რა უნდა დადოთ მაგიდაზე გიორგობის დღისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გიორგობის დღე არის! კარგი განწყობა, გართობა და მდიდარი კვება დღეს აუცილებელია. ეს მოუტანს კეთილდღეობას და ჯანმრთელობას მთელი წლის განმავლობაში.

გიორგობის დღე ერთ – ერთი ყველაზე პატივსაცემი დღესასწაულია ბულგარეთში. დღე გამოცხადდა ეროვნულ დღესასწაულად და მამაცობის დღე და ბულგარეთის არმია. მას ასევე აღნიშნავენ, როგორც მწყემსის დღესასწაულს. მართლმადიდებელი ეკლესია აღნიშნავს დღეს წმინდა გიორგი. წმ. გიორგის პატივს სცემენ, როგორც სამწყსოს, მწყემსებისა და ფერმერების მფარველ წმინდანს.

ძველი ტრადიცია გვკარნახობს, რომ ამ დღეს ცხვრის დაკვლა მოხდება. ეს უნდა იყოს პირველი, ვინც უნდა დაიბადოს წლის განმავლობაში. ხალხური კულინარიული ტრადიციები მოითხოვს, რომ ბატკნის დაკვლამდე იგი იკვებება მწვანილით და რწყავენ წყლით.

დღესასწაულისთვის შესაწირი კრავი მთლიანად იწვება. მოხმარებამდე უნდა აკურთხოს ეკლესიაში. გარდა ამისა, სუფრას არ უნდა აკლდეს ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. დადეთ რადიშზე, სალათზე და ახალ ხახვზე.

გიორგობის დღე მათ სუფრასთან მისვლას უბრძანებს ოჯახის ყველა წევრი. რიტუალის პური გატეხილია და ყველამ უნდა დალიოს ერთი ჭიქა რძე.

ყველი და ხაჭო ასევე კარგი იდეაა. უმჯობესია, თუ ისინი ხელნაკეთია. თუ გსურთ ყველა რეკომენდაციის დაცვა, მოგიწევთ ცხვრის ღვიძლი, მოხარშული ხორბალი, ღვეზელი და ღვინო. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ რძის პროდუქტების სესხი არ უნდა იქნას მიღებული.

თუ მაინც გიჭირთ გადაწყვიტოთ რით შეავსოთ მაგიდა, იხილეთ 5 კერძები გიორგობის დღისთვის საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ.

1. შემწვარი ცხვარი - მთელი შამფურზე ან ღუმელში - ტრადიციული კერძი დღესასწაულისთვის;

2. ცხვრის ხახვითა და ნიორით - ცხვრის რეცეპტი ძალიან გემრიელი და ახალია. ბოსტნეული შესანიშნავად შეესაბამება ცხვრის ხორცს და წარმოუდგენელ გემოს აძლევს ხორცს;

3. ცხვრის ქაბაბი - თუ ვერ მიიღეთ მთელი ბატკანი ან უბრალოდ ნაკლები სტუმრის მოლოდინი გაქვთ, აარჩიეთ ბატკნის მხარი ან ფეხი. კარგი იდეაა, რომ ამით ცხვრის ქაბაბი გააკეთოთ;

4. ჩაყრილი ცხვრის მხარი - ერთ კერძში აერთიანეთ მთავარი და გარნირი. მისი მომზადება მარტივია, კარგად გამოიყურება სუფრაზე და ზოგავს დროს;

5. ცხვრის ხახვი ბოსტნეულის სოუსით - შესაფერისია ოჯახის წევრების მცირე რაოდენობით. კერძით თქვენ ახერხებთ დაიცვას ტრადიცია და მიირთვათ გემრიელად მოხარშული ხორცი.

გილოცავთ გიორგობას!