2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზაფხული სავსეა ხილის სიურპრიზებით, რომელთა შეგრძნებაც გვინდა ზამთარში. ამის მისაღწევად საკმარისია მათი გაყინვა. მაგრამ ხილის გაყინვას თავისი დახვეწილობები აქვს.
გაყინული ხილი და ბოსტნეული ინარჩუნებს ბევრად მეტ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე დაკონსერვებული. მათი გაყინვის დროს პირველი წესის დაცვა არის ის, რომ ხილისა და ბოსტნეულის მოსავლის აღების მომენტიდან რაც შეიძლება ნაკლები დრო უნდა იყოს საჭირო, სანამ საყინულეში არ აღმოჩნდება.
ვიტამინი C, რომელსაც შეიცავს ბროკოლი, ექვს დღეში ოთახის ტემპერატურაზე ვარდება სამოცი პროცენტით. თუ მათ -20 – ზე ინახავთ, დანაკარგი წელიწადში ათი პროცენტი იქნება.
ხილი და ბოსტნეული მხოლოდ ერთხელ გაყინულია, რადგან ისინი გალღობისა და ხელახლა გაყინვისას კარგავენ ძვირფას ნივთიერებებს.
მაღაზიაში ასეთი ხილი და ბოსტნეული ადვილად ამოსაცნობია. უბრალოდ შეანჯღრიეთ ტომარა და თუ გრძნობთ, რომ გაყინული სიმსივნეებია, არ შეიძინოთ იგი.
მაგრამ თუ თავად გადაწყვიტეთ საყინულეში მარაგი, გაყინვამდე კარგად დაიბანეთ და გააშრეთ ხილი და ბოსტნეული. თუ ნაყოფს აქვს ქვა, ამოიღეთ იგი.
წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლისგან, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო - ყვავილებში მოწყვეტილი. ოხრახუში და კამა შეიძლება გაყინული იყოს. დაჭერით ისინი და გაყავით პაკეტებად მცირე ულუფებად.
თუ ალუბალს, ისევე როგორც ამ ზომის სხვა ხილს გაყინავთ, ერთმანეთის გვერდით უჯრაში დაალაგეთ და მსუბუქად გაყინეთ. შემდეგ შეაგროვეთ ისინი კონვერტში. ეს უზრუნველყოფს თითოეული ხილის ცალკეულობას და არ იქნება ბრმა უფორმო მასა.
ხილისა და ბოსტნეულის გალღობისას, ნუ გარეცხავთ, რადგან წყალი ირეცხავს ვიტამინებს და აფუჭებს ხილისა და ბოსტნეულის გემოს. თუ გსურთ მათი გალღობა, უბრალოდ ჩანთა შედეთ მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში.
გალღობის კიდევ ერთი გზაა ხილის ან ბოსტნეულის ტომარა სხვა ტომარაში ჩასმა, მიბმა და ჩასვათ თბილ წყალთან ერთად ჭურჭელში - არაუმეტეს ორმოცდახუთი გრადუსი.
თუ ბოსტნეულის მოხარშვას აპირებთ, ნუ გაალღობთ მათ, რადგან ნელა გალღობით C ვიტამინი მათში ძალიან სწრაფად იკარგება.
მოხარშეთ ისინი მირთმევამდე - ამას ორჯერ მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ბოსტნეულის მომზადებას. თუ თქვენ აპირებთ ხილის გამოყენებას შიგთავსისთვის, ნუ გაყინავთ მას.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
თევზის გაყინვის ძირითადი წესები
თევზი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია, რომელიც თქვენს მაგიდაზე უნდა იყოს კვირაში მინიმუმ 2-3-ჯერ. პრაქტიკულ მასპინძლებს შეუძლიათ თევზის გაყინვა ამ ძირითადი წესების დაცვით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაყინვისთვის მხოლოდ ახლად დაჭერილი თევზია შესაფერისი.
შეინახეთ ბოსტნეული და სანელებლები ახალი გაყინვის შედეგად
როდესაც სანელებლებს და ბოსტნეულს ვყინავთ, მათ კონსერვისგან განსხვავებული უპირატესობა აქვთ სხვა გზით: ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ ფერს, გემოვნებასა და ვიტამინების შემცველობას. გაყინვამდე, გარეცხეთ და გაწმინდეთ ისინი საკვები ადგილისა და დაზიანებული ადგილებისგან.
ფასდაუდებელი რჩევები ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვის შესახებ
ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეულს შორისაა, რადგან ისინი ვიტამინების ნამდვილი ბომბია. ისინი ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას და სხეულს იცავს ღვიძლის დაავადებებისგან და კიბოსგან კი. ისინი კარგად მოქმედებენ დაბერების წინააღმდეგაც და განსაკუთრებით სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის.
რა უნდა ვიცოდეთ ღრმა გაყინვის შესახებ
ღრმა გაყინვა არის ინოვაცია, რომელიც ბევრ ადამიანს ათავისუფლებს. დამღლელი დღის შემდეგ სახლში მომზადებული სადილის მომზადება ყველა ქალისთვის შრომატევადია. ეს ვალდებულება გაუქმებულია ასეთი მოსახერხებელი გაყინული პროდუქტებისა და კერძების არსებობით.
