თიამი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნაზი სუნელი მდიდარი არომატით, thyme მშვენიერი დამატებაა უცხიმო ლობიო, კვერცხი, ხორცი და ბოსტნეულის კერძები. გამხმარი თიამი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში არის შესაძლებელი და იძლევა უნიკალურ არომატს, რომელსაც იყენებენ სამზარეულოსა და არომათერაპიაში.

თივას აქვს სარგებელი და პროგრამები, რომლებიც მრავალია. დაახლოებით სამოც ჯიშთან ერთად, მათ შორის ფრანგული თიამი, ლიმონის თმიმი, ფორთოხლის თმიმი და ვერცხლისფერი თმიმი, დარწმუნებულია, რომ ეს სუნელი სუნამოს შესძენს ჩვენს ცხოვრებას.

Thyme არის დაახლოებით 350 სახეობის სურნელოვანი მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეებისა და პატარა ბუჩქების გვარი.

მათი სიმაღლე 40 სმ აღწევს და ველურად გვხვდება ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში და აზიაში. Thyme ფოთლები ხუჭუჭა, ელიფსური ფორმის და ძალიან მცირე ზომის. ზედა ფოთოლი მომწვანო-მონაცრისფროა ზედა და ქვედა ნაწილი თეთრი ფერისაა. მათ აქვთ წვრილი ღეროები და ფერები შეიძლება იყოს მეწამული, თეთრი, ვარდისფერი და მკვრივი ტერმინალური ყვავილოვანი ყვავილებია, არათანაბარი ჭიქებით, სამნაწილიანი ზედა ტუჩით და ქვედა ტუჩით.

ისტორია thyme

თიამი მოდის ისეთი რეგიონებიდან, როგორიცაა აზია, სამხრეთ ევროპა და ხმელთაშუა ზღვა. ფრანგული thyme- ს ლათინური სახელი ცნობილია Thymus vulgaris. Thyme გამოიყენება უძველესი დროიდან თავისი კულინარიული, არომატული და სამკურნალო თვისებებით. ძველი ეგვიპტელები იყენებდნენ მას, როგორც ბალზამირება, მათი მუმიფიცირებული ფარაონების შესანარჩუნებლად.

ძველ საბერძნეთში, thyme იყო ძალიან პოპულარული და ფართოდ გამოიყენებოდა თავისი არომატული თვისებებით, საკმევლის მსგავსად იწვა წმინდა ტაძრებში. ეს სანელებელი ასევე ცნობილი იყო, როგორც სიმამაცისა და სიმამაცის სიმბოლო, რომელიც გრძელდებოდა შუა საუკუნეების ბოლომდე. ქალებმა თავიანთ რაინდებს საჩუქრად წარუდგინეს ფუტკრით ნაქარგი შარფი და შეფუთული ჰქონდა thyme stalk, როგორც მათი სიმამაცის სიმბოლო.

ტიმის ტიპები

- ჩვეულებრივი thyme (T. vulgaris) - ფართოდ გავრცელებული მწვანე სუნელი, რომელიც ხმელთაშუა ზღვიდან მოდის. ის საუკეთესოდ იზრდება კარგად გაწურულ ნიადაგებზე და მზის სხივებით განათებულ ადგილებში;

- კიმ thyme (T. herba-barona) - აქვს ორმხრივი გამოყენება, გამოიყენება როგორც სანელებლების მომზადებაში, ასევე მებაღეობაში, როგორც დეკორატიული მცენარე. იგი ხასიათდება cumin- ის გამოხატული და ძლიერი სუნით;

- ციტრუსის thyme (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - უაღრესად საინტერესო არომატული სახეობაა, რომელსაც იყენებენ ძირითადად სანელებლებისთვის. Thyme ჯიშების შერჩევა ხდება სხვადასხვა ციტრუსის ხილის სუნით;

- გარეული thyme (Thymus serpyllum) და Thyme (T. pseudolanuginosus) - არ გამოიყენება სანელებლებისთვის, მაგრამ ფართოდ გამოიყენება როგორც დეკორატიული და სამკურნალო მცენარეები.

