2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როგორ მოვამზადოთ შებოლილი ქათამი სახლში მავნე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე?
ადვილია - მხოლოდ 10 საათის მომზადების შემდეგ, გექნებათ უგემრიელესი და წვნიანი შებოლილი ქათამი!
მოხარშვის დრო გამოითვლება იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ ქათამი მარილიან წყალში რჩება 8 საათის განმავლობაში.
მოწევისთვის დაგჭირდებათ:
- დიდი 3-4 ლიტრიანი ქვაბი სქელი ძირით და სახურავით (გაითვალისწინეთ, რომ ამ კონტეინერს სამუდამოდ გამოიყენებთ მხოლოდ ამ მიზნით, სხვა არაფრისთვის);
- ნახერხი (სპეციალური, მხოლოდ მოსაწევი);
- ალუმინის უჯრა - ერთჯერადი;
- სქელი ბამბის ქსოვილი შესაფუთებლად (რომელსაც, სამწუხაროდ, დაბანის შემდეგ გამოიყენებთ მხოლოდ ამ მიზნით);
თქვენთვის საჭირო პროდუქტები:
მარილი - 5 ს.კ.
წყალი - 2 ლიტრი
ქათამი - 1500 გრ გაწმენდილი და მთლიანი
1. გახსენით მარილი წყალში, მოათავსეთ ქათამი შესაბამის ქვაბში, თავსახურით და შეავსეთ მარილწყალში. მან მთლიანად უნდა დაფაროს იგი, მოამზადოს მარილწყალში მეტი - 2-3 ლიტრი წყალი საჭიროა 1 ლიტრი წყლისთვის. სოლ მოათავსეთ ქვაბი მაცივარში 8 საათის განმავლობაში.
2. ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს მოსაწევად ბუხარს! აიღეთ ამ მიზნით მომზადებული ქვაბი და დაფარეთ ქვედა ნაწილი ნახერხის დაახლოებით 1-2 სმ ფენით.
3. განათავსეთ ერთჯერადი ალუმინის უჯრა ნახერხიზე. ქათმის წვენი შებოლილი იქნება მასში, როცა მოწევა მოხდება, რომ ნახერხი არ წვეთოდეს.
4. ტაფაში მოათავსეთ გაწურული ქათამი დაწოლილი, მკერდის გვერდით ზემოთ.
5. დაასველეთ ბამბის ქსოვილი ცივი წყლით და გამოწურეთ. ქვაბის სახურავს გადააფარეთ, ბოლოები დამაგრეთ ისე, რომ არ ჩამოკიდონ და ქვაბი სახურავით დახურონ.
6. განათავსეთ ქვაბი ე.წ ბუხარზე მაღალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მაგრამ სახურავის გახსნის გარეშე, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ ქათამი და მოაცილეთ კანი (ჭამა არ გამოდგება).
გაცივებული ქათამი უფრო სურნელოვანია, მაგრამ ცხელიც ძალიან გემრიელია!
გირჩევთ:
შებოლილი ყველი სასარგებლოა?
შებოლილი საკვების არომატი ძალიან სპეციფიკურია და ადამიანს განსხვავებული გემოვნების აღქმას აძლევს. ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ სამზარეულოს ეს გზა ყველაზე ჯანმრთელია. მოწევა ხდება ხის, როგორც კვამლის წყაროს გამოყენებით. ამრიგად, კვამლი შეიწოვება საკვებში, რომელიც განთავსებულია მის ზემოთ.
შებოლილი ორაგული სასარგებლოა?
იმდენი კარგი რამის თქმა შეიძლება ორაგულის შესახებ, რომ ძნელია სადმე დაიწყოს. ორაგული ჯანმრთელობისთვის, ორაგული წონის დასაკლებად, ორაგული კუნთოვანი მასისთვის, საკალმახეებლების ოჯახის ამ უნიკალური თევზის სარგებელი უდავოა. როდესაც ჩვენ ვყიდულობთ ორაგულს, იშვიათად გვაინტერესებს, რა არის მისი წყარო.
შებოლილი ქათამი უფრო გემრიელია, თუ თავად გააკეთებთ
შებოლილი ქათამი, რომელიც აცდუნებს თავისი გემოთი და არომატით, ბევრი ბულგარელის რჩეულია. მაგრამ მისი გემოვნების მიღწევის გზა ყველამ არ იცის. მოწევის პროცესი ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი ძირითადად ხორციანი კონსერვისთვის გამოიყენებოდა, რაც მას სპეციფიკურ გემოსა და არომატს ანიჭებდა და ასევე საშუალებას აძლევდა მას დიდი ხნით შენახვა მოხმარებამდე.
მოდით გავაკეთოთ შებოლილი ქათამი
შებოლილ ქათამს აქვს შესანიშნავი გემო და ძალიან სასიამოვნო არომატი. მოწევისა და შებოლილი ქათმის შენახვის პროცესი მოიცავს E და კონსერვანტებს. ამიტომ, უმჯობესია სახლში გააკეთოთ საკუთარი შებოლილი ქათამი. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ ხორცის მოწევის პროცესზე გადასვლამდე, არის კარგად მარილი.
რატომ ჩქარობს ყველა სახლში სახლში ყოფნისას?
დასაწყისიდან კორონავირუსის პანდემია მოსახლეობამ დაიწყო მარაგების მოპოვება ძირითადი საკვები პროდუქტებით, აგრეთვე ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა ტუალეტის ქაღალდი, რომელთა ახსნა ჯერ კიდევ არ შეიძლება. ტუალეტის ქაღალდის გარდა, ერთ-ერთი პირველი პროდუქტი, რომელიც მაღაზიის თაროებზე აღმოჩნდა, იყო ფქვილი - თუნდაც თანდასწრებით პური .
