2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნამდვილი ხელნაკეთი ინგლისური ლუდის გემო საოცარია და შეგიძლიათ სცადოთ, თუ გადაწყვეტთ თავად გააკეთოთ იგი სახლში. საჭიროა სამი კილოგრამი შვრია ან ქერი. შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი ლუდი, მაგრამ უნდა გაზარდოთ პროპორციები.
გაახურეთ ღუმელი ას ორმოცდაათი გრადუსამდე და განათავსეთ მასში ლობიოს ტაფა. გამორთეთ ღუმელი, რომ არ დაიწვას და პერიოდულად აურიეთ გამაგრილებელ ღუმელში, რომ მარცვლები არ გაშავდეს.
მას შემდეგ, რაც ლობიო მსუბუქად შეიწვა, გაანადგურეთ ან გახეხეთ ნებისმიერი ფორმით. ჩადეთ ქვაბში ან სხვა დიდ ჭურჭელში და დაასხით 15 ლიტრი წყალი 65 გრადუს ტემპერატურაზე. კარგად აურიეთ, გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში და ფრთხილად დაასხით სითხე ძუძუმწოვრების ჩამოსხმის გარეშე. არ გადააგდოთ ეს წყალი.
ისევ შეავსეთ წყლით, მაგრამ ეს უნდა იყოს 12 ლიტრი და ტემპერატურა 72 გრადუსი. ორი საათის შემდეგ ჩაასხით წყალი თასში. შემდეგ დაასხით 12 ლიტრი ცივი წყალი და საათნახევრის შემდეგ ჩაასხით თასში. შეურიეთ სამი გადაღვრილი წყალი.
15 ლიტრ წყალში შეურიეთ 5 კილოგრამი მალტოდექსტრინი ან თხევადი თაფლი, დაამატეთ სამი წყალი, დაამატეთ 200 გრამი სვია და აადუღეთ ეს ყველაფერი, მუდმივად ურიეთ. ორი საათის შემდეგ, როდესაც სითხე გაცივდება, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი ლუდის საფუარი, მოურიეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
როდესაც აქტიური დუღილის პროცესი დამთავრდება, დაასხით ლუდი ხის კასრში და დატოვეთ სახურავის გარეშე, დაფარული მხოლოდ გაზით, მტვრის შემოსვლის თავიდან ასაცილებლად. სამი დღის დახურვის შემდეგ და ორ კვირაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შესანიშნავი ინგლისური ხელნაკეთი ლუდი.
უმჯობესია ინგლისური ლუდი მოამზადოთ ლობიოსგან, რომელიც წინასწარ დარჩა გასაშრობად. ამ მიზნით, ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში, რომ დაფაროს ისინი და დატოვონ კარგად ვენტილირებად ოთახში ორი-ხუთი დღის განმავლობაში.
Nipple ზრდის შეჩერდება, როდესაც ფესვები 1.3 სანტიმეტრს მიაღწევს. დასრულებული sprouted მარცვლეულის არის crispy, ტკბილი გემო და სასიამოვნო არომატით. რაც უფრო მეტი ნებადართულია ლობიოს გაღივება, მით უფრო მსუბუქი გახდება ლუდი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ლუდი
ბევრ ადამიანს სურს ერთხელ მაინც ყოფნა გააკეთე საკუთარი ლუდი . ამის გაკეთება მარტივად შეიძლება, თუ გაქვთ მარცვლეული - ხორბალი, ქერი ან ჭვავი, სვია, ლუდის საფუარი. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ლობიო. რა იქნება ეს - ჭვავი, ქერი ან ხორბალი - დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პრეფერენციებზე.
რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ლუდი
მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთი არ არის წამყვანი ქვეყანა ლუდის სასმელად მსოფლიოში, როდესაც ზაფხულის სიცხე მოდის, ჩვენს ქვეყანაში აღარ არის პოპულარული სასმელი. ამასთან, რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ განვასხვავოთ ხარისხი დაბალი ხარისხისგან, ცხადყოფს განყოფილებას, წაიკითხეთ bTV– ს ეტიკეტი.
როგორ მოვამზადოთ ლუდი პურისგან
პურის დახმარებით მზადდება სხვადასხვა სახის ხელნაკეთი ლუდი, რაც ძალიან გემრიელია. ხელნაკეთი მუქი ლუდის დასამზადებლად საჭიროა 800 გრამი ღუმელში გამომცხვარი ნაჭერი თეთრი პური ან ძირხვენები, 400 გრამი ჭვავის მარცვალი ორი დღის განმავლობაში წინასწარ გაჟღენთილი, 200 გრამი მშრალი სვია მდუღარე წყალთან ერთად, 100 გრამი შაქარი, 5 დაფქვილი შავი პილპილი.
როგორ მოვამზადოთ ლუდი ხილისგან
სხვადასხვა სახის ხილი იდეალური საფუძველია ხელნაკეთი ლუდისთვის, მსუბუქი ხილის გემოთი. მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ფორთოხლის ლუდი. გახსენით ორნახევარი კილოგრამი შაქარი ცოტა წყალში. დაამატეთ ასი მილილიტრი თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით პატარა ხის კასრში და დაამატეთ სამი ფორთოხლის წვენი, ამოიღეთ თესლი.
როგორ მოვამზადოთ ინგლისური სპეციალობა შობისთვის
გაოცება თქვენს ახლობლებს შემწვარი ღორის ინგლისური კერძით, მოიმარაგეთ ოთხი ღორის ხორცი, ორასი გრამი მარილი, ერთი კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ხორცის მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე, დაჭერით ნივრის კბილი თხელ ნაჭრებად, ერთი წუთით ათქვიფეთ მდუღარე წყალში და გაშრეს.
