რეგანი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ორეგანო ბოტანიკაში ცნობილია როგორც Origanum vulgare და ძალიან ახლოს არის მარჯორამთან. ეს არის პატარა ბუჩქი, რომელსაც აქვს რამდენიმე ტოტი, რომლის ფუძეები გაფორმებულია პატარა ნაცრისფერი ყავისფერი ოვალური ფოთლებით და პატარა თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილებით. ხმელთაშუა ზღვის კლიმატურ პირობებში, ორეგანო იზრდება როგორც მრავალწლიანი მცენარე, მაგრამ უფრო მკაცრ ადგილებში, მაგალითად, ჩრდილოეთ ამერიკაში, იგი იზრდება როგორც წლიური სანელებელი.

ორეგანოს თბილი, დამამშვიდებელი და სურნელოვანი გემო მას ხდის ხმელთაშუა და მექსიკის სამზარეულოს შესანიშნავ დამატებად. ეს პოპულარული სანელებელი, რომლის სახელიც "მთის სიხარულს" ნიშნავს, მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში გვხვდება.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ფიქრობს პიცაზე, როდესაც საქმე ორეგანოს ეხება, მას შეუძლია დაამატოს რბილი, დამამშვიდებელი და სურნელოვანი გემო მრავალფეროვან კერძებს, განსაკუთრებით კი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს.

ორეგანოს წარმოშობა ჩრდილოეთ ევროპიდან, თუმცა იგი გაიზარდა მსოფლიოს ბევრ სხვა ნაწილში. იგი დიდ პატივს სცემდნენ ძველი ბერძნები და რომაელები, რომლებიც პატარძლებსა და საქმროებს ორეგანოს ნაქსოვი გვირგვინით აფორმებდნენ. ორიგანის გამოყენების შესახებ პირველი წერილობითი ცნობები ძველი ბერძნებისგან მოვიდა. ჰიპოკრატე იყენებდა ორეგანოს, როგორც ანტისეპტიკას კუჭისა და სუნთქვის პრობლემების სამკურნალოდ. ორეგანოს ეთერზეთით ბერძნები გველის და ობობის ნაკბენებს მკურნალობდნენ.

ორეგანოს შემადგენლობა

ღეროებში, ფოთლებში და ორეგანოს ყვავილები შეიცავს დიდი რაოდენობით ფენოლებსა და ფლავონოიდებს. მასში მთავარი აქტიური ინგრედიენტებია პიმენი, ლიმონი, ოციმენი, კარვაკროლი და კარიოფილინი.

ორეგანო არის რკინის, მანგანუმის და საკვები ბოჭკოების, ასევე კალციუმის, ვიტამინი C, ვიტამინი A და ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების ძალიან კარგი წყარო.

ორეგანოს შერჩევა და შენახვა

- შეძლებისდაგვარად, აირჩიეთ სუფთა ორეგანო გამხმარის ნაცვლად, რადგან ის უფრო სურნელოვანია;

- ახალი ორეგანოს ფოთლები უნდა იყოს სუფთა და ნათელი მწვანე, და ღეროები მყარი;

- გირჩევნიათ ორგანულად მოყვანილი ორეგანო;

- ახალი ორეგანოს შენახვა უნდა მოხდეს მაცივარში ქაღალდის პირსახოცში;

- ხმელი ორეგანო ინახება მინის ჭურჭელში, სახურავით, მშრალ, გრილ და ბნელ ადგილას.

ორეგანოს მომზადება

ახალი ორეგანო

მცენარე ხშირად გამოიყენება პომიდვრის სოუსებში, საკვებში, რომლებიც შეიცავს უამრავ მოხარშულ ბოსტნეულს ან თუნდაც შემწვარ ხორცს. მაგალითად, აზიურ სამზარეულოში სანელებელი ემატება წყალს, რომელშიც ხორცი ხარშა, რადგან მას ძალუძს აღმოფხვრას ძროხის კლასიკური სუნი და გთავაზობთ ხორცის განსაკუთრებულ სუნსა და სიახლეს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებელი ცხარე ან არომატულ საკვებს.

მეორეს მხრივ, თუ იტალიური საჭმლის მოყვარული ხართ, მაშინ ორეგანო არის ის სანელებელი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ, რადგან ეს არის საფუძველი, რომელიც გთავაზობთ განსაკუთრებულ გემოვნებას:

- იტალიური მაკარონი;

- იტალიური პიცა;

- Პიცის ცომი;

- კლასიკური იტალიური სალათები;

- ყველი;

- ზეთისხილი;

- სოუსი ლიმონისა და ზეითუნის ზეთის საფუძველზე;

- შემწვარი ხორცი.

