ლაფშები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Noodles არის მაკარონის საკვები, რომელიც მზადდება გამხმარი მაკარონის ქერქისგან. როგორც ჩანს, მაკარონის ზოგიერთი სახეობაა, მაგრამ მაკარონისა და ლაფშის დამზადების ტექნოლოგიაში მნიშვნელოვანი განსხვავებებია. Noodles სიტყვით ყველაზე ხშირად გვესმის ის ცხელი საუზმე, რომელსაც ჩვენი დედები ბავშვობაში ამზადებდნენ, ყველის, შაქრის, რძის ან ჩაის დამატებით.

Noodles ტრადიციული ბულგარული პროდუქტია, თუმცა არსებობს კიდევ რამდენიმე სახის noodles, როგორიცაა ჩინური noodles, ბრინჯის noodles და არსებობს მაკარონის გარკვეული ტიპები, რომლებიც ასევე ხელმისაწვდომია noodles სახელწოდებით. თვით სიტყვა ლაფშები ის მრავლობითი არ არის, თუმცა ერთი შეხედვით უთვალავი გატეხილი, გამხმარი ქერქისგან შედგება. საკმაოდ ხშირად ტერმინი ლაფშუშები გამოიყენება კერძის აღსანიშნავად, რომელსაც ჩვეულებრივ საუზმეზე მიირთმევთ.

საბედნიეროდ, დღეს მაღაზიებში ხელნაკეთი ყიდვაც შეგვიძლია ლაფშები, თავისი ნაცნობი და თითქმის უცვლელი გემოთი. მისი ფასი ხელმისაწვდომია და ძირითადად შემოთავაზებულია შეფუთვებში 400-500 გ-მდე. ბაზარზე ასევე გვხვდება სხვადასხვა სახის ნედლი, რომელიც მზადდება მთლიანი ფქვილის ფქვილით, რაც კარგი საკვებია დიაბეტიანებისთვის.

Noodle კომპოზიცია

100 გრ ვაკეში ლაფშები შეიცავს დაახლოებით შემდეგ ნივთიერებებს:

კალორია: 225 - 384 კკალს შორის, ცილა: 12 - 14,16 გ, ნახშირწყლები: 68 - 71,27 გ, ცხიმი: 1,5 - 4,44 გ

ლაფშის შერჩევა და შენახვა

გამომცხვარი noodles გვხვდება თითქმის ყველა მაღაზიაში. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას, არ არის საჭირო მაცივარში შეტანა.

კულინარია noodles

გემრიელი და საკვები საუზმის გარდა, რძესთან, ჩაისთან, ყველთან და შაქართან ერთად, დან ლაფშები შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის ტკბილი და ქონდარი პასტები, მაცდური და უგემრიელესი დესერტები, ან მაგალითად, თვითნაკეთი ღვეზელი ნუდით - ტკბილი ან მარილიანი, რომელსაც აირჩევთ. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს რძიანი ღვეზელის ღვეზელით, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ შაქრის პუდრაზე დაფქული.

რეცეპტი რძიანი ღვეზელით noodles

აუცილებელი პროდუქტები: ლაფშერი - 1 პაკეტი შინაური, კვერცხი - 4 ცალი, შაქარი - 1 1/2 ჩ / კ, ახალი რძე - 1 ლ, კარაქი - 1/2 პაკეტი, ვანილი - 1 პაკეტი, ზეთი

მომზადება: ლაფშას ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭრები. შედგით ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და კარაქი მთლიანად არ გადნება. პარალელურად, ათქვიფეთ კვერცხები შაქრით, რძითა და ვანილით. დაასხით ნარევი ნუდსებს და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ გამოაცხოს ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით რძის ღვეზელი ლაფშუშებით, ცოტაოდენი შაქრის პუდრით, თუ გსურთ.

ხელნაკეთი noodles

რეცეპტი ხელნაკეთი ლაფშები საკმაოდ მარტივია და დამწყები სამზარეულოც კი გაუმკლავდება, თუმცა ის გახეხვასა და დაფქვას გადის. ამ ბულგარეთის სპეციალობის რეცეპტები განსხვავდება სხვადასხვა პროდუქტის პროპორციების მიხედვით, მაგრამ მსგავსი ტექნოლოგიაა - ათქვეფა, თხელი ქერქის მოშლა, მზეზე გაშრობა, ღუმელში მსუბუქად გამოცხობა და ლაფშის გამანადგურებელი.

აუცილებელი პროდუქტები: ახალი რძე - 500 მლ, კვერცხი - 15 ცალი, მარილი - 1 ს.კ., ფქვილი - 1,5 კგ.

მომზადების წესი: ათქვიფეთ კვერცხი მარილთან ერთად, სანამ ქაფდება და შემდეგ დაუმატეთ რძე. გახეხეთ ფქვილი დიდ თასში და თანდათან დაამატეთ თხევადი ნარევი შუაში. თანდათანობით მოზილეთ რბილი და გლუვი ცომი, მოაცილეთ ფქვილი. გაყავით იგი 15 ბურთულად, გადააფარეთ ისინი ნესტიანი ქსოვილით ან ყველის ნაჭრით და მოკლედ გააჩერეთ.

თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2 მმ სისქის თხელ ქერქში. დატოვეთ მზიანი ადგილი, რომ გაშრეს. შემდეგ ფოთლები გახეხეთ უხეშად და აცხვეთ 50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ლაქები ბოლომდე არ გაშრება. მიეცით გაგრილება, წვრილად გაანადგურა და ხელნაკეთი ნუშები კონვერტებში შეინახეთ. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.

რეცეპტი ხელნაკეთი semolina noodles

აუცილებელი პროდუქტები: ახალი რძე - 1 ლიტრი, კვერცხი - 10 ცალი, semolina - 200 გრ, მარილი, ფქვილი.

მომზადების წესი: კვერცხი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ მარილი, თბილი რძე და semolina.თანდათანობით მოზილეთ რბილი და გლუვი ცომი, რომელიც 10 ბურთულად უნდა გაყოთ. თითოეული ბურთი გადაახვიეთ თხელ ქერქში და მზა ქერქები განათავსეთ მზიან ადგილას, რომ გაშრეს.

დაახლოებით 1 საათის შემდეგ გადააქციეთ ქერქები და ოდნავ კიდევ გაშრობის შემდეგ, ისინი უნდა გაიბზარონ და ჩამოყალიბდეს მოწყვეტილი ლაქები ქერქებზე. გამხმარი ქერქები კარგად დააქუცმაცეთ და გამოაცხვეთ, სანამ მსუბუქად არ შეიწვება გაცხელებულ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ხელნაკეთი მზად იქნება ლაფშები მაგარი, ჩაიცვი ქსოვილის ტომარაში.

თუ თქვენი ოჯახისთვის ცხელი საუზმის მომზადება გსურთ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი ლაფშები გამომცხვარი. ცხიმწასმულ ტაფაში დაასხით 1 პაკეტი ლაფშერი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი გახდება. ადუღეთ 1 ლიტრი წყალი ან ახალი და ტკბილი 1 ჩ.კ. შაქარი.

ასე გამომცხვარი ლაფშები დაასხით მდუღარე წყალი ან რძე. დააბრუნეთ ღუმელში და აცხვეთ მანამდე, სანამ noodles არ შეიწოვება სითხე. უგემრიელესი საუზმე გადაიტანება ზემოდან და სურვილისამებრ გაფორმებულია გახეხილი ყველით.