2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იმდენი კარგი რამის თქმა შეიძლება ორაგულის შესახებ, რომ ძნელია სადმე დაიწყოს. ორაგული ჯანმრთელობისთვის, ორაგული წონის დასაკლებად, ორაგული კუნთოვანი მასისთვის, საკალმახეებლების ოჯახის ამ უნიკალური თევზის სარგებელი უდავოა.
როდესაც ჩვენ ვყიდულობთ ორაგულს, იშვიათად გვაინტერესებს, რა არის მისი წყარო. ის შეიძლება იყოს გარეული ან ფერმერული. გარეული ორაგულისგან ყველაზე სასარგებლოა წყნარი ოკეანისა და ალასკის ორაგული, რადგან ატლანტის წყალში მრავალი კანცეროგენული დამაბინძურებელია.
გარდა იმისა, რომ ომეგა -3 მჟავების შესანიშნავი წყაროა, ორაგული შეიცავს სელენი, ცილები, ნიაცინი და ვიტამინი B12, ფოსფორი, მაგნიუმი და ვიტამინი B6. გარდა ამისა, მხოლოდ 100 გრამი ორაგულით ვიღებთ ყოველდღიურად D ვიტამინს, რაც ჩვენს სხეულს სჭირდება.
რამდენიმე საჭმელს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი უპირატესობით. ამასთან შებოლილი ორაგული შეიძლება დაიკვეხნოს იგივე საკვები თვისებებით, როგორც სუფთა?
ორაგულის ბუნებრივი ნარინჯისფერი ფერი ხორცში კაროტინოიდული პიგმენტების შედეგია. თავისუფალი რადიუსის მქონე თევზები იღებენ შეფერილობას მცირე მიდიებისა და კრილის მოხმარების შედეგად. მოშენებული ორაგულის ხორცი თეთრია, მაგრამ იმის გამო, რომ მომხმარებლები უარს ამბობენ მის ჭამაზე, ის ხელოვნურად შეფერილია.
ფერმერები თევზის საკვებს დაამატებენ ხელოვნურ ფერს ასტაქსანტინ E161 და კანტაქსანტინ E161. ისინი ქიმიურად იღებენ ან იღებენ კრევეტის ფქვილს.
ხორცი ასევე ფერადი ხდება გამხმარი წითელი საფუარის ჭამის შემდეგ, მაგრამ სინთეზური ნარევები იაფია. იგივე პროცედურები ვრცელდება შებოლილ ორაგულზე შეფუთვამდე.
ზოგადად, ექსპერტები ფიქრობენ, რომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული შებოლილი ორაგულის მოხმარება. ისინი ასევე გვირჩევენ, თავი აარიდოთ ყველა შებოლილ თევზს, თუ ისინი ცეცხლზე არ მოიხარშება, რადგან ისინი შეიძლება დაინფიცირდნენ ლისტერიოზის ბაქტერიით.
ეს არის ინფექციური დაავადება, რომელიც ძალზე მძიმეა. მას შეიძლება თან ახლდეს ბრონქოპნევმონია, ღვიძლის გადიდება, ჰეპატიტი და სხვა სიმპტომები.
მრავალი გამოკვლევისა და გამოკვლევის შედეგებმა აჩვენა, რომ ისინი, ვინც კვირაში ერთზე მეტჯერ მიირთმევენ დამარილებულ და შებოლილ ხორცსა და თევზს, 74 პროცენტით მეტია ლეიკემიის რისკის წინაშე, ვიდრე ისინი, ვინც იშვიათად ცდილობენ ასეთ საკვებს.
გირჩევთ:
შებოლილი ყველი სასარგებლოა?
შებოლილი საკვების არომატი ძალიან სპეციფიკურია და ადამიანს განსხვავებული გემოვნების აღქმას აძლევს. ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ სამზარეულოს ეს გზა ყველაზე ჯანმრთელია. მოწევა ხდება ხის, როგორც კვამლის წყაროს გამოყენებით. ამრიგად, კვამლი შეიწოვება საკვებში, რომელიც განთავსებულია მის ზემოთ.
შებოლილი ქათამი სახლში
როგორ მოვამზადოთ შებოლილი ქათამი სახლში მავნე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე? ადვილია - მხოლოდ 10 საათის მომზადების შემდეგ, გექნებათ უგემრიელესი და წვნიანი შებოლილი ქათამი! მოხარშვის დრო გამოითვლება იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ ქათამი მარილიან წყალში რჩება 8 საათის განმავლობაში.
შებოლილი ხორცი და ყველი საზიანოა?
ბოლო წლების განმავლობაში ვრცელდებოდა მოსაზრება იმის შესახებ, რომ შებოლილი პროდუქტები მავნეა. Ეს მართალია. შებოლილი პროდუქტები - ხორცი, თევზი, ყველი, შეიცავს კანცეროგენულ ნივთიერებებს, ე.წ. N- ნიტროზამინებს. ისინი გარემოში განაწილებულია ნიტრატების, ნიტრიტებისა და ამინების საშუალებით და ძალზე საშიშია.
რა შეიძლება მოვამზადოთ შებოლილი ცხელება
როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ რაიმეზე, რითაც სტუმრები უნდა გავაკვირვოთ, არაფერი სჯობს უჩვეულო რეცეპტის მოსინჯვას, რომელსაც არავინ ელოდება. აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, რის საშუალებითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ შებოლილი ცხელება , რომელიც დღემდე ითვლება ეგზოტიკურ თევზად ბულგარეთში:
შებოლილი ქათამი უფრო გემრიელია, თუ თავად გააკეთებთ
შებოლილი ქათამი, რომელიც აცდუნებს თავისი გემოთი და არომატით, ბევრი ბულგარელის რჩეულია. მაგრამ მისი გემოვნების მიღწევის გზა ყველამ არ იცის. მოწევის პროცესი ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი ძირითადად ხორციანი კონსერვისთვის გამოიყენებოდა, რაც მას სპეციფიკურ გემოსა და არომატს ანიჭებდა და ასევე საშუალებას აძლევდა მას დიდი ხნით შენახვა მოხმარებამდე.
