2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვარდისფერი ვაშლი / Syzygium jambos / არის დიდი ბუჩქი ან მცირე და საშუალო ზომის ხე, რომელიც ჩვეულებრივ 3–15 მეტრს აღწევს დაბალი ტოტებით. ვარდისფერი ვაშლი არ შეიძლება შევადაროთ არც ვარდს და არც ვაშლს. იგი მირტლების ოჯახს მიეკუთვნება.
ვარდისფერი ვაშლი აღმოსავლეთ ინდოეთიდან მოდის. აზიაში ხეს გარკვეული სიმბოლიკა აქვს და მრავალ ლეგენდას უკავშირდება. ითვლება, რომ ვარდისფერი ვაშლი უკვდავების ოქროს ნაყოფია და თავად ბუდას ჰქონდა განმანათლებლობა, როგორც ის ხის ქვეშ იჯდა. ვარდისფერ ვაშლს აქვს სქელი ქერქი, წვრილი, ტოტიანი ტოტებით.
ვარდის ვაშლის მარადმწვანე ფოთლები მოპირდაპირეა, წვრილად ელიფსური ან ლანცეტი. მათი სიგრძეა 10-დან 22 სმ-მდე, ხოლო სიგანე მერყეობს 2,5-დან 6 სმ-მდე. ზრდასრული ფოთლები მუქი მწვანეა, ხოლო ახალგაზრდული ვარდისფერი.
ვარდისფერი ვაშლი აქ არის კრემისებრი ან მომწვანო-თეთრი ყვავილები, 5-დან 10 სმ სიგრძისგან. ისინი შედგება 300 შესამჩნევი მტვრისგან, 4 ფოთოლიანი და 4 მომწვანო-თეთრი მრუდის ფურცლებისგან. ყველაზე ხშირად 4 ან 5 ყვავილი იკრიბება ერთად მკვრივი მტევანში. ვარდისფერი ვაშლის ნაყოფი დალუქულია, გამოდის მყარი მწვანე ჭიქიდან. მას აქვს ოვალური ან ოდნავ მსხლის ფორმის ფორმა, 4-5 სმ სიგრძის.
კანი გლუვი და თხელია, თეთრი ან ღია ყვითელი და ზოგჯერ აქვს ღრმა ვარდისფერი ელფერი. ხილის ხორცი ტკბილად მოგვაგონებს ვარდის არომატს. ნაყოფის ბირთვის შუა ნაწილში არის ერთიდან ოთხი ყავისფერი თესლი, საშუალო მკვრივი სისქით 1-6 სმ.
ღრმა და თიხნარი ნიადაგი ყველაზე შესაფერისი მიიჩნევა ვარდისფერი ვაშლის მოსაშენებლად, მაგრამ ეს არ არის წინაპირობა. იგი ასევე კარგად იზრდება ქვიშაში ან კირქვიან ნიადაგში ცუდი ორგანული ნივთიერებებით. ვარდისფერ ვაშლს სჭირდება თბილი და მზიანი ადგილი, რომელიც კარგად არის დაცული ძლიერი ყინვებისგან. ხესაც დიდი სივრცე სჭირდება. ის სწრაფად იზრდება და ნაყოფის აღებას იწყებს 4 წლის ასაკში.
ვარდისფერი ვაშლის მრავალი სახეობა არსებობს, მათ შორის შეუმჩნეველი, ველური ხეები. მაგალითად, ტაილანდში ყველაზე მეტად გაშენებული ჯიში აწარმოებს მკრთალ მწვანე ნაყოფს. მალაიზიის ჯიშებში, ჩვეულებრივ, წითელი ტყავის ხილი მზადდება.
ვარდისფერი ვაშლის შემადგენლობა
ვარდისფერი ვაშლი მდიდარია თიამინით, C ვიტამინით, კალციუმით, რკინით, მაგნიუმით, კალიუმით და გოგირდით. ეს არის კარგი ბოჭკოვანი წყარო და ამავე დროს ძალიან ცხიმიანი და კალორიულია. 100 გრ ვარდისფერ ვაშლში მხოლოდ 56 კალორია.
ვარდისფერი ვაშლის შერჩევა და შენახვა
ვარდისფერი ვაშლი ის არავითარ მსგავსებას არ ახდენს ჩვეულებრივ ვაშლთან. როდესაც კანს აქვს ნათელი წითელი ფერი, მაშინ ნაყოფი კარგად არის დამწიფებული. ვარდისფერი ვაშლი უნდა შეინახოთ მაცივარში. ჩვენს ქვეყანაში ძნელად ნახავთ ამ ეგზოტიკურ ხილს.
ვარდისფერი ვაშლი სამზარეულოში
ტროპიკულ სამყაროს შორის ვარდისფერი ვაშლი მცირეწლოვანი ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობაა. ხილის სამშობლოში ხილს ზოგჯერ ადუღებენ ცოტაოდენი შაქრით და მიირთმევენ დესერტად. კულინარიული ექსპერიმენტატორები ნაყოფს ორად ყოფენ და შიგნით ავსებენ სხვადასხვა ნარევებით.