- ორეგანო ყოველთვის უნდა დაემატოს სამზარეულოს ბოლოს, რომ შეინარჩუნოს თავისი არომატი;

- როდესაც პიცას ამზადებთ, დაუმატეთ რამდენიმე ნაჭერი ახლად დაჭრილი ორეგანო;

- ორეგანო შესაფერისია სოკოთი ან ხახვისთვის;

- ზეითუნის ზეთს დაამატეთ ცოტაოდენი ახალი ორეგანო;

- ხელნაკეთი ნიორის პურს დაამატეთ ორეგანო.

- ორეგანო ძალიან შეეფერება სალათის გასახდელებს;

- ხმელი ორეგანო ემატება თევზს, ტომატის სოუსებსა და მარინადებს;

- დაამატეთ ორეგანოს ტოტი ძმარში ან ზეითუნის ზეთით ბოთლში და ის მიიღებს დელიკატურ არომატს;

- ორეგანო კომბინირებულია შესანიშნავია ზეთისხილის, კაპერის, ლორი და თევზის სალათი;

- ორეგანო შეუცვლელი სანელებელია შემწვარი ღორის ხორცისა და ცხვრის ხორცში;

- ორეგანოს ემატება კერძის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე, რომ არ დაკარგოს არომატი და გემო.

ხმელი ორეგანო

- მშრალი ორეგანო ემატება წვნიან სტეიკებს და მწვადების შამფურებს და მათ განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.

ამ სანელებლის კოვზს დაუმატეთ სოკოს კერძები ან სალათის სახვევები და შეცვალეთ კერძების გემო.გარდა ამისა, ეს სუნელი ძალიან კარგად აერთიანებს:

ორეგანოს უპირატესობები

ჯანსაღ საკვებ მაღაზიებში შეიძლება გინახავთ ორეგანოს ზეთის ეტიკეტი. ამას ნამდვილად აქვს მიზეზი!

- მას აქვს ეფექტური ანტიბაქტერიული თვისებები. მექსიკაში მკვლევარებმა ორეგანო და თინიდაზოლი შეადარეს, პრეპარატი, რომელიც ხშირად ინიშნავენ ამეოპით Giardia lamblia გამოწვეული ინფექციების დროს. მათ დაადგინეს, რომ ორეგანო უფრო ეფექტური იყო გვარდიას წინააღმდეგ, ვიდრე სხვა ჩვეულებრივ გამოწერილი მედიკამენტები.

- აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება. ორეგანო შეიცავს ბევრ ფიტოელემენტს, მათ შორის თიმოლს და როზმარინის მჟავას, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, რომელთაც შეუძლიათ დაიცვან უჯრედული სტრუქტურები ჟანგბადთან დაკავშირებული დაზიანებისგან. გარდა ამისა, ნაჩვენებია, რომ ერთ გრამ სუფთა ორეგანოს აქვს 42 – ჯერ მეტი ანტიოქსიდანტური ძალა ვიდრე ვაშლი, 30 – ჯერ მეტი ვიდრე კარტოფილი, 12 – ჯერ მეტი ფორთოხალი და 4 – ჯერ მეტი ვიდრე მოცვი.

- ეს არის სანელებელი, რომელიც მდიდარია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით. ორეგანო ბოჭკოს ძალიან კარგი წყაროა, რომელიც იცავს მსხვილ ნაწლავს კიბოს გამომწვევი ტოქსინებისგან და შლის მათ ორგანიზმიდან. ამიტომ, მაღალი ბოჭკოვანი დიეტა კარგია ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად და კიბოს რისკის შესამცირებლად.

- ორეგანო სასარგებლოა ხველის, ყელის ტკივილის, გრიპის დროს და ხელს უწყობს მოლოდინს. ეხმარება მტკივნეულ მენსტრუაციას.

ზიანი ორეგანოდან

არ არსებობს კონკრეტული მითითებები, რომლითაც უნდა გაითვალისწინოთ გამოყენებისას ორეგანო. ამასთან, არ არის გამორიცხული ალერგიული რეაქციების გამოვლინება ცალკეულ შემთხვევებში. ფრთხილად იყავით, რადგან ორეგანოს ექსტრაქტს აქვს ძალიან ძლიერი დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ მისი მიღება არ შეიძლება დიდი დოზებით. თუ მიიღეთ ორეგანოს რაიმე პროდუქტი, მიჰყევით შეფუთვაზე ზუსტ დოზებს. მშრალი ორეგანოს სუნელის სახით გამოყენებას არანაირი უკუჩვენება არ აქვს.

