჯერ მოყვითალო ელფერი ჩანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზის უკანა მხარე არის მუქი ნაცრისფერი და მუცელი არის თეთრი ან ღია ნაცრისფერი. ჩვეულებრივ მამაკაცებში უფრო საინტერესო სხეულის ფერია.
კატის თევზის ჩვეულებრივი ქცევა
კატის თევზი ბინადრობს ღრმა წყლის ობიექტებში. ის ცხოვრობს მდინარეებში, რომლებიც ჩაედინება შავ, კასპიის და ბალტიის ზღვებში. ჩვენს ქვეყანაში ამ ტიპის თევზი ფართოდ არის გავრცელებული მდინარეებში, როგორიცაა დუნაი, ტუნძი, ვიტი, სტრუმა, ბოტუნია, ლომი, ოსამი, ისკარი, ოგოსტა და სხვა. ის აგრეთვე გვხვდება კაშხლებში: დოსპატში, ისკარში, ცარ კალოიანში, ელენაში, რაბიშაში, ტიჩაში, ალპინოში და ქვეყნის ბევრ სხვა წყლის აუზში.
კატა არის მტაცებელი. ნადირობს პატარა თევზებზე, კიბორჩხალებზე, მწერებზე, ბაყაყებზე, მოლუსკებზე. უფრო დიდ ნიმუშებს შინაური ცხოველების გადაყლაპვაც კი შეუძლიათ. გაზაფხულის თვეებში ამ სახეობის წარმომადგენლები იკვებებიან წყლის აუზის სანაპირო ზონებში, სადაც ბინადრობენ. როდესაც შემოდგომაზე ტემპერატურა იკლებს, კატის თევზი თავსდება ქვედა ორმოებში, სადაც ისინი ზამთარში რჩებიან. ჩვეულებრივ, ამ პერიოდში კატის თევზის ამ თავშესაფრებს სახეობის სხვა წარმომადგენლები ჰყავთ.
დანარჩენ დროს, ინდივიდები დამოუკიდებლად მოძრაობენ. სანაპირო წყლების დათბობასთან ერთად, ქვირითის დრო დგება. ეს პროცესი ხდება დახურულ წყალსაცავებში სანაპირო მცენარეულ მცენარეებს შორის. საინტერესოა, რომ მამალი ბუდეს აკეთებს ბოლოში, სადაც შემდეგ ინახავს ქვირითს. გამოჩეკილი ლარვები ხარბია და სწრაფად იწყებს განვითარებას. ჩამოყალიბებული პატარა თევზი წონაში სწრაფად იძენს. ისინი სექსუალურ სიმწიფეს დაახლოებით მესამე წელს აღწევენ.
კატის თევზის მოშენება
კატის თევზი შეიძლება გავრცელდეს ხელოვნურად. ამჟამად ბულგარეთში არსებობს მრავალი წყალსაცავი, სადაც კატის თევზი წარმატებით არის გამოყვანილი და მოზრდილი. ამ სახეობის ხელოვნური გამრავლება გარკვეულწილად განპირობებულია იმით, რომ ბოლო წლების განმავლობაში მის ბუნებრივ გარემოში მოსახლეობა მცირდება. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კატა არის მტაცებელი. ამიტომ, ექსპერტები გვირჩევენ, აუზებში გაიზარდონ, სადაც ეს ხელს არ შეუშლის უფრო პატარა ღირებული სახეობების დომინირებას.
კატის თევზის დაჭერა
გამოცდილი მეთევზეები სატყუარად იყენებენ ნამცხვრისა და ფაფის ნაჭრების გამოყენებას. ზოგის აზრით, მცირე რაოდენობით ხელნაკეთი საპონიც ეფექტურად მუშაობს. თუმცა, მტაცებლისთვის ყველაზე მაცდურია გაჩერებული ღვიძლის ნაჭრები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბაყაყები, ლოკოკინები და დიდი ჭიები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეთევზეების მიერ.
