წვრილმანები და რჩევები სასმელის გულისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

საკე არის იაპონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც მზადდება მწიფების პროცესში ბრინჯის დადუღებით, რომელშიც სახამებელი გარდაიქმნება შაქრად, შემდეგ კი ალკოჰლად. გულისთვის ალკოჰოლის შემცველობა ჩვეულებრივ იცვლება 14% -დან 16% -მდე, გამონაკლისია "გენშუს" ჯიში, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა - 18% -დან 20% -მდე.

იაპონურად ტერმინი "საკე" აღნიშნავს ყველა ალკოჰოლურ სასმელს და არა მხოლოდ იმას, რაც ჩვენ ვიცით. ასე რომ, მართლაც ბევრი და მრავალფეროვანი სახეობაა, მაგალითად:

1. Amazake - ტრადიციული, ტკბილი და უალკოჰოლო ვარიანტი;

2. კოშუ - ამ საკემ იმდენად მომწიფდა, რომ შეიძინა ტკბილი, თითქმის სპილენძის გემო და ყვითელი ელფერი;

3. კუროშუ - მზადდება ყავისფერი ბრინჯისგან და გემოთი უფრო ჰგავს ჩინური ბრინჯის ღვინოს;

4. ნამაზაკე - არაპასტერიზებული საკე, რომლის შენახვა საჭიროა მაცივარში.

საკე ან "საზ საკე" მზადდება ანალოგიურად, მაგრამ სამზარეულოსთვის მას აქვს ნაკლები ალკოჰოლის შემცველობა და მას მარილს უმატებენ. საკეს ყველაზე ხშირად მოიხმარენ, როგორც აპერიტივს მსუბუქი სადღეგრძელოების კომპანიაში, როგორიცაა საშიმი (უმი თევზი). იგი თითქმის არასოდეს მიირთმევს ძირითადი კვების დროს.

ეს სასმელი კვლავ ასოცირდება ოფიციალურ შემთხვევებთან, მაგალითად, ქორწილებს. ამ შემთხვევაში, იაპონელებისთვის ეს ორი ოჯახის ერთიანობას განასახიერებს.

თანამედროვე სასმელებში საკეს ასევე იყენებენ, ძირითადად კოქტეილების ნაწილად, როგორიცაა საკეტინი, საკე მოჰიტო, სვადკა, საკე ჟიმლეტი და მრავალი სხვა.

იაპონური საკე ჩვეულებრივ იყიდება დიდ ბოთლებში, მაგრამ ისხმება პატარა კონტეინერებში ან კერამიკულ კოლბებში, რომლებიც ცნობილია როგორც ტოკური.

სასმელის სათვალეების სხვა სტილებში შედის პოპულარული ხის ყუთი, რომელიც იაპონურად ცნობილია როგორც "მასუ" ან თასის სხვა ვარიანტი, რომელიც სინამდვილეში ბრტყელ თეფშს ჰგავს და ხშირად უფრო ოფიციალურ სადღესასწაულო ღონისძიებებში გამოიყენება.

საკეს შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ცივი ან ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ჩვეულებრივ დამოკიდებულია სასმელის უპირატესობებზე, გამოყენებული საკის ტიპზე და სეზონზე. ცხელ საკეს ხშირად ამჯობინებენ ცივ ამინდს, ხოლო გაცივებულ საკეს - ცხელ ამინდს.

მოვაჭრეების ხრიკებში შედის დაბალი ხარისხის ტიპის ცხელი საკე, გემოვნების შენიღბვის მიზნით. მაღალი ხარისხის საკეს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ოთახის ტემპერატურაზე. სასმელის გულისთვის აუცილებელ ეტიკეტს აქვს მრავალი ნიუანსი, რომლის ცოდნაც აუცილებელია.

ყოველთვის აავსე სხვების ჭიქები და არასდროს შენი. უმჯობესია, მას შემდეგ, რაც სხვებს დაასხამთ, სხვისი მოგასხამთ. თუ სამუშაო შეხვედრის დროს სვამთ საკეს, უნდა დაასხით სტაჟის მიხედვით.