ორეგანოს ჩაი

ორეგანო კარგი სანელებელია პიცისა და მაკარონისთვის, მაგრამ ასევე შესანიშნავი საშუალებაა ხველის, ასთმის, სინუსიტისა და ბრონქიტის დროს. ორეგანოს ჩაის ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.

ორეგანო ცნობილია თავისი გემრიელი გემოთი და ხშირად გამოიყენება იტალიურ კერძებში. ამასთან, ორეგანო ასევე ძალიან ჯანმრთელია და უძველესი დროიდან აღიარებულია სამკურნალო მცენარედ, რომელსაც მრავალი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.

კვლევამ აჩვენა, რომ ორეგანოს ჩაი აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული, ანტიოქსიდანტური, კიბოს საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ამიტომ თქვენ გაქვთ საფუძველი, რომ რაც შეიძლება ხშირად მიირთვათ იგი. მოდით გავეცნოთ ორეგანოს ჩაის თვისებებს.

ორეგანოს ჩაი: რას შეიცავს იგი?

ორეგანოს ჩაი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, სხეულის მრავალი სარგებლით. შეიცავს A, C, E, K ვიტამინს, კალციუმის ბოჭკოს, ნიაცინს, მანგანუმს, ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმს, რკინას, ზეაქსანტინს და ლუტეინს. ასევე, ეს ხმელთაშუა მცენარე ხელს უწყობს სხეულის დეტოქსიკაციას, არეგულირებს ჰორმონის დონეს და ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი მცენარეა ანტიოქსიდანტური ეფექტით.

მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ ორეგანოს მცენარის ანტიოქსიდანტური ეფექტი 42-ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე ვაშლის მიერ შემოთავაზებული.

ორეგანოს ჩაი ასევე შესანიშნავი საშუალებაა მრავალი სამედიცინო პრობლემისთვის, მაგალითად:

- გაციება და ხველა;

- ასთმა;

- ართრიტი;

- საჭმლის მონელების დარღვევები;

- აკნე;

- dandruff;

- ბრონქიტი;

- კბილის ტკივილი;

- საჰაერო ბურთის აყვანა;

- თავის ტკივილი;

- გასტროეზოფაგური რეფლუქსი;

- ალერგია;

- ნაწლავის პარაზიტები;

- საშარდე გზების ინფექციები;

- მენსტრუალური სპაზმი.

როგორ მოვამზადოთ ორეგანოს ჩაი?

ორეგანოს ჩაის მიღება ყოველდღიურად შეიძლება და სასარგებლოა ხველის, გაციების, სინუსიტის, ინფექციების, ასთმის, რევმატიზმის, ბრონქიტისა და ნაწლავების პარაზიტების დროს.

ორეგანოს ჩაის დასამზადებლად საჭიროა:

- 4-6 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო;

- 2 ჭიქა წყალი;

- ლიმონის ნაჭერი;

- თაფლი (სურვილისამებრ).

წყლის დუღილის შემდეგ, ცეცხლი გამორთეთ და დაამატეთ გამხმარი ორეგანო.

გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაი გაწურეთ და მას შემდეგ რაც ცოტა გაცივდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონი და თაფლი.

ორეგანოს ზეთი

როგორ გამოვიყენოთ ორეგანოს ზეთი? ეს შესანიშნავი საშუალებაა სხვადასხვა ინფექციების დროს, მაგალითად კანდიდოზი.

ორეგანოს ზეთის გამოყენება შეიძლება ფრჩხილების ინფექციების დროს. ჩაყარეთ რამდენიმე წვეთი ორეგანოს ზეთი თბილ წყალში და გააჩერეთ ფეხები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მისი კვლავ მასაჟი შესაძლებელია პრობლემურ ადგილას, მაგრამ მხოლოდ ზეითუნის ზეთით ოდნავ განზავების შემდეგ (1 წვეთი ორეგანოს ზეთი კოვზ ზეთისხილის / ქოქოსის ზეთში).

ინჰალაციები ორეგანოს ზეთით სინუსიტისა და ცხვირის შეშუპების დროს

განათავსეთ რამდენიმე წვეთი ორეგანოს ზეთი თასში ცხელი წყლით და შეისუნთქეთ სინუსიტისა და გაციების სიმპტომების შესამსუბუქებლად.

ორეგანოს ზეთი ენის ქვეშ ინფექციების და ნაწლავების პარაზიტების სამკურნალოდ

გახსენით 1 წვეთი ორეგანოს ზეთი 2-3 წვეთი ზეითუნის ზეთით, ჩაყარეთ ნარევის წვეთი ენის ქვეშ, დაიცადეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ პირში წყალი. ეს რიტუალი მეორდება დღეში ოთხჯერ.