2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თევზი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია, რომელიც თქვენს მაგიდაზე უნდა იყოს კვირაში მინიმუმ 2-3-ჯერ. პრაქტიკულ მასპინძლებს შეუძლიათ თევზის გაყინვა ამ ძირითადი წესების დაცვით.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაყინვისთვის მხოლოდ ახლად დაჭერილი თევზია შესაფერისი. მაღაზიიდან ნაყიდი თევზი არ არის საკმარისად ახალი. ის დაუყოვნებლივ უნდა მოიხმაროთ, მაგრამ არ მოათავსოთ საყინულეში ან პალატაში.
გაყინვის მომზადება გულისხმობს თევზის გაწმენდას როგორც სასწორიდან, ასევე წიაღიდან. მზა ხორცი ფრთხილად ირეცხება გამდინარე წყლის მსუბუქი ნაკადის ქვეშ. თუ თევზი, რომლის გაყინვასაც აპირებთ, 1 კილოგრამზე მეტია, მაშინ საჭიროა მათი დაჭრა.
შემდეგი ეტაპია დასრულებული თევზის ფილე თეფშში (ან სხვა ფართო, მაგრამ არაღრმა ჭურჭელში მოთავსება და საყინულეში ან პალატაში 1-2 საათის განმავლობაში შეფუთვის გარეშე. მოცილების შემდეგ ხორცი დაუყოვნებლივ გახვეულია ალუმინის ან პოლიეთილენის ფოლგაში. შესაფუთი მასალა კარგად მკაცრდება, ჰაერი იხსნება, რის შემდეგაც პაკეტებს წებოვს.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ შენახვის მაქსიმალურ ვადას. ზეთოვანი თევზის შენარჩუნება შეიძლება უფრო მოკლე დროში, ვიდრე უფრო მყიფე. ეს იმიტომ ხდება, რომ თევზის ზეთი ზოგადად ადვილად ფუჭდება, თუნდაც გაყინული.
კალმახის, პიკისა და კობრის შენახვის მაქსიმალური დროა 2-დან 3 თვემდე. ამ თევზის თავისებურება ისაა, რომ დაბანის შემდეგ და გაყინვის წინ თევზი უნდა გაშრეს შიგნიდან და გარეთ. მსხვილი თევზი მთლიანად გალღეს. უფრო მცირე ზომის მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი ზომიერ ტემპერატურაზე ნახევრად გაყინული სახით.
თევზის ფილესაც აქვს შენახვის მაქსიმალური ვადა 2-დან 3 თვემდე. მათში, შეფუთვის დროს, ნაჭრები ერთმანეთისგან კილიტაა გამოყოფილი. ნაწილობრივი გალღობის შემდეგ, ფილე ცხვება ან კვლავ შემწვარია ზომიერ ტემპერატურაზე.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
ხილის გაყინვის წესები
ზაფხული სავსეა ხილის სიურპრიზებით, რომელთა შეგრძნებაც გვინდა ზამთარში. ამის მისაღწევად საკმარისია მათი გაყინვა. მაგრამ ხილის გაყინვას თავისი დახვეწილობები აქვს. გაყინული ხილი და ბოსტნეული ინარჩუნებს ბევრად მეტ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე დაკონსერვებული.
სრული კვების ძირითადი წესები
მოდით მივყვეთ სრული კვება ნიშნავს დაბალანსებული დიეტის დაცვას, რომელიც უზრუნველყოფს მრავალფეროვან საკვებს. ეს მოიცავს ამინომჟავებს. მათ შეიცავს ცილები, ვიტამინები და მინერალები. საკვები არის ნივთიერებების წყარო, რომელიც გვაძლევს ენერგიას, რომელიც სხეულს სჭირდება - ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები.
ბოსტნეულის სტერილიზაციის ძირითადი წესები
ახალი ბოსტნეული ყოველთვის სასურველია მათი ბუნებრივი გემოთი, არომატით და ფერით, აგრეთვე ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობით. ამასთან, როდესაც მათი სეზონი დამთავრდება, ჩვენ ვცდილობთ მათ მაგიდაზე გავაჩეროთ კონსერვირებით, გაყინვით ან სხვა გზით შევინარჩუნოთ ისინი.
ხორცის შემწვარი ძირითადი წესები
ყველა თანამედროვე შეხედულების თანახმად, შემწვარი საკვები ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. შემწვარი არის საფუძველი, რომელზეც მზადდება საკვები სწრაფი კვების რესტორნებში. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ არის მართალი. შემწვარი საკვები შეიძლება იყოს ნოყიერი, გემრიელი და თუნდაც ჯანსაღი, მაგალითად მოხარშული ან გამომცხვარი, მანამ, სანამ დაცულია შემწვარი საკვების მომზადების წესები.