შემადგენლობა thyme

Thyme არის სანელებელი, მდიდარია სხვადასხვა ნუტრიენტებით. ეს არის რკინისა და მანგანუმის, ასევე კალციუმის და საკვები ბოჭკოების ძალიან კარგი წყარო. თიამი ასევე შეიცავს სხვადასხვა ფლავონოიდებს, მათ შორის აპიგენინი, ნარინგენია და თიმონინი. ისინი ზრდის თიმის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს და მანგანუმის კარგი წყაროს სტატუსთან ერთად ანიჭებენ მას მაღალ ადგილს ანტიოქსიდანტური საკვების ჩამონათვალში.

Thyme მდიდარია ეთერზეთებით, თიმოლით, ფლავონოიდური გლიკოზიდებით, მინერალური მარილებით, ტანინებით და სხვა.

Thyme- ს შერჩევა და შენახვა

- შეძლებისდაგვარად, შეარჩიეთ სუფთა თმიმი გამხმარის ნაცვლად, რადგან ის უფრო სურნელოვანია;

- ახალი თმიმის ფოთლები უნდა იყოს სუფთა და ნათელი მომწვანო-მონაცრისფრო, და ფუძეთა მყარი;

- გირჩევნიათ ორგანულად მოზრდილი თიამი;

- ახალი თმიმი მაცივარში უნდა შეინახოთ ქაღალდის ხელსახოცში;

- გამხმარი thyme ინახება მინის ჭურჭელში, სახურავით, მშრალ, გრილ და ბნელ ადგილას.

თაიმის კულინარიული გამოყენება

Thyme არის სანელებელი სპეციფიკური და დელიკატური არომატით და გემოთი, რაც ალბათ მიზეზია იმისა, რომ მას საფრანგეთის კულინარიის ოსტატები უყვართ. ფრანგებს უყვართ თიმის კომბინაცია ოხრახუშისა და დაფნის ფოთოლთან, რომელიც საყვარელია ბულიონების, ხორცის მზა და ბოსტნეულის წვნიანის არომატიზატორით.

როდესაც იყენებთ thyme სამზარეულოსთვის:

- ყოველთვის დაამატეთ thyme სამზარეულოს დასაწყისში ან შუაზე, რათა მას ეთერზეთები გამოუშვას;

- საყვარელ სოუსს დაამატეთ thyme სპაგეტისთვის, მაკარონისთვის ან ნებისმიერი სხვა სახის მაკარონისთვის;

- ახალი თიამი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ლობიოს კერძისა.

- სუნელები და სუპები სეზონურით შეაზავეთ;

- თევზის მოხარშვის ან ორთქლის დროს, დაამატეთ რამდენიმე ტოტი ახალი თიამი;

- thyme კარგი სანელებელია შემწვარი ხორცისთვის, თუ გსურთ დახვეწილობის დოზა მიანიჭოთ მას.

უპირატესობები thyme

Thyme ცნობილია ჩვენს ისტორიაში ხალხურ მედიცინაში გამოყენებისას რესპირატორული პრობლემები და გულმკერდის ტკივილი, მათ შორის ხველა, ბრონქიტი და სისხლის მიმოქცევა გულმკერდში;

- ის მდიდარია ღირებული ინგრედიენტებით და ანტიოქსიდანტებით. თიმოლი არის მთავარი კომპონენტი thyme არასტაბილური ზეთი რომელთა ჯანმრთელობის დამხმარე ეფექტები უკვე დიდი ხანია დასტურდება. ვირთხებზე ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ თიმოლი იცავს და მნიშვნელოვნად ზრდის ჯანსაღი ცხიმების პროცენტს უჯრედის მემბრანებში და უჯრედულ სტრუქტურებში.

- იცავს მიკრობებისგან. ნაჩვენებია, რომ თიმის არასტაბილური ზეთის კომპონენტებს აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება გარკვეული ბაქტერიებისა და სოკოების წინააღმდეგ. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli და Schigella sonnei მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა, რომელთა წინააღმდეგაც თიმამ დაადასტურა თავისი ანტიბაქტერიული მოქმედება;

- თიმის ინფუზია გამოიყენება ყელის გასკდომის ან გაყინვის დროს; ეს ეხმარება გინგივიტს, ყელის ტკივილს, კბილის ტკივილს და პაროდონტიტს. თიმის ზეთი ძალიან ხშირად იყენებენ სტომატოლოგიაში;

- thyme ინფუზია ასევე ძალიან ღირებული დამხმარეა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც წყლულები, გასტრიტი და კოლიტი აწუხებს.

