2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნოემბრის ბოლოს, თვის 30-ში, მთელ მსოფლიოში მართლმადიდებელი ქრისტიანები ზეიმობენ ანდრიას დღე რომელიც პეტრე მოციქულის ძმაა. მას ეკლესიის წიგნებში უწოდებენ პირველწოდებულს, რადგან იგი იყო პირველი მოციქულები, ვინც იესო ქრისტეს გაჰყვა. წმინდანს ბულგარელებს შორის ძალიან დიდ პატივს სცემენ. ეროვნულ კალენდარში, მისი მიძღვნილი დღესასწაული ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში მრავალი სახელით არის ცნობილი.
ანდრიას დღე მკაცრად არის დაკავშირებული სეზონის შეცვლაზე. ხალხურ მრწამსში ის ზამთრის დასაწყისს განასახიერებს და მის დღესასწაულთან დაკავშირებული რიტუალები მიზნად ისახავს გაზაფხულზე მსუბუქი სეზონისა და უფრო მდიდარი მოსავლის ლოცვას.
ძირითადად ანდრიას დღის სუფრა მარცვლეულზე უნდა დადოთ ფსონი. ანდრიას დღესასწაულის წინა საღამოს კერძებს ამზადებენ ლობიოს, ოსპის, ხორბლის, ბულგურის, სიმინდისგან ან ყველაფრისგან, რაც მინდორში ითესება. სახლში ყველამ უნდა მოსინჯოს ისინი შინაურ ცხოველებსაც კი ეძლევათ. დილით, მოხარშული ლობიოს ნაწილს ბუხარში ყრიან, რომ ნათესები მაღალი იყოს.
მნიშვნელოვანი ელემენტია ანდრიას დღესასწაულის სადღესასწაულო სუფრა არის ახალი რიტუალის ღვეზელი. სადღესასწაულო ვახშმის დაწყებამდე იგი უნდა დაიზილოს სახლის ბედიამ. ხალხის რწმენებში ცომის მიმართ განსაკუთრებული მოთხოვნები არ არსებობს, გარდა მასზე ჯვრის ფორმირებისა. პური მაგიდაზე დგება და ოჯახის უხუცესმა წევრმა გატეხა ჭამის დასაწყისში.
სუფრაზე ასევე უნდა იყოს მოხარშული ხორბალი და ფეტვი. ისინი სუნელდება შაქრით და დარიჩინით. უკეთესი გემოვნებისთვის, ჩვეულება საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ნიგოზი. მოხარშულ და სეზონურ ლობიოს ათავსებენ საერთო კერძში, რომელთაგან თითოეულს შემდეგ ასხამენ მათგან.
მოხარშული სიმინდი ასევე მნიშვნელოვანი ელემენტია. ეს შეიძლება იყოს სეზონი კარაქით ან მარილით. იმისათვის, რომ ტრადიცია შეინარჩუნოთ, უნდა შეინახოთ მისი რამდენიმე მარცვალი, რომლითაც ცხოველებს დილით მისცემთ.
მოსწონს ანდრიას დღეს მთავარი კერძი Stew ერთად ლობიო და bulgur ჩვეულებრივ ემსახურება. ამისთვის გჭირდებათ 500 გრ ლობიო, 100 გრ ბულგური, 125 გრ კარაქი, 2 ხმელი წიწაკა, 2 სტაფილო, ტომატის პასტა, პიტნა, მარილი.
ლობიოს ადუღებენ წიწაკა, სტაფილო, ტომატის პასტა, პიტნა და მარილი გემოვნებით მეტი წყლით. ცალკე ბულგური შეწვით კარაქში, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში. დაასხით მოხარშული ლობიო და დაასხით 3 ჩაის ჭიქა ლობიოს ბულიონი. მოაყარეთ წიწაკა და აცხვეთ ცხიმამდე.
დღესასწაულისთვის მიღებული დესერტი არის გოგრა თაფლით და ნიგოზით.
გირჩევთ:
ცხენის ფორმის პური წმინდა თოდორის დღისთვის
წელს 20 მარტს ვზეიმობთ წმინდა თოდორის დღეს, ასევე მოუწოდა ცხენის აღდგომა . დღესასწაულისთვის მზადდება მჭლე სუფრა, რომელსაც უნდა დაესწროს რიტუალური პური. შვებულება ყოველთვის არის პირველი შაბათი სირნი ზაგოვეზნის შემდეგ, თოდორის კვირის ბოლო დღე.
რა უნდა დადოთ მაგიდაზე გიორგობის დღისთვის
გიორგობის დღე არის! კარგი განწყობა, გართობა და მდიდარი კვება დღეს აუცილებელია. ეს მოუტანს კეთილდღეობას და ჯანმრთელობას მთელი წლის განმავლობაში. გიორგობის დღე ერთ – ერთი ყველაზე პატივსაცემი დღესასწაულია ბულგარეთში. დღე გამოცხადდა ეროვნულ დღესასწაულად და მამაცობის დღე და ბულგარეთის არმია .
ტრადიციული რეცეპტები წმინდა თოდორის დღისთვის
თოდოროდდენი არის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაული წმ. დიდმოწამე თეოდორე ტირონე. ეს დღესასწაული ასევე ცნობილია, როგორც ცხენის აღდგომა - ცხენი, რადგან შემდეგ ორგანიზებულია კუშიები, ცხენებს სადღესასწაულოდ ატარებენ ძაფები და აღდგომა, რადგან დღესასწაული მოძრავია და დიდმარხვის პირველ კვირას აღინიშნება.
როგორ ავირჩიოთ და გავასუფთავოთ თევზი წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის
ძნელად უნდა დაგჭირდეთ კიდევ ერთი ლექციის ჩატარება თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ბავშვები უკვე დარწმუნებულნი არიან, რომ თევზი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, რადგან იგი მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, მაგალითად, მეთიონინით და ცისტინით, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
მათ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის უფასო თევზი დაურიგეს
ქრისტიანული დღესასწაულის წმინდა ნიკოლოზის დღესთან დაკავშირებით, კარჯალის წმინდა იოანე წინამორბედთან სამონასტრო კომპლექსში ჩასულმა ერისკაცებმა თევზის ძალიან დიდი ნაწილი მიიღეს. საერთო ჯამში, 160 კილოგრამი თევზი დაარიგეს სადღესასწაულო წირვაზე, მათ შორის ტრადიციული კობრი, ვერცხლის კობრი, თეთრი თევზი და სკუმბრია.
