როგორ გააკეთოთ ცნობილი ჩინელი ობობები?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბაოზი, ბულგარეთში უფრო ცნობილი როგორც პაუჩი, არის აზიური ცომის სპეციალობა, რომელიც ძალიან გავრცელებულია ჩინეთში. იგი მზადდება მოხარშული ცომისა და შიგთავსიდან, რომელიც შედგება ხორცისგან (საქონლის ხორცი, ქათამი) და ბოსტნეულისგან (პრასი, ხახვი).

ობობები ძალიან მოგაგონებთ პამენდერებს, პოპულარულია რუსეთში, უკრაინაში, პოლონეთში, მაგრამ ოდნავ უფრო დიდია. ისინი ხელმისაწვდომია ბევრ აზიურ რესტორანში და განსაკუთრებით ჩინურ სწრაფი კვების რესტორნებში.

თუ თქვენ გაქვთ ბაოჯის მოსინჯვის შესაძლებლობა, დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ. და თუ გსურთ აზიის სახლში მიტანა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ თვითნაკეთი ობობების ამ მარტივი რეცეპტით.

საჭირო პროდუქტები: 300 გრ ხორბლის ფქვილი, 3 ს.კ. მშრალი საფუარი, 2 ცალი. ჰიმალაის მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 150 მლ თბილი წყალი, 1 ს.კ. ზეთი, 300 გრ ქათამი, 1 პრასის ყუნწი, 200 გრ კომბოსტო, 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, 2 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. სეზამის ზეთი.

მომზადების მეთოდი: განათავსეთ ფქვილი თასში, გააკეთეთ ჭაბურღილი და განათავსეთ მშრალი ინგრედიენტები - საფუარი, მარილი, შაქარი. დაუმატეთ ზეთი და წყალი. ვიწყებთ მოზელვას და საჭიროების შემთხვევაში კიდევ ცოტა წყალს ვამატებთ. როდესაც გლუვ და ერთგვაროვან ცომს მივიღებთ, ჩავდოთ თასში, სანამ კარგად არ წამოვა.

იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება ობობის ქსელისთვის. დაჭერით პრასი და ჩაშუშეთ ქუნჯუთის ზეთით. დაამატეთ მას კუბიკებად დაჭრილი ქათამი, კომბოსტო, ნიორი. ხარშეთ სანამ პროდუქტები არ დარბილდება და ბოლოს დაამატეთ სოიოს სოუსი. ამოიღეთ შევსება ზედაპირიდან.

ფოტო: კ. გეორგიევა

ჩვენ ვუბრუნდებით წამოზრდილ ცომს, საიდანაც ვშლით პატარა ბურთებს. ჩვენ თითებით ვწევთ, რომ მრგვალი ნამცხვრები მოვამზადოთ და თითოეულ მათგანს შუაში ვაყრით. მოაყარეთ ცომი ისე, რომ ბურთულები მიიღოთ. ჩვენ ვამზადებთ მათ ორთქლზე. ობობები, როგორც წესი, მზად არიან არაუმეტეს 10 წუთში.