2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფერადი მარილი არის ბულგარული ტრადიციული სანელებელი, რომელიც ჩვენს ტრადიციებში, ჩვეულებებში და, რა თქმა უნდა, ჩვენს სუფრაზეა. არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე თბილი პური, რომელიც კარაქს წაუსვით და ფერადი მარილით მოაყარეთ.
რეცეპტები, რომლითაც ის მზადდება, ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში განსხვავებულია. არიან ადამიანები, რომლებიც სუფრაზე ფერადი მარილის გარეშე არ სხედან და მას თითქმის ნებისმიერი კერძის სანელებლად იყენებენ.
ფერადი მარილის უძველესი რეცეპტი შეიცავს ცერეცოს, პაპრიკას, შემწვარი სიმინდს, გოგრის მოხალულ თესლებს და მარილს. წვრილად გახეხეთ სიმინდი, ცერეცოს და გოგრის თესლი, შეურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ დაფქული ცერცვის ერთი ნაწილი, დარჩენილი ინგრედიენტების ორი ნაწილი და მარილი გემოვნებით. ამ გზით მიიღებთ უგემრიელეს ფერად მარილს, რომელიც განთქმულია საჭმლის მონელების სტიმულირებით.
სხვა რეცეპტების თანახმად, იმავე ინგრედიენტებს დატეხილი ქონდარი ემატება. ისევე როგორც ჩრდილოეთ ბულგარეთის ზოგიერთ ნაწილში, ისინი ფერად მარილს ამზადებენ მხოლოდ ქონდარი, წითელი წიწაკისა და ცერეცოსგან. სტარა ზაგორაში ისინი ძირითად ინგრედიენტებს უმატებენ დაფქულ ნედლეულს.
დროთა განმავლობაში, ტრადიციული ბულგარული ფერადი მარილის რეცეპტი და ინგრედიენტები მრავალ ცვლილებას განიცდის, ხალხის სხვადასხვა გემოვნების გავლენით.
აქამდე ნახსენები ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი სანელებლები, როგორიცაა: thyme, კამა, ხმელი ოხრახუში, რეჰანი, ცხარე წიწაკა, როზმარინი, ორეგანო, თეთრი წიწაკა, შავი პილპილი და სხვა. როგორც უკვე ვთქვით, ყველაფერი ადამიანის ინდივიდუალურ გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
ფერადი მარილი თითქმის ყველა ბულგარელის ერთ-ერთი საყვარელი სანელებელია და არ არსებობს სახლი, რომელშიც ის არ იყოს. ცხელ პურზე დაამატეთ კარაქი, საყვარელი საუზმე ან სენდვიჩი, ცხელი წვნიანი, მოხარშული კვერცხი და ნებისმიერი სხვა კერძები, ის იძლევა უნიკალურ გემოვნებას, რაც ბულგარული ტრადიციების ნოტებს მოაქვს.
ძველი ბულგარული წეს-ჩვეულებების შემორჩენილი ფერადი მარილი, პური და თაფლი, მნიშვნელოვანი სტუმრები ან ახალშობილი მისასალმებელია, რომ მისი ცხოვრება გახდეს ტკბილი და ფერადი.
გირჩევთ:
კულინარიული სახელმძღვანელო: როგორ მივიღოთ სრულყოფილი მაწონი?
არაჟანი მსუბუქი, გემრიელი და არომატული დესერტია და ბევრ მათგანს შეიცავს ვიტამინები, ხილის შაქარი და ხილის მჟავები. ისინი მზადდება ახალი ან ჩირისგან, ასევე ხილის სიროფებისაგან, კომპოტებისგან, მურაბებისა და ექსტრაქტებისგან. ისინი ასევე შეიცავს შაქარს, კარტოფილის და სიმინდის სახამებელს, ღვინის ან ლიმონმჟავას.
გომასიო - იაპონური ფერადი მარილი
ადამიანების უმეტესობისთვის სიტყვა გომასიო არის ის, რასაც პირველად ხვდებიან. ეს იმიტომ ხდება, რომ შემწვარი და დაფქული ქუნჯუთის თესლი და ზღვის მარილი, რომელიც აღმოსავლეთის სამზარეულოში პოპულარულია, ნაკლებად ცნობილია. იაპონიაში, ჩვენი სუფრის ფერადი მარილის ეს ანალოგი ისეთივე ცნობილია, როგორც ქონდარი, მარილის და სხვა მწვანილის ნაზავი ბულგარეთში.
ფერადი მარილი - ბულგარეთის უგემრიელესი ტრადიცია
გემოვნება ბაღისა და ტყის ქონდარი, ცერეცოს და შავი პილპილი და ახლად მოკრეფილი მწვანილისა და მწვანილის ამ მტაცებელი არომატი - ეს სუნია ფერადი მარილი , მაგრამ ეს ბულგარეთის სუნიცაა. არომატი, რომელსაც ჩვენ უცხოელების ხსოვნას ვაძლევთ და რომელიც ჩემოდანში გვაქვს, როგორც ერთადერთი კავშირი სამშობლოსთან.
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი - სიცოცხლის მარილი
მარილი მრავლადაა სხვადასხვა გარემოში, სხვადასხვა ფერისა და თვისებებით. დედამიწის თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი ტიპის მარილი. ყველამ ვიცით, რომ თეთრი მარილი მოპოვებულია ზღვიდან: ზღვის წყალი გროვდება მარილიან ჭაობებში და ორთქლდება, ამით იქმნება ზღვის მარილი, რომელიც შემდეგ გარეცხილი და გაწმენდილია ქარხანაში.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოხატოთ ლამაზი და ფერადი კვერცხები ორთქლზე
დიდ ხუთშაბათსა და დიდ შაბათს ჩვენ ტრადიციულად ვხატავთ კვერცხებს, რომლითაც სააღდგომოდ დავაკაკუნებთ. მაგრამ თუ თქვენ უკვე დიდი ხანია დაიღალეთ ხატვის ძველი მეთოდებით, ჩვენ წარმოგიდგენთ დღესასწაულის მოსამზადებლად უფრო შემოქმედებით გზას. თქვენ დაგჭირდებათ 10-დან 15 კვერცხამდე, 4 ფერის კვერცხის საღებავი, თითოეული საღებავის ორი ცალი და ძმარი ერთი ჭიქა.