თუ იყენებთ უფრო დიდ მწერებს, ასევე წარმატებული იქნებით. პირველ მამლებზე ან საღამოს ღამით თევზის ნადირობა ხდება წყალსაცავის ზედა ფენებში. კაკვები, რომლებსაც გამოიყენებთ, უნდა იყოს გამძლე და გაუძლოს გადაყრას. Ლოქო შეიძლება ნაპირიდან დაჭერა. უფრო დიდი თევზის დაჭერა აუზში შეიძლება ნავის დახმარებით. შემდეგ დაჭერა ნაპირს გაჰყავთ.
კომპოზიციის შემადგენლობა
უმი კატის ხორცი უამრავი ღირებული ნივთიერების წყაროა. ის შეიცავს A, C, E, K და D ვიტამინებს.იგი შეიცავს ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, ნატრიუმს და სხვ.
კატა სამზარეულოში
კატის თევზი აქვს დიდი კულინარიული თვისებები. იგი გამოიყენება ნებით, რადგან მისი ხორცი არის ნაზი, ზეთოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი. სითბოს დამუშავების შემდეგ ის თეთრ ფერს იძენს და ადვილად გამოყოფს. ამ ტიპის თევზის კიდევ ერთი დადებითი მახასიათებელია ის, რომ არ არის საჭირო მრავალი ძვლისგან გაწმენდა. გურმანების აზრით, ყველაზე გემრიელია თევზის თავზე მიდამო.
მომზადებისას ლოქო ზოგჯერ საჭიროა ფენის ამოღება ცხიმით, რომლის სისქე 2 სმ-ს აღემატება. Catfish იძლევა მრავალფეროვან თერმულ დამუშავებას, ამიტომ იგი გამოიყენება მრავალ რეცეპტში, შეფასებული არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ევროპის ბევრგან. ულვაში თევზი არის შეერთებული შტატების, მალაიზიის, ინდოეთის, უნგრეთის მაცხოვრებლების მენიუში, რომელთაც აქვთ კატის თევზის მიტანის კონკრეტული ხერხებიც.
ბულგარეთში, კატის ჭამა მაინც არის. ის შეიძლება გამოცხვეს ღუმელში ან გრილზე და ასევე მოხარშოთ ქვაბში. თევზს სუნელებენ ლიმონის წვენით, ნიორით, წიწაკით, ორეგანოთი, კამა, ოხრახუში, thyme და სხვა. წლების განმავლობაში, გემრიელი თევზი გემრიელი ცომეულის, სალათების, სუპების, პაშტეტების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი გახდა. Catfish კარგად უხდება ბოსტნეულის გარნირებს და პიკანტურ სოუსებს და საბოლოო ეფექტი დაუძლეველია.
კატის თევზის შერჩევა და შენახვა
არჩევის დროს ლოქო რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა უნდა მოხდეს. თევზის ხორცი უნდა იყოს ელასტიური და არა წებოვანი. თუ თევზი მთელია, თვალებში უნდა ჩახედოთ. თუ ისინი ნათელია, თევზი სუფთაა. ამასთან, თუ ისინი მოღრუბლულია, დიდი ალბათობაა, რომ იგი ძველი იყოს. ახალი თევზის შენახვა უმარილო მაცივარში შეიძლება გარკვეული დროით. ამასთან, ამ მდგომარეობაში არ უნდა დატოვოთ ორ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამისათვის ჯერ გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში.
კატის თევზის უპირატესობები
როგორც ვიცით, თევზის მოხმარებას ჩვენი ორგანიზმისთვის უდიდესი მნიშვნელობა აქვს. კატის თევზის სასარგებლო ინგრედიენტები მას ერთ – ერთ მნიშვნელოვან სტუმრად აქცევს ჩვენს სუფრას. ამ ტიპის თევზის უპირატესობებს შორის არის ცხიმიანი ხორცი, რომელიც შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, რომლებიც ენერგიის ღირებული წყაროა. ამავდროულად, თევზის ხორცი ადვილად მონელდება, რაც მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მჯდომარე ცხოვრებას ეწევიან და აქტიური გადაადგილების შესაძლებლობა არ აქვთ.
ქალბატონებმა უნდა დაიცვან ამ ტიპის თევზის მოხმარება, რადგან დადასტურებულია, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე და თმაზე. იგი ასევე ხელს უწყობს ნერვულ და საჭმლის მომნელებელ სისტემას და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს. ძველად კატებს იყენებდნენ გაცივების წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებად.
