უკრაინული სამზარეულოს ტრადიციული კერძები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

უკრაინული სამზარეულო მდიდარია სხვადასხვა არომატით და ასევე საკმაოდ ნოყიერია. აქ, ისევე როგორც მსოფლიოს ნებისმიერ სხვა რეგიონში, ერთმანეთთან არის გადახლართული ისტორიული ფაქტები, გეოგრაფიული და კლიმატური პირობები და ა.შ.

შესანიშნავი გ უკრაინული სამზარეულო არის ის, რომ ადგილობრივ ტრადიციებთან ერთად მიდის იმპროვიზაცია - და რა არის იმპროვიზაცია, თუ არა ახალი ტრადიციის შესაძლო დასაწყისი?

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული უკრაინული კერძი ბორშია. ბორშის რეცეპტი მზაკვრულია - შეგიძლიათ ათასობით წინადადება იპოვოთ, ხოლო თუ რამდენიმე სხვადასხვა მზარეულს ჰკითხავთ, ისინი რამდენიმე განსხვავებულ რეცეპტს მოგიყვებიან. მთავარი, რასაც ყველა დაადასტურებს, არის ნივრის დონატების შემცველობა.

ეს არის პატარა პურის ბურთები, რომლებიც მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიით. ტრადიციული პურის რეცეპტის მიხედვით დამზადებულ და გამომცხვარ მზა ბურთულებს ათავსებენ თასში, რომელშიც ნიორს, ზეთს და მარილს ამატებენ.

სასამართლოს ეწოდება მაკიტრა. ბურთულები რამდენჯერმე "შეირყევა" მაკიტრაში და ამით ითვისებს ნივრის, ცხიმისა და მარილის სუნს.

პამდელები ცომისებრი და ძალიან საყვარელი პროდუქტია - ძალიან ხშირად ამზადებენ, მათ პატივსაცემად კი იმსახურებენ ძეგლს უკრაინაში. ისინი ძალიან ჰგავს პამენდერებს და ჩვეულებრივ სუფრასთან მიირთმევენ მარილიან ან ტკბილ სოუსთან ერთად. ტრადიციებზე საუბრის შემდეგ, არ შეგვიძლია არ ვახსენოთ ღვეზელები. ღვეზელები მზადდება საფუარით და უფრო დიდია, ვიდრე პელმენი და პილმენი.

ოლივიეს სალათს ხშირად ამზადებენ საშობაო არდადეგებზე - თქვენ იცით, რომ უკრაინაში ისინი ახალი წლის შემდეგ შობას აღნიშნავენ. სინამდვილეში, ოლივიეს სალათი რუსული სალათის მსგავსია, იმ განსხვავებით, რომ უკრაინულ ოლივიეში მოხარშული ქათამი ემატება და არა ძეხვი.

და რადგან შობა აღვნიშნეთ - უკრაინული ტრადიცია გვკარნახობს, რომ სუფრაზე უნდა იყოს კომპოტი - რაც ძალიან მოგვაგონებს ჩვენს ოშავს.

როგორც დღესასწაულების მთავარი კერძი, უკრაინელები ტრადიციულად ამზადებენ ფიტულებიან იხვს ვაშლით. ცხვება სხვა სახის ფრინველებიც - ქათამი, ინდაური. სააღდგომო ნამცხვრებს სააღდგომო ნამცხვრებს უწოდებენ - ჩვენს ქვეყანაში სააღდგომო ტორტს ლენტები აქვს ფორმულირებული, იქ კი მას ღრუბლის ფორმა აქვს.

წითელი ჭარხალი უკრაინის სუფრის ხშირი სტუმარია. მას ხშირად ერწყმის თევზი და სხვა ბოსტნეული. ძალიან გემრიელი კერძია ღორის ხორცის ფეხი, რომელსაც აცხობენ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომელსაც ღორის ხორცი ეწოდება.

მათ მოსწონთ შემწვარი ხორცის ჭამა კარტოფილის, ნაღების კომბინაციაში, ასევე არიან ხორცის ბურთების მოყვარულები. ვერ გამოტოვებთ მამლის ფეხის პატჩს.

და რადგან საკვები აპერიტივის გარეშე მარტოსულად გამოიყურებოდა, უკრაინელები არომატის მთელ ამ სიმდიდრეს, ხელნაკეთი კონიაკს უმატებენ, რომელსაც გორიკას უწოდებენ.