2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გაოცება თქვენს ახლობლებს შემწვარი ღორის ინგლისური კერძით, მოიმარაგეთ ოთხი ღორის ხორცი, ორასი გრამი მარილი, ერთი კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
ხორცის მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე, დაჭერით ნივრის კბილი თხელ ნაჭრებად, ერთი წუთით ათქვიფეთ მდუღარე წყალში და გაშრეს. თასში შეურიეთ მარილი, შავი პილპილი, ნიორი და გააბრტყელეთ თითოეული კოტლეტი.
ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვა გზით - ხორცის ნაჭრების გაკეთება მკვეთრი დანით. თითოეულ ჭრილში ჩადეთ ნივრის კბილი ნაჭერი. ნაჭრები ერთმანეთისგან თანაბრად უნდა იყოს დაშორებული. დატოვეთ ხორცი მაცივარში მთელი ღამით.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ხახვი, ორი სტაფილო, სამი კბილი ნიორი, ასი გრამი კარაქი. ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, გარეცხეთ მარილით.
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით მეოთხედებად. გააცალეთ ნიორი კბილი და დაჭერით წვრილად. დიდ თასში, გაადნეთ კარაქი და შეწვით ხახვი სანამ ოქროსფერი გახდება.
მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული და განათავსეთ ხორცი მათზე. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ ჩართეთ და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ტაფაზე ამოიღეთ ნაჭრები და გაზარდეთ ღუმელი 225 გრადუსამდე. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი. ტაფა ბოსტნეულთან ერთად გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე და კარამელიზირეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება.
ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და დაამატეთ სამასი მილილიტრი ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გაწურეთ და გასქელდით გათბობით.
მოამზადეთ მინანქარი. ამისთვის გჭირდებათ სამი კვერცხის გული, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ხორცი დააფინეთ მინანქრით და აცადეთ, აცხვეთ ათი წუთი.
გამოიღეთ ღუმელიდან. ჩაასხით შემწვარი სოუსი თასში, დაამატეთ იგი ბოსტნეულის სოუსს კარაქის ნაჭრით და ათქვიფეთ, სანამ კარაქი არ გახდება ემულსიფიცირებული. მიირთვით სოუსით.
გირჩევთ:
სამი დაუძლეველი სპეციალობა დაფქვილი ხორცით
თუ იყიდეთ დაფქვილი ხორცი და გაინტერესებთ რისთვის გამოიყენოთ იგი, ყველაზე ხშირად იფიქრებთ სტანდარტულ კერძებზე, როგორიცაა სტეფანის რულეტი, შემწვარი ხორცი ან შემწვარი ქაბაბი, ხორციანი თეთრი სოუსით, მუსაკა, ჩაყრილი წიწაკა და უამრავი სხვა რეცეპტი თითქმის ყველა დიასახლისი და ამავე დროს დაიღალა მათი მომზადებით.
როგორ მოვამზადოთ ინგლისური ლუდი
ნამდვილი ხელნაკეთი ინგლისური ლუდის გემო საოცარია და შეგიძლიათ სცადოთ, თუ გადაწყვეტთ თავად გააკეთოთ იგი სახლში. საჭიროა სამი კილოგრამი შვრია ან ქერი. შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი ლუდი, მაგრამ უნდა გაზარდოთ პროპორციები. გაახურეთ ღუმელი ას ორმოცდაათი გრადუსამდე და განათავსეთ მასში ლობიოს ტაფა.
ჟაკ პეპინის სპეციალობა: ასპარაგუსი მდოგვის სოუსით
სამწუხაროდ, ასპარაგუსი ბულგარელებისათვის ნაკლებად ცნობილი პროდუქტია, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა. ისინი ცნობილია ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრით, მაგრამ განსაკუთრებით შესაფერისია ორსული ქალებისათვის, რადგან ისინი ფოლიუმის მჟავით მდიდარ ბოსტნეულს შორის არიან.
როგორ მოვამზადოთ შობისთვის შესანიშნავი გალერეა
მოპარული ტრადიციული გერმანული ნამცხვარია, რომელსაც საშობაო არდადეგებისთვის ამზადებენ. ეს უკვე ცნობილია ჩვენს ქვეყანაში და უფრო და უფრო მეტ დიასახლისს აქვს მისი მომზადების სურვილი. გერმანელმა კონდიტერებმა უკვე დაიწყეს ტორტის დამზადება, თუმცა შობამდე ჯერ კიდევ ბევრი დრო რჩება.
მოდით მოვამზადოთ ინგლისური საუზმე
კლასიკურ ინგლისურ საუზმეში შემწვარი კვერცხი, ბეკონი, ძეხვი, სადღეგრძელო, კარაქი, ჯემი, ყავა, რძე ან ძლიერი შავი ჩაია. აქ არის ეგრეთ წოდებული სრული ინგლისური საუზმე, რომელშიც ასევე შედის პომიდორი, ლობიო, შემწვარი სოკო და ახალი ხილი. არსებობს გამოთქმა, რომ სრული ინგლისური საუზმე ძალიან მდიდარია იმისთვის, რომ ორგანიზმმა გამოღვიძებისთანავე მიიღოს.