ვარდისფერი ვაშლი ძალიან ადვილად დაჟეჟილი და გაფუჭებული. ხილი ახლახანს უნდა აიყვანონ, რომ იყოს სუფთა და საკვები. ვარდისფერი ვაშლი უფრო ტკბილია, ვიდრე ნამდვილი ვაშლი, ხოლო შიგნით ოდნავ ხრაშუნა. ვარდისფერი ვაშლის კანი საკვებია, მაგრამ თესლი არა. ვარდისფერი ვაშლის ჭამა შესაძლებელია როგორც ნედლი, ისე ჟელეებისა და მურაბების სახით, ასევე დაკონსერვება სხვა ხილთან ერთად უფრო მკაფიო გემოთი.
პუდინგებსა და ნამცხვრებში ვარდის დელიკატურ არომატს იძლევა. ხილის ექსტრაქტი ვარდისფერი ვაშლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი სუნიანი ვარდის წყლის დასამზადებლად. ვარდის ვაშლს ასევე ამზადებენ სოუსებს, რომლებიც სხვადასხვა სასმელს სასიამოვნო არომატს უმატებს.
ვარდისფერი ვაშლის უპირატესობები
ვარდისფერი ვაშლი დაბალკალორიულია და მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ვარდისფერი ვაშლის დაბალი კალორიული შემცველობის მიზეზი არის ის, რომ იგი შედგება დაახლოებით 90% წყლისგან.ინდოეთში, ხილი ითვლება ძალიან კარგ მატონიზირებლად, რომელიც ხელს უწყობს ტვინისა და ღვიძლის აქტივობას.
აფრიკის ზოგიერთ ნაწილში ადამიანები იყენებენ ქერქის ქერქს ვარდისფერი ვაშლი ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ. ნაყოფი მოქმედებს როგორც შარდმდენი საშუალება, თესლი კი ხელს უწყობს აშლილობას. კუბაში მჯერა, რომ ფესვი ვარდისფერი ვაშლი არის ეპილეფსიის სამკურნალო საშუალება. ნიკარაგუაში თესლის ნაყენებს იყენებენ დიაბეტით დაავადებულთა სამკურნალოდ.
ნაყოფის კანი გამოიყენება ასთმის სამკურნალოდ. ყვავილებისგან დამზადებული ჩაი ამცირებს სიცხეს, ფოთლების დეკორქცია ხსნის თვალის ტკივილს.
გირჩევთ:
ახალი მოდის საკონდიტრო ნაწარმისთვის - ვარდისფერი შოკოლადი
ცოტა ხნის წინ შვეიცარიელმა კონდიტერებმა შექმნეს ახალი ტიპის შოკოლადი, არა ნებისმიერი ფერის, არამედ ვარდისფერი! შეხედე ახალი მოდის საკონდიტრო ნაწარმისთვის - ვარდისფერი შოკოლადი ! ახლა, მუქი, თეთრი და რძის შოკოლადის გარდა, ტკბილი ცდუნების მოყვარულებს Ruby- ს ტკბობა შეეძლებათ.
ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი: საოცარი საჩუქარი ბუნებისგან
ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი ცნობილია, როგორც მსოფლიოში მარილის ერთ-ერთი ყველაზე სუფთა სახეობა, რაც მისი მაღალი ფასის მთავარი მიზეზია. ის ფაქტობრივად დანაღმულია პაკისტანის პენჯაბის რეგიონში წარმოშობილი მარილიანი კლდიდან, რომელსაც თეთრი ოქრო ეწოდება.
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი - სიცოცხლის მარილი
მარილი მრავლადაა სხვადასხვა გარემოში, სხვადასხვა ფერისა და თვისებებით. დედამიწის თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი ტიპის მარილი. ყველამ ვიცით, რომ თეთრი მარილი მოპოვებულია ზღვიდან: ზღვის წყალი გროვდება მარილიან ჭაობებში და ორთქლდება, ამით იქმნება ზღვის მარილი, რომელიც შემდეგ გარეცხილი და გაწმენდილია ქარხანაში.
ვარდისფერი პომიდორი - რა უნდა ვიცოდეთ
პომიდორი ბაღის პომიდვრის ნამდვილი, ავთენტური გემოვნების მცოდნეებისთვის. Ესენი არიან ვარდისფერი პომიდორი . მათ აქვთ წარმოუდგენელი არომატი და ტკბილი გემო და ზაფხულის ხანგრძლივ დღეებს მოგაგონებთ, გლეხური სუფრები ხელნაკეთი ყველით და მადისაღმძვრელი სალათები ყინულის კონიაკისთვის.
რომელ კერძებს უნდა დავუმატოთ ვარდისფერი წიწაკა?
ვარდისფერი წიწაკა ასევე გვხვდება ვარდისფერი ლობიოს, ბრაზილიური / პერუსული წიწაკის, შინუსის ხილის / სახელების ქვეშ. ვარდისფერი წიწაკა არის პატარა აყვავებული ხის ნაყოფი, რომელიც შექმნილია ბრაზილიასა და არგენტინაში. მისი ნაყოფი მცენარეული Piper nigrum– ის მსგავსია, საიდანაც სხვა სახის წიწაკა იღება - თეთრი, შავი და მწვანე.
