2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ახალი ბოსტნეული ყოველთვის სასურველია მათი ბუნებრივი გემოთი, არომატით და ფერით, აგრეთვე ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობით. ამასთან, როდესაც მათი სეზონი დამთავრდება, ჩვენ ვცდილობთ მათ მაგიდაზე გავაჩეროთ კონსერვირებით, გაყინვით ან სხვა გზით შევინარჩუნოთ ისინი.
ბოსტნეული ინარჩუნებს საკვებ შემადგენლობას ყველაზე დიდხანს, როცა არის დაცულია სტერილიზაციით. იგი მზადდება მინის ქილებში, ჰერმეტულად დახურულ ან თეთრი თუნუქის ჭურჭელში. საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის, მინის ქილები, რომლებიც ხელით იკეტება საცობით ან ხრახნით, უფრო პოპულარული და შესაფერისია.
იმისათვის, რომ კონსერვირებული ქილები შეინარჩუნოთ მთელი ზამთრის განმავლობაში, მათი სტერილიზაციისას დაცული უნდა იყოს რამდენიმე ძირითადი წესი.
ბოსტნეულის სტერილიზაციის ძირითადი წესები
ფოტო: ალბენა ასენოვა
1. ბოსტნეული უნდა იყოს სრულად ახალი, თუ შესაძლებელია იმავე დღეს დაიკრიფოს, დაზიანების გარეშე და სწორად მწიფე;
2. ქილა უნდა აივსოს კისრის ზედა კიდიდან 1,5 სმ-მდე;
3. შევსება უნდა იყოს ცხელი;
4. წყალი სტერილიზაციის ჭურჭელში უნდა იყოს 10 გრადუსი ქილებში, რომ სწრაფად მოხარშოს;
5. ქილები უნდა იყოს იზოლირებული კონტეინერის ქვემოდან და კედლებიდან სტერილიზაცია ხის დაფებით ან პირსახოცებით;
6. თუ ისინი უნდა მოხარშონ წნევის გაზქურის საშუალებით, ქვედა მხრიდან იზოლაცია არ არის საჭირო, მაგრამ თვითონ წნევის გაზქურა უნდა იყოს იზოლირებული მათგან.
7. სტერილიზაციის დრო ითვლება ჭურჭელში წყლის დუღილის მომენტიდან და თითოეული ტიპის დაკონსერვებული ბოსტნეულის ინსტრუქციის დაცვა;
8. სტერილიზაციის შემდეგ ქილებში უნდა გაცივდეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცივი შხაპით ჯერ კიდევ თასში ყოფნისას, ან დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ისინი წყალიდან და დატოვონ გაგრილება.
სტერილური ბოსტნეულის შენახვა
1. თუ ქილას თავსახური აქვს აწეული, ეს ნიშნავს, რომ იგი არ არის ჰერმეტულად დახურული და მისი გამძლეობა დაზიანებულია. ქილებში აწეული თავსახურით დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა ინახებოდეს, მაგრამ დაუყოვნებლივ უნდა მოიხმაროთ.
2. კარგად სტერილურია დაკონსერვებული საკვები უნდა ინახებოდეს მშრალ, გრილ და ბნელ ადგილას.
3. აუცილებელია ქილების თავსახურის რეგულარული შემოწმება. თუ ქილას სახურავი მოხსნეს, ეს ნიშნავს, რომ ისინი გაფუჭდა, რადგან ობისა და ლპობის შედეგად წარმოქმნილმა გაზებმა სახურავი ასწია. მათი შინაარსი უნდა განადგურდეს.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
სრული კვების ძირითადი წესები
მოდით მივყვეთ სრული კვება ნიშნავს დაბალანსებული დიეტის დაცვას, რომელიც უზრუნველყოფს მრავალფეროვან საკვებს. ეს მოიცავს ამინომჟავებს. მათ შეიცავს ცილები, ვიტამინები და მინერალები. საკვები არის ნივთიერებების წყარო, რომელიც გვაძლევს ენერგიას, რომელიც სხეულს სჭირდება - ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები.
ქილების სტერილიზაციის წესები
შემოდგომის სეზონი საუკეთესოა კონსერვებისთვის და, ძირითადად, ხილსა და ბოსტნეულის ქილებში და სარდაფებში მოთავსების პიკია. ამ ამოცანის დასაძლევად უნდა ვიცოდეთ რა არის მისი განხორციელების საუკეთესო გზა და რა გვჭირდება. სანამ არ დავიწყებთ ქილებში ზამთრის საკვებით დაკონსერვებას, აუცილებლად უნდა გავანტერილოთ ისინი.
ბოსტნეულის ბლანშის ძირითადი წესები
ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი, შესაფერისია პალატაში ან საყინულეში ღრმა გაყინვისთვის. ტექსტში ნახავთ მნიშვნელოვან ინფორმაციას ბოსტნეულის გაყინვამდე ბლანშის პროცესების შესახებ. მომზადება მოითხოვს ბოსტნეულის გაწმენდას, გარეცხვას და დაჭრას.
კონსერვების სტერილიზაციის წესები
ხილი და ბოსტნეული ინარჩუნებს კვების შემადგენლობას, ვიტამინებს, ბუნებრივ გემოს, არომატს, ფერს და გარეგნობას ყველაზე დიდხანს სტერილიზაცია . ისინი სტერილიზებულია ჰერმეტულად დახურულ მინის ქილებში ან თეთრი თუნუქისგან დამზადებულ ყუთებში. შუშის ქილები, რომლებიც დახურულია სახელმძღვანელო ქუდითა და ხრახნებით, უფრო შესაფერისია სახლის სტერილიზაციისთვის.