- თავის ტკივილის დროს ფიტოთერაპევტები გირჩევენ აბაზანებს თავზე თიხის თბილი ნაყენი. გაპარსვის შემდეგ, მამაკაცებს შეუძლიათ გამოიყენონ thyme decoction, რადგან ჰიგიენის გარდა, მას აქვს ანტისეპტიკური და გამაგრილებელი ეფექტი.

აქ მოცემულია თიმის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული თერაპიული ეფექტი:

ხველა, რესპირატორული ინფექციები, ბრონქიტი, ყივანახველა.

თიამი აღიარებულია გერმანიაში, როგორც ოფიციალური საშუალება გაციების, რესპირატორული ინფექციების, ბრონქიტისა და ყივანახველას სამკურნალოდ. თიამი შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც მოდუნებენ ტრაქეის კუნთებს, ასოცირებულ ხველასა და ანთებასთან.

რეცეპტი მუდმივი ხველის დროს ჩაისთვის: ჩაისხით 2 ჩაის კოვზი ახალი ან გამხმარი თიამი ჭიქა ადუღებულ წყალში. მიეცით ინფუზია 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ და დალიეთ თიმის ჩაი.

ცნობილი ბოტანიკოსი ჯეიმს დუკი, მწვანე აფთიაქის ავტორი ამბობს, რომ თიმის ეთერზეთმა ხელი შეუწყო კრუნჩხვების შემცირებაში.

გულის დაავადება ხშირად ხდება ქრონიკული ანთების გამო და თიამი ერთ – ერთი გამოსავალია, რომელიც ეფექტურად ებრძვის ამ პრობლემას მთელ სხეულში, ძლიერი ანტიოქსიდანტური დაცვის საშუალებით.

Thyme აქვს სპეციფიკური და ძალიან ინტენსიური ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც მას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან დაცვის ეფექტურ საშუალებად აქცევს. დღეში ერთი ჩაის კოვზი გამხმარი თიამი საკმარისია ამ უპირატესობებით სარგებლობისთვის.

შეგიძლიათ ჩაყაროთ სალათებში, იოგურტში, ცოტაოდენი კარაქით გაშლილი პურის ნაჭერებზე. ის შესაფერისია ნებისმიერი ცხელი სენდვიჩებისთვის ან ნაკბენებისთვის.

ანტიბაქტერიული თვისებების გამო, მოქმედების ძალიან ფართო სპექტრით, თმიმი სასარგებლოა კანის პრობლემების და განსაკუთრებით აკნეს სამკურნალოდ. ის კიდევ უფრო ეფექტურია, ვიდრე აკნეს კრემები და ბევრად უკეთ იტანჯება. დიდი სარგებელი არის ის, რომ ეს არის ბუნებრივი პროდუქტი და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. გარდა ამისა, ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტი, რომელსაც თიამი აქვს, ძალიან კარგად მუშაობს.

ძვლის ჯანმრთელობა ძალიან მნიშვნელოვანია. Thyme არის შესანიშნავი ვიტამინი K, კალციუმი, რკინა, მანგანუმი და სხვა ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც ხელს უწყობენ ძვლების ჯანმრთელობას. ყოველდღიურად მოხმარებული ერთი ჩაის კოვზი გამხმარი thyme არის დიდი საიდუმლო.

დაღლილობის ერთ-ერთი უგულებელყოფილი მიზეზი რკინის დეფიციტია. რკინის ნაკლებობას დაღლილობის ამ აუხსნელ მდგომარეობამდე მივყავართ. თიამი საიმედო წყაროა რკინისა და თიმის ყოველდღიური მოხმარება ეფექტურად ინარჩუნებს ამ საჭიროებას.

ზოგიერთი ექსპერტი გირჩევთ კომპრესები thyme ჩაი ხოლო კონიუნქტივიტის მსუბუქი შემთხვევებში, ქიმიკატებით ან კონტაქტური ლინზებით გამოწვეული თვალის გაღიზიანება. ჩაი ამშვიდებს ანთებას, წვის შეგრძნებას და ამშვიდებს წითელ თვალებს.

უკუჩვენებები თიმის გამოყენების შესახებ

ორსული ქალები, ქრონიკული დაავადებების მქონე პაციენტები ან ისინი, ვინც მკურნალობენ გარკვეული მედიკამენტებით, უნდა ესაუბრონ ექიმს თიმის ჩაის გამოყენებამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ სერიოზული გვერდითი მოვლენები არ არსებობს, ეს დამოკიდებულია ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ამან შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო სიმპტომები.