2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძნელად უნდა დაგჭირდეთ კიდევ ერთი ლექციის ჩატარება თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ბავშვები უკვე დარწმუნებულნი არიან, რომ თევზი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, რადგან იგი მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, მაგალითად, მეთიონინით და ცისტინით, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
ჩვენ გვინდა დაგეხმაროთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევაში, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ახალი თევზი ნიკოლოზის დღე. ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოთ თევზი, რომ იგი მზად იყოს კულინარიული დამუშავების დასაწყებად.
წელს გადაწყვიტეთ გაოცება თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის წმინდა ნიკოლოზის მდიდარი სუფრით და მხიარული ნაბიჯით მიდიხართ ახლომდებარე თევზის მაღაზიაში. მაღაზიების უმეტესობას უკვე აქვს დიდი აკვარიუმები, რომელშიც ცხიმიანი კობრი და სხვა თევზები ბანაობენ - ე.ი. მათ ვერ შეცდებით - მას შემდეგ რაც ცურვა და ცოცხალია, ის აშკარად სუფთაა.
მაგრამ თუ უფრო მცირე მაღაზიას წააწყდებით, რომელიც ცოცხალ თევზს არ გვთავაზობს, ან უბრალოდ ყინულზე მოთავსებული თევზი მოგეწონათ, საიდან იცით ახალია? სინამდვილეში, ეს ძალიან ადვილია - სუფთა თევზი მოჩანს თვალებსა და ღილებში. თევზის თვალები უნდა იყოს სუფთა და ჟღალი რბილად ვარდისფერიდან წითელ წითლამდე.
ასევე ყურადღება მიაქციეთ თევზის მუცელს - ის უნდა იყოს ბრტყელი, არა შეშუპებული. მუცლის შებერილობა გულისხმობს თევზის ზოგიერთ დაავადებას ან შეუსაბამო საკვების მიღებას. ახალი თევზის ხორცი მყარი და ელასტიურია. თითის დაჭერისთანავე ის აღადგენს ფორმას.
წყალში ჩაძირული ახალი თევზი მაშინვე იძირება ფსკერზე. კიდევ ერთი ნიშანი, რომელიც აჩვენებს, რომ თევზი ცოტა ხნის წინ "მშრალი" გამოვიდა, სასწორია. რაც უფრო მჭიდროა ისინი სხეულზე და უფრო მყარია, მით უფრო ახალია თევზი და, რა თქმა უნდა, უფრო ძნელია მისი გაწმენდა.
ასე რომ, ჩვენ უკვე დავადგინეთ, რომ თევზი ახალია. დროა გაწმინდოთ სასწორი და ნაწლავები. არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომლებიც დაგეხმარებათ მარტივად მოაცილოთ შემაშფოთებელი კერატინის გამონაზარდები, რომლებიც კობრი კბილს ფარავს.
სასწორი ადვილად იხსნება გრძელი მკვეთრი დანის დახმარებით, რომელიც მოძრაობს მათი ზრდის საწინააღმდეგო მიმართულებით, ე.ი. კუდიდან თევზის სათავეამდე.
თუ სასწორის გახეხვა ძალიან გაძნელდება, შეგიძლიათ თევზი ცხელ წყალში ჩაირთოთ რამდენიმე წამით. არ წამოსცდეთ დიდი ხნის განმავლობაში წყალში დატოვებას, რადგან ეს მის გემოვნებას გააუარესებს.
იმ შემთხვევაში, თუ არ გსურთ ცხელი წყლის რისკი, შეგიძლიათ თევზს დაასხით უამრავი ძმარი და გააჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი. შემდეგ სასწორის გაწმენდა ისეთივე ადვილია, როგორც სათამაშო.
თევზის გასუფთავებამდე კარგია ხელების კარგად მარილი. ამ გზით ის არ გაგიქცევთ და შემდეგ იდეა გაუადვილებს მათგან უსიამოვნო სუნის მოცილებას.
დროა თევზის შიგნიდან გაწმენდა. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ გრძივი ჭრილობა, რომელიც იწყება კუდის ძირში და გრძელდება თავისკენ. ჭრის გაკეთებისას ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ შეეხოთ თევზის ნაღველს, ღვიძლს ან ნაწლავებს.
ნაწლავის ნაწლავები, შემდეგ გამოიყენეთ დანა ან ჩანგალი თევზის მოსაცილებლად და გრილზე. ფარფლებისა და კუდის მოჭრა შეგიძლიათ მაკრატლით. მისი კანის ყველა წვეტიც მოიხსნება.
თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ თევზი გარეთ და შიგნით წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ. მოაყარეთ ლიმონით და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, რის შემდეგაც იგი სრულიად მზად არის კულინარიული ღონისძიებებისთვის და წმინდა ნიკოლოზის სუფრისთვის.
გირჩევთ:
მათ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის უფასო თევზი დაურიგეს
ქრისტიანული დღესასწაულის წმინდა ნიკოლოზის დღესთან დაკავშირებით, კარჯალის წმინდა იოანე წინამორბედთან სამონასტრო კომპლექსში ჩასულმა ერისკაცებმა თევზის ძალიან დიდი ნაწილი მიიღეს. საერთო ჯამში, 160 კილოგრამი თევზი დაარიგეს სადღესასწაულო წირვაზე, მათ შორის ტრადიციული კობრი, ვერცხლის კობრი, თეთრი თევზი და სკუმბრია.
მხოლოდ 22 კილოგრამი თევზი ამოიღო BFSA– მ წმინდა ნიკოლოზის დღეს
თითქმის 22 კილოგრამი გაცივდა თევზი მიზნად ისახავდა განადგურებას ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს წმინდა ნიკოლოზის შემოწმების შემდეგ. შვებულებამდე რამდენიმე დღით ადრე სააგენტომ ჩაატარა 1067 შემოწმება. შემოწმდა ქრისტიანული დღესასწაულის წინა დღეს თევზისა და თევზის პროდუქტების გაყიდვისა და გავრცელების სხვადასხვა ადგილები.
წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის ვიხდით გასულ წელს კობრის ფასს
კობრი გაიყიდება წმინდა ნიკოლოზის დღის ძველ ფასებში და ჭორები შვებულებამდე თევზის ორმაგ ხტომაზე სპეკულაციად ითვლება, ამბობენ მეთევზეები ბლაგოევგრადის რეგიონიდან. ტრეიდერების აზრით, მოხმარება საკმარისად შემცირდა და ფასების ზრდა სერიოზულად შეამცირებს გაყიდვებს.
აი, როგორ ამოიცნოთ ახალი თევზი წმინდა ნიკოლოზის სუფრისთვის
იქნება ეს კობრი ან სხვა სახის თევზი, ბულგარელების უმეტესობა ტრადიციას მისდევს ნიკოლოზის დღე მოამზადებს თევზის კერძს. თუმცა დღესასწაულის გარშემო ბევრი უსამართლო მოვაჭრე ჩნდება, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ შემოთავაზებული თევზი. ახალი კობრი უდაოდ ყველაზე სასურველი იქნება ამ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვისაც.
როგორ მოვამზადოთ ორაგული წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის
რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე გემრიელი და ჯანსაღი ორაგული წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის? ეს თევზი წარმოადგენს საკვებ ნივთიერებათა დიდ წყაროს, მათ შორის ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. გარდა ამისა, ორაგული სადილისთვის ერთ-ერთი ყველაზე რეკომენდებული პროდუქტია, რადგან ის ზრდის ჰორმონის მელატონინის დონეს, რომელიც პასუხისმგებელია ძილის ხარისხის დარეგულირებაზე.
