2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მრავალი წლის განმავლობაში ცხადი იყო, რომ ხილით, ბოსტნეულით, პარკოსნებით და მარცვლეულით მდიდარი დიეტა ამცირებს დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადებები, კიბო, დიაბეტი და არტერიული წნევა. ამ საკვების მოქმედება განპირობებულია ანტიოქსიდანტებით - სპეციფიკური მინერალებით, ვიტამინებით და ფერმენტებით, რომლებიც უჯრედებს იცავს თავისუფალი რადიკალების დესტრუქციული მოქმედებისგან. ჯანმრთელობისთვის ხელშემწყობი ნივთიერებების კიდევ ერთი ჯგუფი, რომელიც შეიცავს ამ საკვებს, მცენარეული წარმოშობის ქიმიკატებია, ე.წ. ფიტოელემენტები.
ფიტოელემენტები, აგრეთვე ცნობილი როგორც ფიტოქიმიკატები, წარმოადგენს მცენარეთა ნაერთების ფართო სპექტრს, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ეს არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც აძლევენ მცენარეთა ფერს, სუნს და ბუნებრივ წინააღმდეგობას დაავადების მიმართ.
ფიტოელემენტების ტიპები
ფიტოესტროგენები - მცენარეული წარმოშობის ნივთიერებები, რომლებიც ქალის სასქესო ჰორმონების ანალოგებია. ქალის სხეულში მოხვედრის შემდეგ, ფიტოსტროგენებს შეუძლიათ დაარეგულირონ სინთეზი და ანაზღაურონ ესტროგენის ნაკლებობა იმ დონეზე, რაზეც დამოკიდებულია ქალის ჯანმრთელობა და გარეგნობა.
ფიტოსტეროლები - მცენარეული ცხიმები, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმში მიმდინარე ძირითად პროცესებში. მათი მთავარი მოქმედებაა ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირება, ამით არტერიების ჯანმრთელობის დაცვა. დაბლოკილი ქოლესტერინი ორგანიზმიდან გამოიყოფა დანარჩენი საკვებით. ფიტოსტეროლები ასევე ხელს უწყობენ ბუნებრივ დაცვას გარე გავლენისგან და აქვთ ძალიან ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.
საპონინები - არის რთული გლიკოზიდები, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში. ისინი ხელს უწყობენ ნახშირწყლების, ცხიმებისა და სხვა ნივთიერებების შეწოვას ორგანიზმში. ზოგიერთ საპონინს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა ან გავლენა მოახდინოს მეტაბოლიზმზე.
ფიტოელემენტების უპირატესობები
ფიტოელემენტები მათ ადამიანის საკვები საკვები არ აქვთ, მაგრამ იცავს სხეულს მთელი რიგი სერიოზული დაავადებებისგან. ფიტოქიმიკატების ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული თვისებაა კიბოს, დიაბეტისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა. მეცნიერები თვლიან, რომ ფიტოელემენტები სიმსივნესთან ბრძოლის გზით ერთი ან რამდენიმე საფეხურის დაბლოკვით.
200-ზე მეტი კვლევა ფიტოელემენტები აჩვენებს, რომ არსებობს დადებითი კავშირი კიბოს შემცირებულ რისკსა და ხილის, ბოსტნეულის, ბურღულეულის და პარკოსნების მოხმარებას შორის.
გოგირდის ნაერთები აუმჯობესებს ღვიძლის ფერმენტების ფუნქციებს, აჩერებს ქოლესტერინის სინთეზს, ამცირებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს იმუნურ რეაქციებს. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ისინი ებრძვიან ბაცილებს, პარაზიტებს და ინფექციებს.
ერთ-ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა ფიტოელემენტები არის ის, რომ ვიტამინების უმეტესობისგან განსხვავებით, ისინი არ ანადგურებენ სამზარეულოს ან სხვა სითბოს დამუშავების პროცესში. რა თქმა უნდა, ისინი ყველაზე სასარგებლოა ნედლეულ მდგომარეობაში, მაგრამ მაინც ბურღულეული და პარკოსნები უნდა იქნას დამუშავებული.
ფიტოელემენტების წყაროები
ფიტოესტროგენების მიღება იონჯის კომბოსტოს, ძირტკბილას ძირების, სოიოს პროდუქტებისა და სამყურას კომბოსტოს მოხმარებით შეგიძლიათ. ფიტოსტეროლები ყველაზე მეტი რაოდენობით გვხვდება სიმინდში, სოიოში, ქუნჯუთში, ზაფრანაში, გოგრასა და ხორბალში.
საპონინები გვხვდება ტროპიკულ კარტოფილში, ლობიოში, კაკალში და წითელ ჭარხალში. ტერპენის მიღება შეგვიძლია სტაფილოს, კარტოფილის, გარგარის და ნესვის საშუალებით. ფენოლები გვხვდება ძირითადად კამა, ოხრახუში, სტაფილო და იონჯა. ხახვი და ნიორი უაღრესად მდიდარია გოგირდის ნაერთებით. ზოგადად, თითქმის ყველა ხილს ან ბოსტნეულს აქვს სხეულისთვის ძალიან სასარგებლო ნივთიერებები.
ფიტოელემენტების დეფიციტი
როგორც აღვნიშნეთ, სასარგებლოა ფიტოელემენტები მათ არა აქვთ საკვები ღირებულება ორგანიზმისთვის, მაგრამ მეორეს მხრივ, მათი ნაკლებობა ტოვებს სხეულს დაუცველი თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან. ხილისა და ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ჯანმრთელობის წინაპირობაა.
მდიდარია ცხოველური ცხიმებით და ღარიბია ფიტოელემენტები დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, არტერიების ჩაკეტვა, კიბო, დიაბეტი და გულის პრობლემები. ასე რომ, ჭამეთ მეტი უმი ხილი და ბოსტნეული. საჭმლის ნაწილი უნდა განაწილდეს შემდეგ თანაფარდობაში - 60/40 ბოსტნეულის სასარგებლოდ და ხორცის ხარჯზე.
გირჩევთ:
რა არის ფიტოელემენტები?
ფიტოელემენტები მცენარეული საკვების ბუნებრივი, ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებია. ფიტოელემენტები გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში. ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება ხილის ან ბოსტნეულის ქერქში და პასუხისმგებელნი არიან მცენარის პიგმენტზე. "ფიტოს"
